Çocuklukta olduğu gibi ev yapımı çikolata

Çocukluk gibi ev yapımı çikolata

Ev yapımı çikolatanın aromasını sevgiyle hatırlamayan kim var? Basit ve lezzetli bir tatlı olan bu çikolata, bizi çocukluğumuza götürüyor. Bu klasik ev yapımı çikolata tarifi, her lokmada bir parça nostalji getirmen için mükemmel. İster şekerli versiyonu, ister şekersiz versiyonu seç, bu hızlı ve kolay hazırlanan tatlı kesinlikle favorin olacak.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 0 dakika
Toplam süre: 15 dakika
Portiyon sayısı: 20-25 porsiyon

Birinci versiyon için malzemeler:
- 1,200 kg şeker
- 1 su bardağı su
- 240 g tereyağı veya margarin
- 500 g şekersiz süt tozu
- 120 g Hollanda kakao
- 1 tatlı kaşığı sirke

İkinci versiyon için malzemeler:
- 250 g tereyağı
- 250 g tam yağlı şekersiz süt tozu
- 200 g kakao
- 250 g fruktoz
- 100 ml su
- Rom aroması veya esans (isteğe bağlı)

Servis önerisi:
Ev yapımı çikolata küpler halinde kesilip ceviz veya hindistan cevizi parçaları ile süslenmiş bir tabakta servis edilebilir. Ekstra bir zarafet için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya kakao ile kaplayabilirsin.

Tarifin geçmişi:
Bu ev yapımı çikolata tarifi, basit malzemelerle lezzetli bir tatlı hazırlamanın erişilebilir bir yolu olmasıyla mutfak geleneğinde köklü bir geçmişe sahiptir. Yıllar içinde her aile, kendi tercihlerine göre tarifi uyarlayarak ceviz, kuru üzüm veya esans gibi çeşitli malzemeler eklemiştir. Böylece ev yapımı çikolata sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bakım ve sevginin sembolü haline gelmiş, özel günlerde veya aile içindeki özel anlarda hazırlanmıştır.

Hazırlama yöntemi – Versiyon 1:

1. Büyük bir tencerede şekeri ve suyu ekleyin. Tencereyi kısık ateşte pişirin ve yaklaşık 10 dakika kaynamaya bırakın. Şekerin tamamen eridiğinden emin olmak için ara sıra karıştırın.

2. Şeker şurubu kaynadıktan sonra, ocaktan alın ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

3. Ayrı bir kasede süt tozu ve kakao karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için iyice karıştırın. Süt tozu ve kakao karışımını şeker şurubu ve tereyağı karışımının bulunduğu tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

4. Son olarak, tatları yoğunlaştırmak için sirkeyi ekleyin ve hafifçe karıştırın.

5. Karışımı az miktarda tereyağı veya yağ ile yağlanmış bir tepsiye dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından en az 2 saat buzdolabında bekletin.

6. Çikolata sertleştiğinde, küpler halinde kesin veya isteğe bağlı olarak kakao veya cevizle kaplanmış şekerlemeler yapın.

Hazırlama yöntemi – Versiyon 2:

1. Bir tencerede fruktoz ve suyu ekleyin. Kısık ateşte pişirin ve fruktoz tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak kaynatın.

2. Şurup hazır olduğunda, küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

3. Bir kasede süt tozu ve kakao karıştırın. Bu karışımı fruktoz şurubu bulunan tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak homojen ve yumuşak bir macun elde edin.

4. İsterseniz, daha yoğun bir tat için rom aroması veya esans ekleyin.

5. Karışımı tepsiye veya yağlı kağıt üzerine dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından en az 2 saat buzdolabına aktarın.

6. Sertleştikten sonra, çikolatayı küpler halinde kesebilir veya şekerlemeler yapabilirsiniz. Bu, şekeri kaçınmanın mükemmel bir yoludur, ancak çikolatanın lezzetini korur.

Pratik ipuçları:
- Daha zengin bir tat için kaliteli tereyağı kullanın.
- Farklı kakao türleri ile deney yaparak çeşitli tatlar elde edebilirsiniz.
- Daha yumuşak bir çikolata istiyorsanız, biraz süt veya kayısı likörü ekleyebilirsiniz, bu senin versiyonunda keşfettiğin gibi.
- Tatlandırıcılar kullanmayı seçerseniz, bunları doğru bir şekilde dozladığınızdan emin olun, çünkü tatlandırıcıların şekerden farklı bir tatlandırma gücü olabilir.

Kaloriler ve besin faydaları:
Bir porsiyon ev yapımı çikolata yaklaşık 150-200 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Ev yapımı çikolata, sağlık için faydaları olabilecek kakao antioksidanları açısından zengindir, bunlar ruh halini iyileştirme ve kardiyovasküler sağlığı artırma gibi faydalar sağlayabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Şekersiz süt tozu yerine tam yağlı süt tozu kullanabilir miyim?
Evet, ancak doğal şeker içerdiği için şeker miktarını ayarlamanız gerekecek.

- Çikolata sertleşmiyorsa ne yapabilirim?
Adımları doğru bir şekilde takip ettiğinizden ve çikolatayı buzdolabında yeterince süre beklettiğinizden emin olun. Hala sertleşmiyorsa, tekrar ısıtabilir ve kıvamı ayarlamak için biraz ekstra süt tozu ekleyebilirsiniz.

- Tarifi nasıl kişiselleştirebilirim?
Kişisel bir dokunuş katmak için ceviz, kuru üzüm veya hindistancevizi parçaları ekleyebilirsiniz. Ayrıca, vanilya veya portakal gibi farklı aromalar denemeyi de düşünebilirsiniz.

Ev yapımı çikolata tarifleri sadece bir lezzet değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları bir araya getirmenin harika bir yoludur. Bu nedenle, bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin ve onlarla tatlı anların tadını çıkarın!