Danube Dalgaları Kek (tarif no. 200!)

Dunayı Dalgaları Kek - Tarif No. 200

Bu harika kek, "Dunayı Dalgaları" olarak bilinir ve unutulmaz tatlarla dolu bir dalgaya götüren lezzet ve dokuların mükemmel bir kombinasyonudur. Puf puf bir kek tabanı, ince bir krema ve çikolata sosu ile her dilim, tabakta küçük bir kutlama haline gelecektir. Tarif basit ve hızlıdır, her türlü etkinlik için mükemmeldir; ister bir parti, ister arkadaşlarla bir buluşma, ya da sadece sen ve ailen için lezzetli bir tatlı olsun.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30-40 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 12

Tarifin Hikayesi

Bu tarifin zengin bir geçmişi vardır ve kaliteli, ancak basit malzemelere vurgu yapan mutfak geleneklerinden ilham alınmıştır. Dunayı Dalgaları keki, vişnelerin tatlılığı ile çikolatanın acılığı arasındaki mükemmel denge nedeniyle birçok evde bir favori haline gelmiştir. Klasik tariflerin modern bir uyarlamasıdır ve puf puf kek dokusuyla mükemmel uyum sağlayan hafif bir krema ile güncellenmiştir.

Gerekli Malzemeler

Kek için:
- 4 büyük yumurta
- 175 g toz şeker
- 1 paket vanilyalı şeker
- 1 limonun rendesi
- 175 ml yağ (ayçiçek yağı veya kanola yağı)
- 175 ml süt + 1 yemek kaşığı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 360 g un
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 kavanoz çekirdekleri çıkarılmış vişne kompostosu

Krema için:
- 3 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilyalı şeker
- 3 yemek kaşığı nişasta veya un
- 400 ml süt
- Yaklaşık 300 ml krema (tercihen bitkisel veya doğal)

Sos için:
- 200 g çikolata (tercihen bitter, ama sütlü de kullanabilirsin)
- 100 ml sıvı krema

Adım Adım

Kekin Hazırlanması

1. Islak Malzemelerin Karıştırılması:
Büyük bir kasede 4 yumurtayı kır ve toz şekeri ve vanilyalı şekeri ekle. Elektrikli bir mikser kullanarak orta hızda çırp ve yumurtalar hacimlerini iki katına çıkarıp kabarık hale gelene kadar çırp.
Limon kabuğu eklemek, taze ve hoş bir aroma verecektir.

2. Yağın Eklenmesi:
Çırpmaya devam ederken yağı yavaşça ekle, sanki mayonez yapıyormuşsun gibi. Bu adım, kekin nemli ve puf puf olmasına yardımcı olacaktır.

3. Unun Eklenmesi:
Mikserin hızını azalt ve kabartma tozu ile karıştırılmış unun yarısını ekle. İyice karışana kadar çırp. Sonra sütü ekle ve tekrar karıştır. Son olarak, kalan unu ekleyip topaklanmaları önlemek için nazikçe karıştır.

4. Hamurun Tepsiye Dökülmesi:
25x35 cm boyutunda bir tepsi hazırlayın ve yağlı kağıtla kaplayın. Hamurun yarısını tepsiye dökün ve kalanını kakao eklemek için ayırın.

5. Kakao ile Hamurun Hazırlanması:
Kalan hamura kakao ve 1 yemek kaşığı süt ekleyin. Homojen hale gelene kadar karıştırın. Bu kakao karışımını tepsiye dökerek mermer bir desen oluşturun.

6. Vişnelerin Eklenmesi:
Vişneleri kekin tüm yüzeyine yerleştirin, eşit şekilde dağıldıklarından emin olun. Bu, kekin tatlılığını dengeleyecek bir asidite katacaktır.

7. Pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Keki 30-40 dakika pişirin veya bir çubuk testi ile kontrol edin (kekin ortasına bir çubuk sokun; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır).

Kremin Hazırlanması

1. Kremin Pişirilmesi:
Bir tencerede 3 yumurtayı, şekeri, vanilyalı şekeri ve nişastayı (veya unu) ekleyin. Sütü dökün ve iyice karıştırın. Tencereyi orta-düşük ateşte koyun ve kremanın kıvamı puding gibi olana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

2. Soğutma ve Krema ile Karıştırma:
Krema koyulaştıktan sonra ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın. Ardından, 300 ml çırpılmış kremayı nazikçe karıştırarak ekleyin, böylece havadar bir doku elde edersiniz.

Sosun Hazırlanması

1. Çikolatanın Eritilmesi:
Küçük bir kasede çikolatayı mikrodalgada eritin, yanmasını önlemek için her 30 saniyede bir karıştırın. Eritildikten sonra sıvı kremayı ekleyin ve kremsi ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

2. Sosun Uygulanması:
Kek tamamen soğuduktan sonra, çikolata sosunu soğuyan kremanın üzerine dökün. Bir çatal yardımıyla dalga efekti oluşturabilir, böylece kekin sanatsal bir görünüm kazanmasını sağlayabilirsiniz.

Faydalı İpuçları

- Malzemelere Dikkat: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, hamurun daha iyi emülsifiye edilmesine ve daha puf bir kek elde edilmesine yardımcı olacaktır.

- Vişne Seçimi: Eğer kompot vişneniz yoksa, dondurulmuş vişne kullanabilirsiniz. Kullanımdan önce iyi bir şekilde çözülmesini ve fazla suyun süzülmesini sağlayın.

- Tat Varyasyonları: Kiraz veya şeftali gibi diğer meyvelerle deney yapabilirsiniz. Ayrıca, ilginç bir kontrast için kakaoyu beyaz çikolata ile değiştirebilirsiniz.

- Servis: Bu kek, vanilyalı dondurma topu veya karamel sosu ile mükemmel bir şekilde eşleşir, böylece tatlılık ve aroma katabilirsiniz.

Besin Faydaları

Dunayı Dalgaları keki sadece damak tadı için bir lezzet değil, aynı zamanda yumurtalardan (protein), sütten (kalsiyum) ve vişnelerden (antioksidanlar) gelen besin maddeleri kaynağıdır. Bir tatlı olmasına rağmen, dengeli tadı ve kullanılan malzemeler onu birçok yağ ve şeker dolu kekten daha sağlıklı bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz unla deney yapabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki buzdolabında, streç filmle kaplı veya hava geçirmez bir kapta saklayın. 3-4 gün boyunca taze kalır.

3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, kek dondurulabilir, ancak daha sonra servis etmek için daha kolay olması için dondurmadan önce dilimlemenizi öneririz.

Sonuç olarak, Dunayı Dalgaları keki, lezzet dolu ve hazırlanması kolay çok yönlü bir tatlıdır. Her lokmada, tatların mükemmel bir şekilde birleştiğini hissedeceksiniz ve her yemeği unutulmaz bir deneyime dönüştürecektir. Bu nedenle, hayal gücünüzü çalıştırmaktan çekinmeyin ve bu tarifi mutfağınıza getirin!