Клубничный Торт

Чтобы приготовить вкусный и слегка влажный десерт с клубникой, мы начинаем с осторожного отделения желтков от белков. Этот шаг имеет решающее значение, так как он позволит нам достичь воздушной и пушистой текстуры. В средней миске мы добавляем желтки и смешиваем их с сахаром и ванильным сахаром, используя венчик или миксер на низкой скорости. Смесь должна стать кремообразной и приобрести светлый цвет. Затем мы добавляем масло, продолжая смешивать, чтобы получить однородную массу.

Следующий шаг заключается в просеивании муки в смесь желтков. Этот процесс помогает нам избежать комков и одновременно аэрирует муку, делая наше тесто легче. Мы осторожно перемешиваем лопаткой или деревянной ложкой, стараясь не потерять объем.

После того как мука будет добавлена, мы постепенно добавляем молоко, постоянно мешая, пока не получим тесто средней консистенции, которое не должно стекать с ложки, но должно быть достаточно жидким, чтобы легко распределяться по форме. В другой миске мы взбиваем белки до жестких пиков. Этот этап критически важен, так как взбитые белки добавят воздух и легкость нашему десерту.

Осторожно добавляем взбитые белки в тесто, используя лопатку, чтобы аккуратно вмешать их, не теряя объем. Движения должны быть мягкими и круговыми, сверху вниз, чтобы сохранить воздух в белках.

Мы подготавливаем противень, выстилая его пергаментной бумагой, что поможет нам легко вынуть десерт после выпекания. Аккуратно выливаем тесто в форму, убедившись, что оно равномерно распределено. Сверху укладываем вымытые и разрезанные пополам или на дольки клубнику, в зависимости от предпочтений. Они не только придадут вкусный вкус, но и привлекательную презентацию.

С предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовкой помещаем противень внутрь и выпекаем около 45 минут. Важно проверить выпечку с помощью зубочистки; если она выходит чистой, когда мы вставляем ее в середину десерта, значит, он готов. После выпекания даем немного остыть, затем можем нарезать и наслаждаться этим замечательным клубничным деликатесом, идеальным для любого случая.