Çilekli ve krema şanti kek

Çilekli ve kremalı pasta, unutulmaz anlar için bir tarif!

Özel bir fırsatı gerçekten unutulmaz bir anı dönüştürmek istiyorsanız, çilekli ve kremalı bir pasta mükemmel bir seçimdir! Basit ama son derece şık bir tarif, sevdiklerinizin damak tadını şımartacak. Bu tarif, eşimin 31. doğum günü için hazırlandı ve ona sadece tadıyla değil, sunumuyla da tatlı bir sürpriz yapmak istedim. Aşağıda, mükemmel bir sonuç elde etmeniz için sizi adım adım yönlendireceğim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 4 saat
Toplam süre: 5 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pasta keki için:
- 12 taze yumurta
- 12 yemek kaşığı şeker
- 12 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 kutu sıvı krem şanti (zengin bir tat için Hulala'yı öneririm)
- 1 meyve kompostosu (şerbet için)

Çilek kreması için:
- 1,5 kg çilek (yaklaşık 1 kg krema için ve 500 g süsleme için)
- 5 yemek kaşığı şeker (veya damak tadına göre)
- 1 paket vanilin

Süsleme için:
- 1 muz (isteğe bağlı, süsleme için)
- 1 paket şeffaf jelatin (meyveleri sabitlemek için)

Kek katmanlarını hazırlama

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazların iyi çırpılması ve sert bir köpük elde edilmesi için oda sıcaklığında olması önemlidir.

2. Beyazların çırpılması: Beyazları sertleşene kadar bir mikserle çırpın, şekerin bir kısmını yavaşça ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin ve beyazlar parlak bir görünüm alana kadar devam edin.

3. Sarıların eklenmesi: Sarıları birer birer ekleyin ve karışımda havayı korumak için spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin ve havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırın.

5. Pişirme: Pişirme kağıdı ile kaplanmış bir tepsi hazırlayın ve karışımı eşit bir şekilde dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika veya kek altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testi ile kontrol edin.

6. Soğutma ve kesme: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve tepside 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Tamamen soğuduğunda, yatay olarak üç katman halinde kesin.

Şerbet hazırlama

Pastanın nemli ve lezzetli kalması için şerbetle ıslatmak çok önemlidir. Meyve kompostosunun suyunu (armut, vişne, şeftali) kullanabilir veya su ve karamelize şekerden basit bir şerbet yapabilirsiniz.

1. Komposto kullanıyorsanız: Kompostonun suyunu süzün ve keki ıslatmak için ayırın.

2. Karamelize şeker şerbeti yapıyorsanız: 200 g şekeri altın rengi olana kadar eritin, ardından 200 ml su ekleyin ve birkaç dakika kaynamaya bırakın.

Çilek kreması hazırlama

1. Çilekleri yıkama: Çilekleri yıkayın ve temizleyin, ardından süsleme için yarısını ayırın.

2. Çilekleri ezme: Bir kasede kalan çilekleri, şekeri ve vanilini ekleyin. Bir çatal ile ezerek kalın bir püre elde edin, ancak içinde meyve parçaları kalsın.

3. Kremanın çırpılması: Başka bir kasede sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın.

4. Karıştırma: Çilek püresini kremaya ekleyin ve nazikçe spatula ile karıştırın.

Pastayı monte etme

1. İlk kat: İlk kek katmanını bir tepsiye yerleştirin ve seçtiğiniz şerbetle bolca ıslatın.

2. Kremayı ekleme: İlk kek katmanının üzerine çilekli kremanın yarısını koyun.

3. İkinci kat: İkinci kek katmanını yerleştirin, ıslatın ve kalan kremayı ekleyin.

4. Son kat: Son kek katmanını yerleştirin, iyice ıslatın.

5. Süsleme: Kalan çilekleri ikiye veya dilimlere kesin ve pastanın üstüne yerleştirin. Egzotik bir dokunuş için muz dilimleri de ekleyebilirsiniz.

6. Jelatin: Jelatini paket üzerindeki talimatlara göre hazırlayın ve meyvelerin üzerine dökün, böylece yerinde sabitlenir.

7. Son soğutma: Pastayı en az 4 saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında bekletin, böylece sertleşir ve tatlar birleşir.

Servis önerileri

Lezzeti artırmak için pastayı karamel sosu veya eritilmiş çikolata ile servis edin. Ayrıca yanına bir porsiyon vanilyalı dondurma ekleyerek her dilimde hoş bir kontrast oluşturabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka meyveler kullanabilir miyim?: Elbette! Ahududu, yaban mersini veya hatta şeftali ile deneyebilirsiniz. Pastayı kişiselleştirmek için en sevdiğiniz meyveleri seçin.

- Pastayı daha az tatlı yapabilir miyim?: Krema ve şerbetin içindeki şeker miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca hoş bir kontrast için daha ekşi çilekler seçin.

- Jelatin yerine ne kullanabilirim?: Vejetaryen bir seçenek tercih ediyorsanız, jelatin yerine agar-agar kullanabilirsiniz.

Besin faydaları

Çilekler, C vitamini, lif ve antioksidanlar bakımından zengindir, cilt sağlığı ve bağışıklık sistemi için mükemmeldir. Ayrıca, krema lezzet ve kremsilik katarken, ölçülü tüketilmelidir.

Sonuç

Bu çilekli ve kremalı pasta, özel anları kutlamak için mükemmel bir seçim olmanın yanı sıra, yazın lezzetlerini tatmanın harika bir yoludur. Biraz sabır ve sevgi ile, unutulmaz bir tatlı yaratacaksınız. O halde, yüzünüze bir gülümseme yerleştirin, malzemelerinizi toplayın ve bu lezzetli pastanın tadını birlikte çıkaralım!