स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट का जन्मदिन का केक

स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट का जन्मदिन का केक: विशेष क्षणों के लिए एक मीठा विकल्प

आज एक बहुत खास दिन है, क्योंकि मेरी प्यारी छोटी बच्ची 4 साल की हो गई है! यह एक स्वादिष्ट केक के साथ मनाने का एकदम सही अवसर है, जो मुस्कान और खुशी लाएगा। इस लेख में, मैं आपको स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट के जन्मदिन के केक की मेरी रेसिपी साझा करूंगा, जो स्वादों का एक ऐसा संयोजन है जो किसी को निराश नहीं करेगा। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि देखने में भी बहुत सुंदर है, जो किसी भी उत्सव के लिए आदर्श है। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: लगभग 2 घंटे और 55 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
पोर्टियन की संख्या: 12

एक वास्तव में यादगार केक प्राप्त करने के लिए, निम्नलिखित चरणों का पालन करें:

सामग्री:

स्पंज के लिए:
- 3 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 65 मिली गर्म पानी
- 75 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

क्रीम 1 के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 550 मिली क्रीम
- 2 पैकेट जिलेटिन
- 200 मिली गर्म पानी

क्रीम 2 के लिए:
- 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 350 मिली क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 100 मिली गर्म पानी

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- बेकिंग पेपर
- अतिरिक्त: 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 100 ग्राम क्रीम, 50 ग्राम कद्दूकस की हुई चॉकलेट

चरण दर चरण:

1. स्पंज तैयार करना
हम सबसे पहले अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करते हैं। एक कटोरे में, हम अंडे की पीली जर्दी को गर्म पानी के साथ मिलाते हैं। धीरे-धीरे चीनी डालते हैं, तब तक मिलाते हैं जब तक मिश्रण एक फूले हुए क्रीम की तरह न हो जाए, जो दही जैसा हो। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए ताकि एक समान स्पंज प्राप्त हो सके।

हम आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को 3 चरणों में छानते हैं, हल्के से मिलाते हैं ताकि गांठें न बनें। एक अन्य कटोरे में, हम एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटते हैं जब तक हमें एक मजबूत फोम न मिल जाए। हम फोम को दो भागों में बांटते हैं: पहले आधे को अंडे की पीली जर्दी के मिश्रण में डालते हैं और अच्छे से मिलाते हैं। दूसरी आधी को बहुत सावधानी से मिलाते हैं, स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

हम मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालते हैं और मध्यम आंच पर (लगभग 180°C) 25 मिनट के लिए बेक करते हैं। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज बिल्कुल सही है!

2. क्रीम तैयार करना
क्रीम 1: हम सफेद चॉकलेट को कम आंच पर 200 मिली क्रीम के साथ पिघलाते हैं। एक बार जब यह पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। एक बड़े कटोरे में, हम ठंडी चॉकलेट को बाकी की फेंटे हुई क्रीम के साथ मिलाते हैं। जिलेटिन को 200 मिली गर्म पानी में घोलते हैं, लगातार एक कांटे से मिलाते हैं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए, फिर इसे चॉकलेट के मिश्रण में डालते हैं।

क्रीम 2: हम स्ट्रॉबेरी को धोते हैं और उन्हें बड़े टुकड़ों में काटते हैं। हम बाकी की क्रीम को तब तक फेंटते हैं जब तक वह मजबूत न हो जाए और इसे स्ट्रॉबेरी और घुली हुई जिलेटिन के साथ मिलाते हैं। यह मिश्रण केक को ताज़ा और स्वादिष्ट स्वाद देगा।

3. केक को असेंबल करना
जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो भागों में काट लें। पहले आधे पर हम क्रीम 1 को समान रूप से फैलाते हैं और फिर कटी हुई स्ट्रॉबेरी की एक परत डालते हैं, इसके बाद स्पंज का दूसरा आधा भाग। ऊपर, हम क्रीम 2 डालते हैं। हम सभी परतों को एक केक रिंग में सुरक्षित करते हैं और इसे ठंडा होने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ देते हैं।

4. केक को सजाना
जब केक ठंडा और ठोस हो जाए, तो हम रिंग को हटा देते हैं। हम बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा काटते हैं जो केक की परिधि और ऊँचाई + 3 सेमी के बराबर है। हम सफेद और काले चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाते हैं और इसे बेकिंग पेपर पर समान रूप से फैलाते हैं। जब यह ठोस होना शुरू होता है, तो हम इस चॉकलेट की पट्टी से केक को लपेटते हैं, हल्का दबाते हैं ताकि यह चिपक जाए।

हम इसे 20 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ते हैं, फिर पेपर को हटा देते हैं। हम केक को क्रीम, स्ट्रॉबेरी और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाते हैं ताकि यह आकर्षक और स्वादिष्ट दिखे।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- अधिक गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- यदि आप थोड़ा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो चॉकलेट क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डालने की कोशिश करें।

कैलोरी और पोषण लाभ
यह स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट का केक कार्बोहाइड्रेट और वसा के बीच संतुलन प्रदान करता है, प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी, उपयोग की गई सामग्री के आधार पर। स्ट्रॉबेरी विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जो न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार दूध चॉकलेट या डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? स्पंज में चीनी की मात्रा कम करें या कम मीठी चॉकलेट का उपयोग करें।
3. क्या मैं जिलेटिन के बिना केक बना सकता हूँ? हाँ, आप एक पौधों पर आधारित जिलेटिन विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।

सर्विंग के सुझाव
यह स्वादिष्ट केक वनीला आइसक्रीम या ताज़ी नींबू पानी के साथ बिल्कुल सही है। आप इसे सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि एक संपूर्ण पाक अनुभव का आनंद ले सकें।

संभवतः परिवर्तन
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप स्पंज में पीसे हुए नट्स जोड़ सकते हैं या स्ट्रॉबेरी को अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी से बदल सकते हैं। इसके अलावा, परतों के बीच एक क्रीम चीज़ की परत जोड़ने से एक नमकीन स्वाद और मलाईदार बनावट मिल सकती है।

निष्कर्ष के रूप में, यह स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट का जन्मदिन का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि प्यार और खुशी से भरी एक पाक अनुभव है। हर काटने के साथ, आप अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे, और इस केक के चारों ओर बने यादें हमेशा के लिए रहेंगी। चलो इस सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा का आनंद लें! शुभ भोजन!