Çilek tabanlı çikolatalı kek

Çilekli çikolatalı kek - özel anları kutlamak veya sadece kendinizi şımartmak için mükemmel, zarif bir lezzet. Bu kek, yoğun çikolata tadını çileklerin tatlılığıyla harmanlayarak her lokmada bir aroma patlaması sunar. İster bir partiye hazırlanıyor olun, ister misafirlerinizi etkilemek isteyin, bu tarif ideal bir seçimdir.

Toplam hazırlama süresi: 2 saat
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Kek için malzemeler:
- 4-5 yumurta (tercihen taze, kabarık bir doku için)
- 350-400 g un (en iyi sonuçlar için kaliteli un seçin)
- 450 g çilek reçeli (ev yapımı veya ticari kullanabilirsiniz, ancak kaliteli olmasına dikkat edin)
- 50 g ceviz içi (aroma ve doku katmak için)
- 20 g altın kuru üzüm (isteğe bağlı, ama tatlılık için önerilir)
- 4 tatlı kaşığı rom özü (bu malzeme sofistike bir dokunuş katar)
- 1 paket vanilin şekeri (veya normal şeker kullanabilirsiniz, ancak otantik bir tat için bir vanilya çubuğu ekleyin)
- 1,5 paket kabartma tozu (kekin kabarık olması için)
- 50 ml yağ (neredeyse her tür yağ işe yarar, ancak ayçiçek yağı idealdir)
- 150 g beyaz çikolata (süsleme ve çikolata kreması için)
- 600 g bitter çikolata (kaliteli olduğundan emin olun)
- 1 yemek kaşığı süt tozu (kremamsı bir doku için)
- 1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı, süt tozu karışımını tatlandırmak için)
- Doğal meyve boyası (mavi ve kırmızı, süsleme için)
- 2 tatlı kaşığı nescafe veya 50 ml kahve (şerbetlemek için)

Çikolata kreması için malzemeler:
- 400 g bitter çikolata
- 2 bütün yumurta
- Rom özü (isteğe bağlı)

Kekin hazırlanışı:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha kolay homojenleşmelerine yardımcı olacaktır.

2. Sıvı malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede çilek reçelini, yumurta sarılarını, limon suyu veya sirke ile söndürülen kabartma tozunu, vanilin şekerini ve yağı koyun. Bir çırpıcı kullanarak karışımı krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak karışım homojen hale gelene kadar devam edin. Unun glutenini geliştirmemek için fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde kek yoğunlaşabilir.

4. Yumurtaların beyazlarının çırpılması: Başka bir kasede yumurta beyazlarını sert köpük olana kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için esastır.

5. Karışımların birleştirilmesi: Bir spatula yardımıyla çırpılmış yumurta beyazlarını çilek reçeli karışımına nazikçe ekleyin, havayı dışarı atmadan karıştırın. Ceviz içini ve kullanıyorsanız kuru üzümleri de ekleyin.

6. Kekin pişirilmesi: Karışımı yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180°C (orta ateş) fırında 40-45 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir çubuk batırın; eğer temiz çıkıyorsa hazırdır. Üstü yanıyorsa, üzerini bir kapakla kapatın ve sıcaklığı biraz düşürün.

Çikolata kremasının hazırlanışı:

1. Çikolatanın eritilmesi: Bir benmari içinde 400 g bitter çikolatayı eritin. Eriyen çikolatayı ocaktan alın ve bütün yumurtaları ve rom özünü ekleyin, iyice karıştırın.

Pastanın montajı:

1. Kekin soğutulması: Kek pişince, kalıpta biraz soğumasını bekleyin, ardından çıkarın ve üç dilime kesin.

2. Şerbetleme ve montaj: İlk kek dilimini bir servis tabağına yerleştirin, üzerine biraz kahve veya komposto ile şerbetleyin, çikolata kreması sürün ve ikinci dilimi üstüne koyun. İkinci dilimi de şerbetleyin ve kalan reçeli sürün, tekrar çikolata kreması ekleyin. Son kek dilimini kapatın ve üzerine biraz şerbetleyin.

3. Pastanın kaplanması: Bir benmari içinde kalan bitter çikolatayı 4 yemek kaşığı su ile eritip karıştırın. Karışımı pastanın üzerine dökün ve bir spatula ile eşit şekilde yayın.

4. Pastanın süslenmesi: Başka bir benmari içinde beyaz çikolatayı 2-3 yemek kaşığı vişne likörü, çilek reçeli veya su ile eritin. Homojen hale geldiğinde, pastanın kenarlarına ince bir ip şeklinde dökün.

5. Dekor oluşturma: Süt tozunu bal ile karıştırarak homojen bir macun elde edin. Mavi gıda boyası damlaları ekleyin ve çeşitli süslemeler oluşturun: yapraklar, kurdeleler veya toplar ile pastayı hayal gücünüze göre süsleyin. Uzun yapraklara sahip büyük bir çiçek yapabilirsiniz.

Servis ve eşlik önerileri:
Bu çilekli çikolatalı kek, vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ile mükemmel bir uyum sağlar. Kırmızı bir şarap veya aromalı bir kahve ile eşlik ederek tatlıların lezzetini artırabilirsiniz. Doğum günleri, partiler veya sadece aileyi şımartmak için idealdir.

Kalori ve Besin Değerleri:
Bu kekin porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içermektedir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bitter çikolata antioksidan bakımından zengindir ve çilekler C ve K vitaminleri ile lif sağlar. Bu, ölçülü olarak tadını çıkarabileceğiniz ve besin değerleri sunan bir tatlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka tür reçel kullanabilir miyim? Evet, farklı tatlarla deneme yapabilirsiniz, ancak çilek çikolata ile lezzetli bir zıtlık oluşturur.
2. Keki daha az tatlı yapmak için ne yapabilirim? Reçel miktarını azaltabilir veya daha yüksek kakao yüzdesine sahip çikolata kullanabilirsiniz.
3. Başka malzemeler ekleyebilir miyim? Elbette! Doku katmak için ceviz veya kuru meyve eklemeyi deneyebilirsiniz.

Bu tarifin her adımında, yemek yapma sürecinin tadını çıkarmanızı ve kişisel bir dokunuş katmanızı teşvik ediyorum. İster yaratıcı bir süsleme, ister sevdiğiniz bir aroma olsun, bu çilekli çikolatalı kek kesinlikle sevdikleriniz arasında bir favori haline gelecektir. Her anın tadını çıkarın ve her lokmanın keyfini sürün!