Çilekli ve çikolatalı şık kek

Çilekli ve çikolatalı şık pasta

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Bazı tatlılar, basit malzeme kombinasyonlarından daha fazlası gibi görünür; sadece damak tadımızı değil, gözlerimizi de şenlendiren gerçek sanat eserleridir. Çilekli ve çikolatalı şık pasta, bu tür bir yaratımın mükemmel bir örneğidir; taze çileklerin tatlılığı ile çikolatanın zenginliğini bir araya getiren bir lezzettir. Bu tarif yalnızca kolay hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda her misafiri kesinlikle etkileyecektir.

Tarifin tarihi

Çikolatalı ve meyveli pasta, zengin bir tarihe sahiptir ve genellikle özel anların kutlanmasıyla ilişkilendirilir. İster bir yıl dönümü, ister doğum günü partisi, isterse sadece arkadaşlarla bir buluşma olsun, bu şık tatlı birçok kişinin favorisi olmayı başarmıştır. Çilekler, tatlı ve aromatik kokularıyla çikolataya mükemmel bir eşlik eder, bize mutluluk getiren bir tat sinerjisi oluşturur.

Malzemeler

Pandispanya için:
- 3 yumurta
- 100 g toz şeker
- 1 paket vanilin şekeri
- 75 g un
- 25 g nişasta
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı amaretto likörü (isteğe bağlı, ama ekstra bir tat için önerilir)

Krema için:
- 2 yumurta
- 125 g şeker
- 45 ml (3 yemek kaşığı) su
- 30 ml (2 yemek kaşığı) bal
- 250 g yumuşak tereyağı, oda sıcaklığında
- 112 g eritilmiş ve soğutulmuş çikolata

Süslemek için:
- 500 g taze çilek, ikiye kesilmiş
- Beyaz çikolata parçaları (süsleme için)

Adım adım

1. Pandispanya hazırlığı

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 24 cm çapında bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayarak hazırlayın. Bu, pandispanyanın yapışmamasına yardımcı olacaktır.

Büyük bir kasede, yumurta aklarını 2 yemek kaşığı su, toz şeker ve vanilin şekeri ile çırpın. Sert bir köpük elde etmek için yüksek hızda bir mikser kullanın. Yumurtaların beyazları iyi çırpıldıktan sonra, yumurta sarılarını ekleyin ve iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.

Başka bir kasede, kuru malzemeleri birleştirin: un, nişasta, kakao ve kabartma tozu. Topaklanmayı önlemek için eleyin. Kuru karışımı yumurta karışımına ekleyin ve her şey homojen olana kadar spatula ile nazikçe karıştırın.

Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve yaklaşık 20 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra, pastayı fırından çıkarın, yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın ve pandispanyayı bir kek ızgarasında soğumaya bırakın.

2. Şurup hazırlığı

Pandispanyanın aromasını zenginleştirmek için basit bir şurup hazırlayabilirsiniz. Küçük bir tencerede, 100 ml suyu 100 g şeker ile birleştirin ve şeker tamamen eriyene kadar orta ateşte kaynatın. Şurup birkaç dakika kaynadıktan sonra, amaretto likörünü ekleyin. Hafifçe soğumasını bekleyin.

Pandispanya soğuduktan sonra, iki yatay parçaya kesin ve her katı hazırladığınız şurup ile ıslatın.

3. Krema hazırlığı

Bir kasede, 2 yumurtayı hafifçe çırpın ve bir kenara koyun. Bir tencerede su, şeker ve bal ekleyin. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak 117°C'ye ulaşana kadar pişirin. Sıcaklık kontrolü için mutfak termometresi kullanın.

Şurup hazır olduğunda, yavaşça, ince bir akış halinde, çırpılmış yumurtaların üzerine dökün ve çırpmaya devam edin. Bu yöntem, ipeksi ve havadar bir krema oluşturulmasına yardımcı olur. Kremayı yaklaşık 10 dakika çırpmaya devam edin, soğuyana kadar.

Ardından, yumuşak tereyağını her seferinde bir parça ekleyerek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Son olarak, eritilmiş ve soğutulmuş çikolatayı ekleyin ve koyu ve parlak bir krema elde edene kadar karıştırın.

4. Pastanın montajı

Alt pandispanyanın üzerine hazırladığınız krema karışımının yaklaşık %60'ını dağıtın. Kremayı tüm yüzeye eşit şekilde yayın, ardından çileklerin yarılarını üstüne yerleştirin. İkinci pandispanyayı kapatın ve ilk pandispanya gibi ıslatın.

Kalan kremayı pastanın üst kısmına yayın. Krema yüzeyini düzleştirmek için bir spatula kullanın ve temiz bir görünüm elde edin. Pastayı, kalan çilek yarılarıyla süsleyin ve güzelce yerleştirin.

5. Jöle hazırlığı

Pasta parlak bir görünüm kazanması için basit bir jöle hazırlayabilirsiniz. Bir tencerede jöle tozunu 2 yemek kaşığı şeker ve 150 ml su ile karıştırın. Karışımı yaklaşık 1 dakika kaynatın, ardından hafifçe soğumaya bırakın (çok fazla soğumamasına dikkat edin, aksi takdirde koyulaşır).

Jöleyi dikkatlice pastanın tüm yüzeyine dökün, tüm alanları eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.

6. Süsleme

Şık bir bitiş için, pastanın yanlarını beyaz çikolata parçalarıyla süsleyebilirsiniz. Bu detay sadece hoş bir kontrast eklemekle kalmaz, aynı zamanda pastanın şık görünümünü de tamamlar.

Servis önerileri

Çilekli ve çikolatalı bu şık pasta, en iyi orta sıcaklıkta servis edilir. Yanında bir kaşık çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz, böylece tat deneyimini yoğunlaştırabilirsiniz. Bir fincan kahve veya tatlı bir şarap, bu tatlıya mükemmel eşlik eder.

Faydalı ipuçları ve varyasyonlar

- Alkol içermeyen bir versiyon istiyorsanız, amaretto likörünü portakal suyu veya badem özü ile değiştirebilirsiniz.
- Pandispanyaya ekstra bir doku için ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.
- Çilek yerine, mevsim meyveleriyle, örneğin frambuaz veya böğürtlen ile deneyebilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular

Pandispanyam neden kabarmadı?
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun ve pişirme sırasında fırın kapısını açmadığınızdan emin olun.

Pastayı bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, bu pasta buzdolabında iyi saklanır. Kurumasını önlemek için üzerini streç film ile kapladığınızdan emin olun.

Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak çileklerin tazeliğinden yararlanmak için mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi önerilir.

Besin faydaları

Bu pasta, lüks olmasına rağmen bazı besin faydaları da sunar. Çilekler, C vitamini ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır ve bitter çikolata, kalp sağlığına faydalı olabilecek flavonoidler içerir. Ölçülü olarak tüketildiğinde, bu tatlı dengeli bir diyet içinde lezzetli bir seçim olabilir.

Sonuç

Bu çilekli ve çikolatalı şık pasta sadece bir tatlı değil, gelenek ile yeniliği birleştiren bir mutfak deneyimidir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, sonuç her zaman övgüye değer olacaktır. O halde önlüğünüzü giyin, malzemelerinizi hazırlayın ve bu mutfak macerasının her anının tadını çıkarın!