ドナウの波ケーキ（レシピ番号200！）

ダニューブの波ケーキ - レシピ番号 200

この素晴らしいケーキは「ダニューブの波」として知られ、忘れられない風味の波にあなたを運ぶ、味と食感の美味しい組み合わせです。ふわふわのスポンジ、生クリーム、チョコレートのグレーズを使ったこのケーキは、どのスライスもプレートの上で小さなお祝いになります。このレシピはシンプルで迅速であり、パーティー、友人との集まり、またはあなたやあなたの家族のための美味しいデザートなど、あらゆる機会にぴったりです。

準備時間：20分
焼き時間：30-40分
合計時間：1時間
ポーション数：12

レシピのストーリー

このレシピは、シンプルだが質の高い食材に重点を置いた料理の伝統からインスパイアされています。ダニューブの波ケーキは、さくらんぼの甘さとチョコレートの苦味の完璧なバランスにより、多くの家庭でお気に入りとなりました。これは、軽いクリームを使ったクラシックなレシピの現代的なアレンジです。

必要な材料

スポンジ：
- 大きな卵 4個
- 175gのグラニュー糖
- 1袋のバニラ砂糖
- 1個のレモンの皮
- 175mlの油（ひまわり油またはキャノーラ油）
- 175mlの牛乳 + 大さじ1の牛乳
- 1袋のベーキングパウダー
- 360gの小麦粉
- 大さじ1のココア
- さくらんぼの缶詰（種なし）1瓶

クリーム：
- 卵 3個
- 砂糖 大さじ6
- バニラ砂糖 1袋
- コーンスターチまたは小麦粉 大さじ3
- 牛乳 400ml
- 約300mlの生クリーム（植物性または天然のものが望ましい）

グレーズ：
- 200gのチョコレート（ビターチョコレートが望ましいが、ミルクチョコレートも使用可能）
- 100mlの液体生クリーム

ステップバイステップ

スポンジの準備

1. 湿成分の混合：
大きなボウルに4つの卵を割り入れ、グラニュー糖とバニラ砂糖を加えます。中速の電動ミキサーを使用して、卵が倍の体積になり泡立つまで混ぜます。レモンの皮を加えると、爽やかで心地よい香りがします。

2. 油の追加：
混ぜ続けながら、油を徐々に加えます。これはマヨネーズのように見えるプロセスです。このプロセスにより、湿ったふわふわのスポンジが得られます。

3. 小麦粉の追加：
ミキサーの速度を下げ、ベーキングパウダーを混ぜた小麦粉の半分を加えます。よく混ざるまで混ぜます。次に牛乳を注ぎ、再度混ぜます。最後に残りの小麦粉を加え、ダマにならないように優しく混ぜます。

4. 型に生地を流し込む：
25x35cmの型を準備し、ベーキングペーパーを敷きます。生地の半分を型に流し込み、残りをココアを加えるために取っておきます。

5. ココア生地の準備：
残りの生地にココアと大さじ1の牛乳を加えます。均一になるまで混ぜます。このココアの混合物を型の生地の上に流し込み、大理石模様を形成します。

6. さくらんぼの追加：
さくらんぼをケーキ全体に均等に配置します。これにより、ケーキの甘さをバランスさせる酸味が加わります。

7. 焼き：
オーブンを180°Cに予熱します。ケーキを30-40分焼くか、竹串テストを通過するまで焼きます（ケーキの中心に竹串を刺し、きれいに抜ければ焼き上がりです）。

クリームの準備

1. クリームの加熱：
鍋に卵3個、砂糖、バニラ砂糖、コーンスターチ（または小麦粉）を加えます。牛乳を注ぎ、よく混ぜます。鍋を中低火にかけ、クリームがトロリとするまで絶えずかき混ぜます。

2. 冷却し、生クリームと混ぜる：
クリームがトロリとしたら、火から下ろし、完全に冷やします。次に、300mlのホイップクリームを優しく混ぜて、空気感を保ちます。

グレーズの準備

1. チョコレートの溶解：
小さなボウルにチョコレートを入れ、電子レンジで加熱し、30秒ごとにかき混ぜて焦げないようにします。溶けたら、液体生クリームを加え、クリーミーで滑らかな混合物になるまで混ぜます。

2. グレーズの塗布：
ケーキが完全に冷えたら、冷やしたクリームの上にチョコレートグレーズを流し込みます。フォークを使って波の効果を作り、ケーキにアートのような見た目を与えます。

便利なヒント

- 材料の取り扱い：すべての材料が室温であることを確認してください。これにより、生地のエマルジョンが改善され、ふわふわのスポンジが得られます。

- さくらんぼの選択：缶詰のさくらんぼがない場合は、冷凍さくらんぼを使用できます。使用する前に十分に解凍し、水分をしっかり切ってください。

- 味のバリエーション：さくらんぼや桃など、他の果物を試すことができます。また、ココアをホワイトチョコレートに置き換えて、面白いコントラストを作ることもできます。

- サーブ：このケーキは、バニラアイスクリームのボールやキャラメルソースと一緒に提供すると完璧です。甘さと風味を加えます。

栄養上の利点

ダニューブの波ケーキは、味蕾の喜びだけでなく、卵（タンパク質）、牛乳（カルシウム）、さくらんぼ（抗酸化物質）からの栄養源でもあります。デザートではありますが、そのバランスの取れた味と使用される材料は、多くのバターや砂糖を含む他のケーキと比較してより健康的な選択です。

よくある質問

1. 他の種類の小麦粉を使用できますか？
はい、全粒粉やグルテンフリーの小麦粉を試すことができますが、食感は異なります。

2. ケーキをどうやって保存しますか？
ケーキを冷蔵庫に保管し、ラップで覆うか密閉容器に入れてください。3-4日間新鮮に保たれます。

3. ケーキを冷凍できますか？
はい、ケーキは冷凍できますが、後で簡単に提供できるように、冷凍する前にスライスしておくことをお勧めします。

結論として、ダニューブの波ケーキは、風味豊かで、簡単に作れる多用途なデザートです。一口ごとに、味が完璧に融合し、すべての食事を忘れられない体験に変えます。ですので、ためらわずに想像力を働かせて、このレシピをあなたのキッチンに取り入れてください！