स्ट्रॉबेरी और व्हिप्ड क्रीम का केक

स्ट्रॉबेरी और क्रीम का केक, अविस्मरणीय पलों के लिए एक नुस्खा!

यदि आप एक विशेष अवसर को वास्तव में यादगार पल में बदलना चाहते हैं, तो स्ट्रॉबेरी और क्रीम का केक एकदम सही विकल्प है! यह एक साधारण, लेकिन विशेष रूप से परिष्कृत नुस्खा है, जो आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यह नुस्खा मेरे पति की 31वीं वर्षगांठ के अवसर पर बनाया गया था, और मैं उन्हें न केवल स्वाद बल्कि प्रस्तुति के माध्यम से भी एक मीठा आश्चर्य देना चाहती थी। आगे, मैं आपको एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए कदम-दर-कदम मार्गदर्शन करूंगी!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 5 घंटे
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

केक के लिए बेस:
- 12 ताजे अंडे
- 12 चम्मच चीनी
- 12 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट तरल क्रीम (समृद्ध स्वाद के लिए Hulala की सिफारिश की जाती है)
- 1 फल का डिब्बा (सिरप के लिए)

स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए:
- 1.5 किलो स्ट्रॉबेरी (लगभग 1 किलो क्रीम के लिए और 500 ग्राम सजाने के लिए)
- 5 चम्मच चीनी (या स्वादानुसार)
- 1 पैकेट वनीला

सजावट के लिए:
- 1 केला (वैकल्पिक, सजाने के लिए)
- 1 पैकेट पारदर्शी जिलेटिन (फलों को स्थिर करने के लिए)

केक के बेस को तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे की सफेदी कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे अच्छी तरह से फेंटकर एक मजबूत फोम प्राप्त किया जा सके।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए, धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक मिक्स करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और अंडे की सफेदी चमकदार न हो जाए।

3. जर्दी को जोड़ना: जर्दी को एक-एक करके डालें, और मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए धीरे से स्पैटुला से मिलाएं।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: आटे और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण पर छानकर डालें और हवा को न खोने के लिए धीरे से ऊपर-नीचे मिलाएं।

5. बेकिंग: एक बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे तैयार करें और मिश्रण को समान रूप से डालें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए।

6. ठंडा करना और काटना: जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से तीन परतों में काटें।

सिरप तैयार करना

केक को नम और स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए, इसे सिरप से भिगोना आवश्यक है। आप एक फल के डिब्बे का रस (नाशपाती, चेरी, आड़ू) का उपयोग कर सकते हैं या पानी और कारमेलाइज़्ड चीनी से एक साधारण सिरप बना सकते हैं।

1. यदि आप डिब्बा उपयोग कर रहे हैं: डिब्बे से रस को छान लें और बेस को भिगोने के लिए रखें।

2. यदि आप कारमेल सिरप बना रहे हैं: 200 ग्राम चीनी को सुनहरा होने तक गरम करें, फिर 200 मिलीलीटर पानी डालें और कुछ मिनटों तक उबालें।

स्ट्रॉबेरी क्रीम तैयार करना

1. स्ट्रॉबेरी धोना: स्ट्रॉबेरी को धोकर साफ करें, फिर सजाने के लिए आधे को सुरक्षित रखें।

2. स्ट्रॉबेरी को कुचलना: एक कटोरे में, बची हुई स्ट्रॉबेरी, चीनी और वनीला डालें। एक कांटे से कुचलें ताकि एक मोटी पेस्ट प्राप्त हो, लेकिन फल के टुकड़े बने रहें।

3. क्रीम को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए।

4. संयोजन: स्ट्रॉबेरी की पेस्ट को क्रीम में डालें और धीरे से स्पैटुला से मिलाएं।

केक को इकट्ठा करना

1. पहली परत: एक प्लेट पर पहली परत रखें और इसे चुने हुए सिरप से अच्छी तरह भिगो दें।

2. क्रीम जोड़ना: पहले बेस पर स्ट्रॉबेरी क्रीम का आधा हिस्सा डालें।

3. दूसरी परत: दूसरी परत रखें, इसे भिगो दें और बाकी क्रीम डालें।

4. अंतिम परत: अंतिम परत रखें, इसे अच्छी तरह से भिगो दें।

5. सजावट: बची हुई स्ट्रॉबेरी को आधा या स्लाइस में काटें और केक के शीर्ष पर रखें। आप एक विदेशी नोट के लिए केले के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

6. जिलेटिन: पैकेज के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और इसे फलों पर डालें ताकि वे स्थिर रहें।

7. अंतिम ठंडा करना: केक को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें (आदर्श रूप से रात भर) ताकि यह ठोस हो जाए और स्वाद मिश्रित हो जाए।

परोसने के सुझाव

स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, केक को कैरेमल या पिघली हुई चॉकलेट सॉस के साथ परोसें। इसके अलावा, आप एक तरफ वनीला आइसक्रीम की एक सर्विंग जोड़ सकते हैं, ताकि प्रत्येक टुकड़े में सुखद विपरीत हो।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?: बेशक! आप रास्पबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं। अपने पसंदीदा फलों का चयन करें ताकि आप केक को व्यक्तिगत बना सकें।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?: आप क्रीम और सिरप में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं। इसके अलावा, एक सुखद विपरीत के लिए अधिक खट्टे स्ट्रॉबेरी चुनें।

- मैं जिलेटिन के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?: यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो आप जिलेटिन के बजाय एगार-एगार का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

स्ट्रॉबेरी विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जो त्वचा और इम्यून सिस्टम के लिए बहुत अच्छी होती हैं। इसके अलावा, क्रीम एक मलाईदार और स्वादिष्ट नोट जोड़ती है, लेकिन इसे संयम में सेवन करना चाहिए।

निष्कर्ष

यह स्ट्रॉबेरी और क्रीम का केक न केवल विशेष पलों का जश्न मनाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि गर्मियों के स्वाद का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी है। थोड़ी धैर्य और प्रेम के साथ, आप एक ऐसा मिठाई प्राप्त कर सकते हैं जो अविस्मरणीय छाप छोड़ेगी। इसलिए, अपने चेहरे पर मुस्कान लाएं, अपने सामग्री इकट्ठा करें और चलिए इस स्वादिष्ट केक का आनंद लेते हैं!