Diplomat Kek Tarifi Çilek ve Şeftali ile

Çilekli ve Şeftalili Diplomat Pastası

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 12 saat
Toplam süre: 12 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Bugün seni her diliminde mutluluk getiren tatlı bir başyapıt olan Çilekli ve Şeftalili Diplomat Pastası'na yönlendirmek istiyorum. Bu şık ama yapımı kolay tatlı, taze meyvelerin tatlı tadını kremalı bir doku ile birleştiriyor ve sıcak günler için mükemmel bir seçenek. Aile buluşmaları, doğum günleri ya da sadece kendini şımartmak için ideal bir tarif.

Diplomat Pastası'nın tarihi, Avrupa mutfak geleneğinde kökleri olan bir hikaye. Burada, özenle hazırlanmış tatlılar misafirperverliğin sembolleri olarak kabul ediliyordu. Bugün, basit malzemeleri muhteşem bir şekilde birleştiren bir versiyonunu tadıyoruz.

Malzemeler:

Çilek kreması için:
- 150 ml pastacı kreması (sıvı krema)
- 200 ml çilek püresi
- 300-400 g küp doğranmış çilek
- 2 yumurta sarısı
- 100 g şeker
- 200 ml süt
- ½ şişe vanilya özü
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket jelatin

Şeftali kreması için:
- 150 ml pastacı kreması (sıvı krema)
- 200 ml şeftali püresi
- 300-400 g küp doğranmış şeftali
- 2 yumurta sarısı
- 100 g şeker
- 200 ml süt
- 1 yemek kaşığı portakal kabuğu reçeli (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket jelatin

Birleştirmek için:
- Pötibör bisküvi veya piknik bisküvileri
- Bisküvileri ıslatmak için süt
- Süslemek için çilek ve şeftali

Hazırlık:

1. Çileklerin hazırlanması: Çilekleri birkaç su ile yıkayarak temiz olduğundan emin olun. İyice yıkadıktan sonra, saplarını çıkarın ve ince dilimler veya küpler halinde kesin. Bir süzgece koyun ve üzerine 2 yemek kaşığı şeker serpin. Suyunu salması için 10-15 dakika bekletin.

2. Şeftalilerin hazırlanması: Şeftalileri birkaç saniye sıcak suya daldırın, ardından kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Küp doğrayın, üzerine 2 yemek kaşığı şeker ekleyin ve 10-15 dakika bekletin.

3. Çilek kreması: Çilek kremasını hazırlamaya başlayın. Jelatini 50 ml sütte bekletin. Bir tencerede yumurta sarılarını, şekeri, sütü ve nişastayı iyi karıştırın. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Bu sırada, jelatini buharda ısıtarak tamamen eritin ve sıcak muhallebiye ekleyin. Kremayı soğumaya bırakın, ama katılaşmamasına dikkat edin.

4. Çilek karışımı: Çilekleri bir blender ile püre haline getirin. Çilek kreması soğuduktan sonra, çilek püresini, doğranmış çilekleri ve vanilya özünü ekleyin. Krema çırpın ve dikkatlice karışıma ekleyin, çırpılmış krema sönmemesine dikkat edin.

5. Şeftali kreması: Aynı işlemi şeftali kreması için de yapın. Jelatini 50 ml sütte bekletin, yumurta sarılarını, şekeri, sütü ve nişastayı karıştırın, ardından eritilmiş jelatini ekleyin. Soğumaya bırakın ve ardından şeftali püresini, doğranmış şeftalileri ve isteğe bağlı olarak portakal kabuğu reçelini ekleyin.

6. Pastanın birleştirilmesi: Bir pasta kalıbına veya tepsiye şeffaf folyo serin, böylece pastayı çıkarmak daha kolay olur. Kalıbın tabanına güzelce doğranmış çilek ve şeftalileri yerleştirin. Üzerine çilek kremasını dökün ve düzleştirin. Çilek ve şeftali suyunda ıslatılmış bisküvileri yerleştirin. Üzerine şeftali kremasını dökün, ardından bir kat daha ıslatılmış bisküvi ekleyin. Üzerini folyo ile kapatın ve en az 12 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.

7. Tamamlama: Ertesi gün, pastanın üzerindeki folyo çıkarın, bisküvilerin üzerine bir tabak koyun ve kalıbı ters çevirin. Pastayı kalıptan çıkarın, folyo çıkartın ve dilimleyin. Her dilimi taze çilek ve şeftali ile süsleyerek daha çekici hale getirebilirsiniz.

İpuçları:

- Yoğun bir tat için mevsiminde taze çilek ve şeftali kullanın.
- Daha zengin bir pasta isterseniz, krema karışımına daha fazla krema ekleyebilirsiniz.
- Farklı meyve tatları denemek için ahududu veya mango gibi mevsim meyveleri ile çeşitlendirebilirsiniz.
- Soğutma sürecinde acele etmeyin; buzdolabında yeterince beklemek, pastanın mükemmel bir yapıya sahip olmasını sağlar.

Besin faydaları:

Bu Çilekli ve Şeftalili Diplomat Pastası sadece lezzetli değil, aynı zamanda vitamin bakımından zengindir. Çilekler, C vitamini, antioksidanlar ve lif açısından zengindir, cilt sağlığına ve bağışıklık sistemine katkıda bulunur. Şeftaliler, A ve E gibi temel vitaminler sunar ve vücudu nemlendirmeye yardımcı olabilir.

Kalori:

Pasta dilimi (pasta toplamının yaklaşık 1/10'u) yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere ve meyve porsiyonlarına bağlı olarak.

Eşleştirme ve servis:

Bu pasta, vanilyalı bir top dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Her öğünü bir bayram haline getirmek için yanında soğuk çay veya taze limonata ile sunabilirsiniz.

Bu Çilekli ve Şeftalili Diplomat Pastası'nın hazırlanmasında başarılar dilerim! Her dilim, sevdiklerinizin yüzünde gülümseme yaratacak bir lezzet ve doku patlamasıdır. Afiyet olsun!