DİPLOMAT KEKİ

DİPLOMAT PASTASI

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Kişi sayısı: 12 porsiyon

Diplomat Pastası, rafine bir tatlıdır ve damak tadına gerçek bir ziyafet sunar; yumuşak keki, ince ve aromatik kremayla ustaca birleştirir. Bu tarifin zengin bir geçmişi vardır ve genellikle bayramlar ve özel günlerle ilişkilendirilir. İster bir doğum günü için, ister bir parti için, ya da sadece kendinizi şımartmak için hazırlamak isteyin, Diplomat Pastası herkesin yüzünde gülümseme yaratmayı vaat ediyor.

Malzemeler

Şerbet için:
- 250 g şeker
- 250 ml su

Kek için:
- 8 yumurta (akı ve sarısı ayrılmış)
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un

Krema için:
- 10 yumurta
- 300 g şeker (yaklaşık 1,5 su bardağı)
- 500 ml süt (yaklaşık 2 su bardağı)
- 4 yemek kaşığı jelatin (veya 4 paket)
- 300 ml krema (kreması için 1 litre ve süsleme için 500 ml)
- 3 tatlı kaşığı NES (instant kahve, isteğe bağlı)
- Meyveler (ananas, kuru üzüm, süsleme için Fineti çikolatası)

Şerbetin Hazırlanması

1. Karamel şerbeti hazırlama: Orta ateşte bir tencerede 250 g şekeri sürekli karıştırarak eritin. Şeker altın rengi bir karamel haline geldiğinde, dikkatlice 250 ml su ekleyin. Oluşan buhar için dikkatli olun! Şerbeti birkaç dakika kaynatın, ardından tamamen soğumaya bırakın.

Kekin Hazırlanması

2. Yumurtanın aklarını çırpma: Büyük bir kasede yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, 8 yemek kaşığı şekeri yavaşça ekleyin ve karışım sert ve parlak bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurtanın sarılarını ekleme: Yumurtanın sarılarını birer birer ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Unun eklenmesi: Unu karışımın üzerine eleyin ve spatula ile dikkatlice, altından üstüne doğru karıştırarak havadar bir hamur elde edin.

5. Kalıbın hazırlanması: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kek kalıbını yağlayın ve unlayarak kekin yapışmasını önleyin.

6. Pişirme: Karışımı kalıba dökün ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Piştikten sonra, keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine ters çevirin.

Kremin Hazırlanması

7. Krema hazırlama: Bir tencerede yumurtaları, şekeri ve sütü karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin veya krema koyulaşana kadar (kaynamamasına dikkat edin, aksi takdirde kesilebilir).

8. Jelatin ekleme: Küçük bir kasede jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre çözün, ardından sıcak krema içine ekleyin ve iyice karıştırın.

9. Krema soğutma: Kremayı tamamen soğumaya bırakın. Bu arada, 500 ml kremayı sertleşene kadar çırpın.

10. Kremayı bölme: Kremayı iki eşit parçaya ayırın. İlk parçaya yarım miktar kremayı ve 3 tatlı kaşığı NES'i nazikçe karıştırarak ekleyin.

Pastanın Montajı

11. Kekleri şerbetleme: Soğuyan keki ikiye kesin. İlk katı bir servis tabağına koyun ve şekerli şerbetle bolca ıslatın. Üzerine kremayı ve NES ekleyin, düzleştirerek yayın.

12. Diğer malzemeleri ekleme: İkinci kek katını üzerine koyun ve tekrar şerbetleyin. Üzerine diğer yarım kremayı, küp doğranmış ananas ve kuru üzümü ekleyin. Kremayla kaplayın ve Fineti çikolatası, taze meyveler veya diğer tercih ettiğiniz süslemelerle dekore edin.

13. Son soğutma: Pastayı en az 4 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece krema sertleşir ve tatlar birleşir.

Servis

Diplomat Pastası'nı servis etmeye hazır olduğunuzda, cömert dilimlere kesin ve güzel katmanları hayranlıkla izleyin. Bu pasta, bir fincan kahve veya aromalı çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Üzerine bir tatlı kaşığı karamel veya çikolata sosu ekleyerek daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.

Faydalı İpuçları

- Kaliteli malzemeler seçin: En iyi sonuçlar için taze yumurta ve doğal krema kullanın.
- Jelatin: Jelatinin tamamen çözündüğünden emin olun, böylece krema içinde topaklanma oluşmaz.
- Alternatifler: Krema içinde vanilya veya badem özü gibi farklı tatlarla denemeler yapabilir veya daha taze bir tat için orman meyveleri ekleyebilirsiniz.

Besin Değerleri

Diplomat Pastası, yumurtalar ve krema sayesinde protein kaynağıdır, ayrıca şeker ve un sayesinde karbonhidrat içerir. Kalori açısından ılımlı olan bu tatlı, özel anları kutlamak için ölçülü bir şekilde tadına bakılacak bir lezzettir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Pasta buzdolabında ne kadar süre dayanır? Diplomat Pastası buzdolabında 3-4 gün iyi bir şekilde saklanır.
- Kremayı başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim? Evet, daha sağlıklı bir alternatif olarak Yunan yoğurdu veya krema kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

Umarım bu lezzetli tarifi denemek için ilham bulmuşsunuzdur! Afiyet olsun!