Çilekli Kek

Lezzetli ve hafif nemli bir çilek tatlısı hazırlamak için, öncelikle yumurta sarılarını dikkatlice beyazlarından ayırarak başlıyoruz. Bu adım, havadar ve kabarık bir doku elde etmemizi sağlayacağı için çok önemlidir. Orta boy bir kasede yumurta sarılarını ekleyip, şeker ve vanilyalı şekeri ekleyerek düşük hızda bir çırpıcı veya mikserle karıştırıyoruz. Karışım krema kıvamına gelmeli ve açık bir renk almalıdır. Ardından yağı ekleyip, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.

Sonraki adım, unu yumurta sarısı karışımının üzerine eleyerek eklemektir. Bu işlem, sadece topak oluşumunu önlemekle kalmaz, aynı zamanda unu havalandırarak hamurumuzu daha hafif hale getirir. Bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırıyoruz, hacmi kaybetmemeye dikkat ediyoruz.

Unu ekledikten sonra, sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırıyoruz, orta kıvamda bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Hamur kaşıktan akmamalı, ancak tepsiye kolayca yayılacak kadar akışkan olmalıdır. Başka bir kasede, yumurta beyazlarını sert tepecikler oluşana kadar çırpıyoruz. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü çırpılmış yumurta beyazları tatlımıza hava ve hafiflik katacaktır.

Dikkatlice çırpılmış yumurta beyazlarını hamur karışımına ekliyoruz ve hacmi kaybetmeden karıştırmak için bir spatula kullanıyoruz. Hareketler nazik ve dairesel olmalı, yukarıdan aşağıya doğru olmalıdır, böylece yumurta beyazlarındaki havayı koruyabiliriz.

Pişirme tepsisini hazırlıyoruz, pişirme kağıdı ile kaplayarak tatlıyı pişirdikten sonra kolayca çıkarmamıza yardımcı oluyoruz. Hamuru dikkatlice tepsiye döküyoruz ve eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz. Üstüne, yıkanmış ve yarıya veya dilimlere kesilmiş çilekleri yerleştiriyoruz, tercihlere göre. Bunlar sadece lezzetli bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda çekici bir sunum sağlar.

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz, tepsiyi içeri koyuyoruz ve yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz. Pişirmeyi bir kürdanla kontrol etmek önemlidir; tatlının ortasına soktuğumuzda temiz çıkıyorsa, hazır demektir. Pişirdikten sonra, biraz soğumasını bekliyoruz, sonra bu harika çilek tatlısını dilimleyip her türlü etkinlik için mükemmel olan bu lezzeti tadabiliriz.