Çilekli ve Şeftalili Kek

Çilek ve Şeftali Pastası - Özel Anlar İçin Ferahlatıcı Bir Lezzet

Bu çilek ve şeftali pastası, meyvelerin tatlı ve sulu aromalarını kremanın hafif dokusuyla birleştirerek duyular için gerçek bir ziyafettir. Yaz akşamları veya her özel olay için mükemmel olan bu tarif, yapılması kolaydır ve kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir. Gelin birlikte mutfak lezzetleri dünyasında bir maceraya atılalım!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 0 dakika
Soğutma Süresi: 3 saat
Toplam: 3 saat 30 dakika
Porsiyon: 8-10 porsiyon

Malzemeler:
- 1 kakolu pasta tabanı (satın alınabilir veya evde yapılabilir)
- 400 g taze çilek
- 2 kutu şeftali kompostosu (850 ml her biri) - otantik bir tat için ev yapımı şeftali kompostosu öneriyoruz
- 1 yoğurt (450 g)
- 140 g şeker
- 2 paket jelatin (yaklaşık 14 g)
- 500 ml sıvı krema

Besin Bilgileri (tahmini porsiyon başına):
- Kalori: yaklaşık 350 kcal
- Protein: 5 g
- Yağ: 25 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Lif: 1 g

Mükemmel Bir Pasta İçin Adım Adım:

1. Çileklerin Hazırlanması:
- Çilekleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Saplarını çıkarın ve tercihinize göre yarım veya dörde kesin. Ardından, pürüzsüz bir püre elde edene kadar bir blender veya çatal yardımıyla ezin.
- İpucu: Daha yoğun bir tat isterseniz, çilek püresine bir tatlı kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.

2. Yoğurt Kremasının Hazırlanması:
- Büyük bir kaseye çilek püresini yoğurt ve şekerle birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
- İpucu: Yunan yoğurdu kullanmak, daha kremsi bir doku ve pastanın tatlılığını dengeleyen bir asidite notası ekleyebilir.

3. Jelatinin Hazırlanması:
- Jelatini soğuk suda 5-10 dakika bekletin. Ardından, kaynamadan çözülmesi için su banyosunda eritiniz. Jelatin tamamen eridikten sonra, çilek ve yoğurt karışımına ekleyin.
- Not: Jelatin eklerken sıcak olmadığından emin olun, böylece kremanın dokusunu bozmaz.

4. Krema Çırpma:
- Başka bir kapta sıvı kremayı sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Dekorasyon için 100 ml kremayı ayırmayı unutmayın.
- İpucu: Daha stabil bir krema elde etmek için bir tatlı kaşığı pudra şekeri veya biraz jelatin ekleyebilirsiniz.

5. Malzemelerin Birleştirilmesi:
- Çilek ve yoğurt karışımını çırpılmış krema ile dikkatlice birleştirin, havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.
- İpucu: Bu adım, hafif ve kabarık bir krema elde etmek için çok önemlidir, bu nedenle yukarıdan aşağıya dairesel hareketlerle karıştırın.

6. Pastanın Montajı:
- Servis tabağına çıkarılabilir bir kalıp yerleştirin. İlk pasta tabanını kalıba yerleştirin ve şeftali kompostosu ile ıslatın.
- Kompostodan bir kat şeftali ekleyin, ardından çilek ve krema karışımının 2/3'ünü dökün.
- İkinci katı yerleştirin, ıslatın, kalan kremayı dökün ve son kat ile tamamlayın. Hafifçe bastırarak sabitleyin.

7. Pastanın Soğutulması:
- Pastayı streç film ile kaplayın ve en az 3 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece sertleşir ve tatlar birleşir.

8. Pastanın Süslenmesi:
- Pasta soğuduktan sonra kalıbı dikkatlice çıkarın. Pastayı süslemek için ayırdığınız kremayı kullanın, ardından rendelenmiş çikolata ve çikolata figürleri ekleyin. Şık bir görünüm için eritilmiş beyaz çikolatadan yıldızlar yapabilirsiniz.
- Öneri: Renk ve tazelik için birkaç taze nane yaprağı ekleyin.

Servis ve Kombinasyonlar:
Bu çilek ve şeftali pastası, vanilyalı dondurma veya taze limonata ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, özel bir etkinlik için bir kadeh prosecco ile servis edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Donmuş meyve kullanabilir miyim?: Evet, ancak kullanmadan önce çözülüp iyi süzüldüğünden emin olun.
- Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?: Kremlerdeki şeker miktarını azaltarak tadına göre ayarlayabilirsiniz.
- Pastayı jelatin olmadan yapabilir miyim?: Evet, ambalaj üzerindeki talimatlara uyarak agar-agar gibi doğal bir jelleştirici kullanabilirsiniz.

Olası Varyasyonlar:
Çilekleri mevsim meyveleri ile, örneğin ahududu veya böğürtlen ile değiştirerek farklı tat patlamaları elde edebilirsiniz. Ayrıca, yoğurt krema karışımına vanilya veya badem notası ekleyerek daha sofistike bir tat elde edebilirsiniz.

Umarım bu çilek ve şeftali pasta tarifi, sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmel bir tatlı yaratmanız için ilham verir. Unutmayın ki yemek pişirmek bir sanattır ve her tarif, malzemelerin güzelliğini keşfetmek ve takdir etmek için bir fırsattır!