Çilekli ve çikolatalı doğum günü pastası

Çilekli ve çikolatalı doğum günü pastası: özel anlar için tatlı bir seçim

Bugün çok özel bir gün, çünkü küçük kızım 4 yaşına bastı! Bu, gülümsemeler ve neşe getirecek lezzetli bir pasta ile kutlamak için mükemmel bir fırsat. Bu yazıda, kimseyi hayal kırıklığına uğratmayacak çilekli ve çikolatalı doğum günü pastası tarifimi paylaşacağım. Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok şık, her türlü kutlama için idealdir. Mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: yaklaşık 2 saat 55 dakika (soğuma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Gerçekten unutulmaz bir pasta elde etmek için aşağıdaki adımları izleyin:

Malzemeler:

Pandispanya için:
- 3 yumurta
- 100 g şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 65 ml ılık su
- 75 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Krema 1 için:
- 200 g beyaz çikolata
- 550 ml krema
- 2 paket jelatin
- 200 ml ılık su

Krema 2 için:
- 400 g çilek
- 350 ml krema
- 1 paket jelatin
- 100 ml ılık su

Süsleme için:
- 100 g beyaz çikolata
- 100 g bitter çikolata
- Pişirme kağıdı
- Ek olarak: 400 g çilek, 100 g krema, 50 g rendelenmiş çikolata

Adım adım:

1. Pandispanyanın hazırlanması
Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırıyoruz. Bir kasede, sarıları ılık su ile çırpıyoruz. Şekeri yavaşça ekleyerek karışım krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Şekerin tamamen eridiğinden emin olmak önemlidir, böylece pandispanya düzgün olur.

Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu 3 aşamada eleyerek nazikçe karıştırıyoruz, böylece topaklanma oluşmaz. Başka bir kasede, tuz ile birlikte yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpıyoruz. Köpüğü ikiye ayırıyoruz: ilk yarısını yumurta sarısı karışımına ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. İkinci yarısını çok dikkatlice, bir spatula veya kaşık kullanarak, karışımın içindeki havayı koruyacak şekilde entegre ediyoruz.

Karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba döküyoruz ve orta ateşte (yaklaşık 180°C) 25 dakika pişiriyoruz. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdanla test ediyoruz - eğer temiz çıkıyorsa, pandispanya mükemmel!

2. Kremlerin hazırlanması
Krema 1: Beyaz çikolatayı, 200 ml krema ile birlikte kısık ateşte eritiyoruz. Tamamen eridikten sonra, biraz soğumaya bırakıyoruz. Büyük bir kasede, soğuyan çikolatayı kalan çırpılmış krema ile karıştırıyoruz. Jelatini 200 ml ılık su içinde sürekli çırparak tamamen eriyene kadar çözüyoruz, ardından çikolata karışımına ekliyoruz.

Krema 2: Çilekleri yıkayıp büyük parçalar halinde kesiyoruz. Kalan kremayı sertleşene kadar çırpıyoruz ve çilekler ve eriyen jelatin ile karıştırıyoruz. Bu karışım, pastaya taze ve lezzetli bir tat verecektir.

3. Pastanın montajı
Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, ikiye kesiyoruz. İlk yarısının üzerine kremayı eşit şekilde yayıyoruz, ardından dilimlenmiş çilekleri ekliyoruz ve ardından pandispanyanın ikinci yarısını koyuyoruz. Üstüne kremayı ekliyoruz. Tüm katmanları bir pasta halkası ile sabitliyoruz ve en az 2 saat buzdolabında bekletiyoruz, böylece iyice sertleşir.

4. Pastanın süslenmesi
Pasta soğuyup sertleştikten sonra halkayı çıkarıyoruz. Pastanın çevresine ve yüksekliğine + 3 cm olacak şekilde yağlı kağıttan bir parça kesiyoruz. Beyaz ve bitter çikolatayı mikrodalgada eritiyoruz ve yağlı kağıdın üzerine eşit şekilde yayıyoruz. Sertleşmeye başladığında, pastayı bu çikolata şeridi ile sarıyoruz ve yapışması için hafifçe bastırıyoruz.

20 dakika buzdolabında bekletiyoruz, ardından kağıdı çıkarıyoruz. Pastayı krema, çilek ve rendelenmiş çikolata ile süslüyoruz, böylece çekici ve lezzetli bir görünüm elde ediyoruz.

Faydalı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece pürüzsüz bir doku elde edersiniz.
- Daha yoğun bir tat için kaliteli çikolata kullanın.
- Eğer bir aroma eklemek isterseniz, çikolata kremasına birkaç damla vanilya özü eklemeyi deneyin.

Kalori ve besin faydaları
Bu çilekli ve çikolatalı pasta, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 350-400 kalori ile karbonhidratlar ve yağlar arasında bir denge sunar. Çilekler, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir, bu da sadece lezzetli bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık yararları da sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Farklı bir çikolata türü kullanabilir miyim? Evet, kişisel tercihlere bağlı olarak sütlü çikolata veya bitter çikolata kullanabilirsiniz.
2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Pandispanyadaki şeker miktarını azaltın veya daha az tatlı çikolata kullanın.
3. Pastayı jelatin olmadan yapabilir miyim? Evet, bitkisel bazlı bir jelatin yerine geçici kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olabilir.

Servis önerileri
Bu lezzetli pasta, vanilyalı dondurma veya taze limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pastayı aromalı bir kahve veya meyve çayı ile birlikte sunarak tam bir mutfak deneyimi yaşayabilirsiniz.

Olası varyasyonlar
Denemek isterseniz, pandispanyaya öğütülmüş ceviz ekleyebilir veya çilekleri ahududu veya böğürtlen gibi diğer orman meyveleri ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, katmanlar arasında bir krem peynir tabakası eklemek, tuzlu bir dokunuş ve kremsi bir doku katabilir.

Sonuç olarak, bu çilekli ve çikolatalı doğum günü pastası sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevgi ve neşeyle dolu bir pişirme deneyimidir. Her lokmada sevdiklerinizin yüzlerine bir gülümseme getirecek ve bu pastanın etrafında yaratılan anılar sonsuza dek kalacaktır. Bu basit ama etkileyici tarife birlikte sevinelim! Afiyet olsun!