Doğum günü pastası

Doğum Günü Pastası: Kutlama İçin Bir Lezzet

İster sevmediğin bir yaşı kutluyor ol, ister sevdiğin insanların yüzünde bir gülümseme yaratmak istiyor ol, bu doğum günü pastası her anı unutulmaz bir kutlamaya dönüştürmek için mükemmel. Yumuşak katmanları, lezzetli kreması ve canlı portakal jölesi ile her özel etkinlik için harika bir seçim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: Yaklaşık 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pastanın keki için:
- 9 büyük yumurta
- 300 g şeker
- 9 yemek kaşığı un
- 60 g nişasta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin şekeri

Krema için:
- 500 ml bitkisel krema
- 200 ml krema
- 2 paket krema sertleştirici
- 400 g yoğunlaştırılmış süt
- 1 kutu ananas dilimleri
- 1 kutu mandalina kompostosu
- 100 g şekerlenmiş vişne

Jöle için:
- 400 g taze sıkılmış portakal suyu
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı nişasta

Aşama 1: Kekin Hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaların aklarını sarılarından ayırarak başlayın. Kapların temiz ve kuru olduğundan emin olun, çünkü herhangi bir yağ kalıntısı yumurta aklarının çırpılmasını olumsuz etkileyebilir.

2. Yumurtaların aklarını çırpma: Büyük bir kapta, bir tutam tuz ile yumurta aklarını köpüklenene kadar çırpın. Ardından, şekerin yarısını (150 g) ekleyin ve sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu aşama, yumuşak bir kek için hayati önem taşır ve iyi çırpılmış yumurta akları havadar bir doku oluşturur.

3. Yumurtaların sarılarının hazırlanması: Başka bir kapta, yumurta sarılarını kalan şekerle (150 g) beyaz ve kremamsı bir macun haline gelene kadar karıştırın. Bu karışım, kekin katmanlarına zenginlik ve lezzet katacaktır.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Yumurtaların sarı karışımına yumurta aklarının yarısını ekleyin ve dikkatlice elenmiş unu, nişastayı, kabartma tozunu ve vanilin şekerini ekleyin. Bir spatula kullanarak, havayı korumak için alttan üste doğru nazikçe karıştırın.

5. Kalan yumurta aklarının eklenmesi: Kalan çırpılmış yumurta aklarını da ekleyin ve tekrar dikkatlice karıştırın.

6. Pişirme: Karışımı yağlı kağıtla kaplanmış 30 cm'lik kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin veya kekin ortasına batırılan bir test çubuğu temiz çıkana kadar pişirin. Piştikten sonra, fırını kapatın ve kekin 10 dakika kapak açık bir şekilde fırında soğumasını bekleyin.

Aşama 2: Krema Hazırlığı

1. Krema hazırlığı: Bitkisel kremayı krema sertleştirici ile sertleşene kadar çırpın. Krema ekleyin ve birkaç dakika daha çırpmaya devam edin. İyi çırpılmış bir krema, kekin hafif ve havadar bir dokuya sahip olmasını sağlar.

2. Yoğunlaştırılmış sütün eklenmesi: Yoğunlaştırılmış sütü yavaş yavaş kremaya ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın.

Aşama 3: Jöle Hazırlığı

1. Jöle hazırlığı: Bir tencerede, portakal suyu, nişasta ve pudra şekerini birleştirin. Kısık ateşte sürekli çırparak pişirin, topak oluşumunu önlemek için karıştırın. Kıvam alana kadar pişirin.

Aşama 4: Pastanın Birleştirilmesi

1. Kekin kesilmesi: Keki kalıptan çıkarın ve 3 eşit parçaya kesin.

2. Kekin şerbetlenmesi: İlk kek parçasını mandalina kompostosunun suyu ile şerbetleyin. Üzerine bir miktar jöle ekleyin, ardından bir kat krema ve konserve meyveler (ananas ve şekerlenmiş vişne) ekleyin.

3. Diğer katmanlarla devam edin: İkinci kek parçası ile aynı işlemi tekrarlayın, şerbetleyin, jöle ekleyin, krema ve meyve ekleyin. Son kek parçasını üzerine yerleştirin, şerbetleyin ve kalan kremayla kaplayın.

4. Süsleme: Pastayı isteğe göre çırpılmış krema ile süsleyin. Festif bir görünüm için taze veya şekerlenmiş meyve kullanabilirsiniz.

Pratik İpucu

Nemli ve aromalı bir pasta elde etmek için her kek katmanını cömertçe şerbetleyin. Ayrıca, farklı bir tat katmak isterseniz, krema içine birkaç damla vanilya veya badem özütü ekleyebilirsiniz.

Varyasyonlar

Pastayı kişiselleştirmek isterseniz, farklı meyve kombinasyonları deneyebilir veya kek karışımına öğütülmüş ceviz ekleyebilirsiniz. Kıtır bir doku için üzerine biraz rendelenmiş çikolata veya hindistancevizi serpebilirsiniz.

Kalori ve Besin Değerleri

Bu doğum günü pastası, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 350-400 kalori içerir. Kek, protein sağlayan yumurtalarla zengindir ve krema ile yoğunlaştırılmış süt sağlıklı yağlar ekler. Konserve meyveler, pastaya vitamin ve antioksidanlar ekleyerek onu sadece lezzetli değil, aynı zamanda biraz daha sağlıklı hale getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tavuk yumurtası yerine ördek yumurtası kullanabilir miyim?
Evet, ördek yumurtaları daha zengin bir dokuya sahiptir ve daha yoğun bir tat katabilir.

2. Pastayı nasıl taze tutabilirim?
Pastayı streç filmle kaplayarak buzdolabında saklayın. 3 güne kadar tüketilebilir.

3. Bitkisel krema yerine doğal krema kullanmam mümkün mü?
Elbette! Doğal krema, daha otantik ve zengin bir tat katacaktır.

Servis Önerileri

Bu pasta, sıcak bir meyve çayı veya bir kadeh şampanya ile harika gider. Ayrıca, yanında bir top vanilyalı dondurma ile pasta dilimleri, tatlıyı gerçek bir lezzet haline getirecektir.

Kişisel bir notla bitiriyorum: Her pastanın bir hikayesi vardır ve bu doğum günü pastası, sadece bir yaşı değil, sevdiklerinizle geçirdiğiniz güzel anları kutlama davetidir. Bu nedenle, bir sayının gününüzü bozmasına izin vermeyin. Şık ve neşeyle kutlayın!