Bolo de chocolate com base de morango

Bolo de chocolate com base de morango – uma delícia refinada, perfeita para celebrar momentos especiais ou simplesmente para se mimar. Este bolo combina o intenso sabor do chocolate com a doçura dos morangos, proporcionando uma explosão de sabores a cada garfada. Seja para uma festa ou para impressionar os convidados, esta receita é a escolha ideal.

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes para a base:
- 4-5 ovos (preferencialmente frescos, para uma textura fofa)
- 350-400 g de farinha (opte por uma farinha de alta qualidade para os melhores resultados)
- 450 g de geleia de morango (pode usar geleia caseira ou de comércio, mas certifique-se de que é de qualidade)
- 50 g de nozes moídas (adiciona sabor e textura)
- 20 g de uvas passas douradas (opcionais, mas recomendadas para um toque extra de doçura)
- 4 colheres de chá de essência de rum (este ingrediente traz um toque de sofisticação)
- 1 pacote de açúcar de baunilha (ou você pode usar açúcar comum, mas adicione uma fava de baunilha para um sabor autêntico)
- 1 e 1/2 pacotes de fermento em pó (para garantir uma base fofa)
- 50 ml de óleo (quase qualquer tipo de óleo funciona, mas o óleo de girassol é ideal)
- 150 g de chocolate branco (para decoração e creme de chocolate)
- 600 g de chocolate meio amargo (certifique-se de que é de qualidade)
- 1 colher de sopa de leite em pó (para um toque extra de cremosidade)
- 1 colher de chá de mel (opcional, para adoçar a mistura de leite em pó)
- Corante natural de frutas (azul e vermelho, para decoração)
- 2 colheres de chá de café solúvel ou 50 ml de café (para umedecer)

Ingredientes para o creme de chocolate:
- 400 g de chocolate meio amargo
- 2 ovos inteiros
- Essência de rum (a gosto)

Preparação da base:

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente. Isso ajudará na homogeneização mais fácil.

2. Mistura dos ingredientes úmidos: Em uma tigela grande, coloque a geleia de morango, as gemas, o fermento em pó dissolvido com um pouco de suco de limão ou vinagre, o açúcar de baunilha e o óleo. Use um batedor para homogeneizar bem a mistura, até que fique cremosa.

3. Incorporação dos ingredientes secos: Adicione a farinha gradualmente, mexendo continuamente, até que a mistura fique homogênea. Evite misturar demais, para não desenvolver o glúten da farinha, o que poderia deixar a base densa.

4. Bater as claras: Em outra tigela, bata as claras até ficarem em ponto de neve. Esta etapa é essencial para obter uma base fofa.

5. Combinação das misturas: Com a ajuda de uma espátula, incorpore delicadamente as claras batidas na mistura de geleia, tomando cuidado para não perder o ar das claras. Adicione também as nozes moídas e as passas, se estiver usando.

6. Cozimento da base: Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (fogo médio) e asse por 40-45 minutos. Verifique se está assado inserindo um palito no centro da base; se sair limpo, está pronto. Se notar que está queimando por cima, cubra com uma tampa e reduza um pouco a temperatura.

Preparação do creme de chocolate:

1. Derretendo o chocolate: Em um banho-maria, coloque 400 g de chocolate meio amargo para derreter. Assim que estiver derretido, retire do fogo e adicione os ovos inteiros e a essência de rum, mexendo bem até ficar homogêneo.

Montagem do bolo:

1. Resfriamento da base: Após assar, deixe a base esfriar um pouco na forma, depois retire e corte em três camadas.

2. Umedecer e montar: Coloque a primeira camada de bolo em um prato, umedeça com um pouco de café ou calda, espalhe o creme de chocolate, e sobreponha a segunda camada. Umedeça e espalhe a geleia restante e adicione novamente o creme. Cubra com a última camada de bolo e umedeça um pouco.

3. Cobertura do bolo: Em um banho-maria, derreta o chocolate meio amargo restante com 4 colheres de água. Misture bem e despeje a cobertura sobre o bolo, espalhando uniformemente com uma espátula.

4. Decoração do bolo: Em outro banho-maria, derreta o chocolate branco com 2-3 colheres de licor de cereja, geleia de morango ou água. Quando estiver homogêneo, despeje em fio fino nas bordas do bolo.

5. Criação da decoração: Misture o leite em pó com o mel para formar uma pasta homogênea. Adicione gotas de corante azul e forme diversas decorações: pétalas, laços ou bolinhas para decorar o bolo conforme sua imaginação. Você pode criar uma flor grande com pétalas longas em várias tonalidades de azul.

Serviço e sugestões de acompanhamento:
Este bolo de chocolate com base de morango combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou uma porção de chantilly fresco. Você pode acompanhar com um copo de vinho tinto ou um café aromático para realçar os sabores da sobremesa. É ideal para aniversários, festas ou simplesmente para mimar a família.

Calorias & Benefícios Nutricionais:
Este bolo tem aproximadamente 350-400 calorias por porção, dependendo dos ingredientes utilizados. O chocolate amargo é rico em antioxidantes, e os morangos trazem vitaminas C e K, além de fibras alimentares. Esta é uma sobremesa que pode ser apreciada com moderação, oferecendo também benefícios nutricionais.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de geleia? Sim, você pode experimentar diferentes sabores, mas os morangos oferecem um contraste delicioso com o chocolate.
2. Como posso fazer o bolo menos doce? Você pode reduzir a quantidade de geleia ou usar chocolate com um percentual maior de cacau.
3. Posso adicionar outros ingredientes? Claro! Você pode tentar adicionar nozes ou frutas secas para um toque extra de textura.

A cada passo desta receita, encorajo você a aproveitar o processo de cozinhar e a dar um toque pessoal. Seja por meio de uma decoração criativa ou de um sabor favorito, este bolo de chocolate com base de morango certamente se tornará um favorito entre os seus queridos. Saboreie cada momento e desfrute de cada garfada!