Çubuklu Kabin

Çubuklu Kulübe: Geçmişten Bir Lezzet

Size çocukluğun tatlılarıyla geleneği birleştiren özel bir tarif paylaşacağım: Çubuklu Kulübe. Bu kek, aile içinde geçirilen anları ve eski tatlıların rahatlatıcı aromasını hatırlatıyor. Kökenleri gizemli, ancak birçok insanın kalbinde yer bulduğu kesin, özellikle de zengin mutfak geleneklerine sahip bölgelerde.

Hazırlık Süresi
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 20 dakika
- Toplam süre: 50 dakika
- Porsiyon sayısı: 12

Çubuklu Kulübe için Malzemeler

*Çubuklar:*
- 65 g un (yaklaşık 3 yemek kaşığı)
- 30 g şeker (1 dolu yemek kaşığı)
- 1/4 paket kabartma tozu
- 1 yumurta
- 25 g tereyağı veya margarin
- 1/2 yemek kaşığı kakao

*Taban:*
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un

*Krema:*
- 1 vanilyalı puding (yaklaşık 40 g)
- 1 yemek kaşığı un
- 500 ml süt
- 3 yemek kaşığı şeker + 150 g pudra şekeri
- 1 paket kek margarin (yaklaşık 250 g)

*Üst Sos:*
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1/2 yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı kaynar su

Adım Adım Hazırlık

1. Çubukların Hazırlanması:
Bir kasede, çubuklar için tüm malzemeleri karıştır: un, şeker, kabartma tozu, yumurta, tereyağı veya margarin ve kakao. Karışımı homojen ve elastik bir hamur olana kadar iyi yoğur. Hamuru 6 eşit parçaya böl ve tepsinin boyunda ince çubuklar şekillendir. Yapışmayı önlemek için tepsinin arkasına, yağlı kağıtla iyi kaplanmış olarak yerleştir.

2. Çubukların Pişirilmesi:
Fırını 180°C'ye ısıt. Çubukları 10-12 dakika pişir. Yanmamaları için sık sık kontrol et. Soğuduktan sonra, ince iki kat elde etmek için ikiye kes.

3. Tabanın Hazırlanması:
Başka bir kasede, yumurtaları şekerle kabarana kadar çırp. Unu yavaşça ekleyerek, topaklanmaması için dikkatlice karıştır. Tepsinin altını yağlı kağıtla iyi kapla, ardından taban karışımını dök. 180°C’de 20 dakika pişir. Soğuduktan sonra, tabanı uzunlamasına 3 eşit şeride kes.

4. Krema Hazırlığı:
Sütü bir tencerede kaynat. Bir kasede, pudingi bir fincan sütle çöz ve bir yemek kaşığı un ile 3 yemek kaşığı şekeri karıştır. Süt kaynamaya başladığında, puding karışımını ekle ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştır. 5 dakika kaynatın ve sonra soğutun.

Başka bir kasede, margarini 150 g pudra şekeri ile kabarana kadar çırp, ardından soğuyan pudingi yavaşça ekleyerek, karışım homojen olana kadar güçlü bir şekilde karıştır.

5. Kekin Montajı:
Bir taban şeridi üzerine bol bir krema katmanı sür. 3 çubuğu eşit aralıklarla yerleştir. Üzerine başka bir krema katmanı ekle, ardından diğer 2 çubuğu ilk 3’ün arasına yerleştir. Başka bir krema katmanı ekleyin, ardından son çubuk ve son bir krema katmanı ekleyin.

Kalan şeritlere ince bir krema katmanı sür ve "kulübe" oluşturmak için birleştir. Sabitlemek için hafifçe elinle bastır.

6. Üst Sosun Hazırlanması:
Bir kasede pudra şekerini, yağı, kakao ve kaynar suyu karıştır. Homojen bir sos elde etmek için karışımı benmari usulü ısıt. Kekin üzerine elde edilen sosu dökün ve üzerine hindistan cevizi rendesi, kavrulmuş ceviz veya fındık serpin, ekstra bir doku için.

7. Soğutma ve Servis:
Keki buzdolabına koyun ve en az 4 saat, ideal olarak bir gece soğumaya bırakın. Bu dinlenme süresi, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacaktır.

Pratik İpuçları ve Tüyolar
- Çubukların ince olduğundan emin olun; çıtır çıtır olmalı ve kekle mükemmel bir şekilde bütünleşmelidir.
- Kişisel bir dokunuş eklemek isterseniz, vanilyalı pudingi çikolatalı veya karamel pudingi ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz.
- Krema içine biraz badem veya rom özü ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Sos, duruma bağlı olarak çeşitli aromalar veya renklerle kişiselleştirilebilir.

Beslenme Bilgileri:
Bu kek, un ve şekerden karbonhidratlar, yumurtalardan proteinler içerir ve margarin yağ sağlar. Ölçülü tüketildiğinde günlük diyette tatlı bir zevk olabilir. Çubuklu Kulübe'nin bir porsiyonu yaklaşık 250 kalori içerir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu ile deneyebilirsiniz.
- Keki süt ürünü olmadan yapabilir miyim? Süt ve margarini badem sütü ve vegan margarin gibi bitkisel alternatiflerle değiştirebilirsiniz.
- Keki nasıl saklayabilirim? Tazeliğini korumak için buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklamanız önerilir.

Servis ve Kombinasyonlar:
Çubuklu Kulübe, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile servis edilmek için mükemmeldir. Ayrıca, bu tatlının yanında bir vanilyalı dondurma hoş bir serinletici kontrast oluşturacaktır.

Umarım bu tarif sizi mutfakta lezzetli anlar yaratmaya ilham verir! Afiyet olsun!