स्ट्रॉबेरी बेस के साथ चॉकलेट केक

चॉकलेट केक स्ट्रॉबेरी बेस के साथ - एक शानदार मिठाई, जो विशेष पलों का जश्न मनाने के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। यह केक चॉकलेट के तीव्र स्वाद को स्ट्रॉबेरी की मिठास के साथ मिलाता है, हर बाइट में आपको एक स्वाद का विस्फोट देता है। चाहे आप एक पार्टी के लिए तैयारी कर रहे हों या मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों, यह रेसिपी आदर्श विकल्प है।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

बेस के लिए सामग्री:
- 4-5 अंडे (तरजीन ताजे, ताकि टेक्स्चर फूला हुआ हो)
- 350-400 ग्राम आटा (सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता का आटा चुनें)
- 450 ग्राम स्ट्रॉबेरी जैम (आप घर का बना या बाजार का जैम उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह गुणवत्ता का हो)
- 50 ग्राम पिसी हुई अखरोट (स्वाद और टेक्स्चर जोड़ने के लिए)
- 20 ग्राम सुनहरी किशमिश (वैकल्पिक, लेकिन अतिरिक्त मिठास के लिए अनुशंसित)
- 4 चम्मच रम का अर्क (यह सामग्री एक परिष्कृत नोट देती है)
- 1 पैकेट वनीला शुगर (या आप सामान्य चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक वनीला फल डालें ताकि स्वाद प्रामाणिक हो)
- 1 और 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (फूला हुआ बेस सुनिश्चित करने के लिए)
- 50 मिली तेल (लगभग कोई भी प्रकार का तेल काम करता है, लेकिन सूरजमुखी का तेल आदर्श है)
- 150 ग्राम सफेद चॉकलेट (सजावट और चॉकलेट क्रीम के लिए)
- 600 ग्राम कड़वी चॉकलेट (सुनिश्चित करें कि यह गुणवत्ता की हो)
- 1 चम्मच दूध पाउडर (क्रीमनेस के लिए)
- 1 चम्मच शहद (वैकल्पिक, दूध पाउडर के मिश्रण को मीठा करने के लिए)
- जैविक फल रंग (नीला और लाल, सजावट के लिए)
- 2 चम्मच नेसकॉफ़े या 50 मिली कॉफी (भिगोने के लिए)

चॉकलेट क्रीम के लिए सामग्री:
- 400 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 2 पूरे अंडे
- रम का अर्क (स्वादानुसार)

बेस बनाने की प्रक्रिया:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे उन्हें मिलाना आसान होगा।

2. गीली सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, स्ट्रॉबेरी जैम, अंडे की जर्दी, नींबू के रस या सिरके के साथ बुझाया गया बेकिंग पाउडर, वनीला शुगर और तेल डालें। एक व्हिस्क का उपयोग करके मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक यह क्रीमी न हो जाए।

3. सूखी सामग्री को शामिल करना: आटा धीरे-धीरे जोड़ें, निरंतर मिलाते रहें, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। अधिक मिलाने से बचें, ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो, जिससे बेस घना हो सकता है।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। यह चरण फूले हुए बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

5. मिश्रणों को मिलाना: एक स्पैटुला की मदद से, धीरे-धीरे फेटी हुई सफेदी को जैम के मिश्रण में मिलाएं, सावधानी बरतें कि सफेदी से हवा बाहर न निकले। पिसी हुई अखरोट और किशमिश भी डालें, यदि आप उनका उपयोग कर रहे हैं।

6. बेस बेक करना: मिश्रण को एक चुपड़ी और आटे से ढकी बेकिंग ट्रे में डालें। इसे 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 40-45 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह बेक हुआ है या नहीं, एक स्ट्रॉ का बीच में डालकर; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। यदि आप देखते हैं कि यह ऊपर जल रहा है, तो इसे एक ढक्कन से ढक दें और तापमान को थोड़ा कम करें।

चॉकलेट क्रीम बनाने की प्रक्रिया:

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक बैन-मैरी में, 400 ग्राम कड़वी चॉकलेट को पिघलाने के लिए रखें। जब यह पिघल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और पूरे अंडे और रम का अर्क डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

केक को असेंबल करना:

1. बेस को ठंडा करना: जब बेस बेक हो जाए, तो इसे थोड़ी देर के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर निकालें और तीन स्लाइस में काटें।

2. भिगोना और माउंट करना: पहले स्लाइस को एक प्लेट पर रखें, इसे थोड़ी कॉफी या कॉम्पोट से भिगोएं, चॉकलेट क्रीम लगाएं, फिर दूसरी स्लाइस को ऊपर रखें। इसे भी भिगोएं और बचे हुए जैम से लगाएं और फिर से क्रीम डालें। अंतिम स्लाइस से ढकें और थोड़ा भिगोएं।

3. केक को ग्लेज़ करना: एक बैन-मैरी में, बची हुई कड़वी चॉकलेट को 4 चम्मच पानी के साथ पिघलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और केक पर ग्लेज़ डालें, इसे एक स्पैटुला से समान रूप से फैलाएं।

4. केक को सजाना: एक अन्य बैन-मैरी में, सफेद चॉकलेट को 2-3 चम्मच चेर्री लिकर, स्ट्रॉबेरी जैम या पानी के साथ पिघलाएं। जब यह समरूप हो जाए, तो इसे केक के किनारों पर पतली धार में डालें।

5. सजावट बनाना: दूध पाउडर को शहद के साथ मिलाकर एक समरूप पेस्ट बनाएं। नीले रंग के रंग के बूंदें डालें और विभिन्न सजावट बनाएं: पंख, रिबन या गेंदें केक को सजाने के लिए आपकी कल्पना के अनुसार। आप लंबे पंखों के साथ एक बड़ा फूल बना सकते हैं और विभिन्न नीले रंगों का उपयोग कर सकते हैं।

सेवा और साथ में सुझाव:
यह चॉकलेट केक स्ट्रॉबेरी बेस के साथ एक वैनिला आइसक्रीम के स्कूप या ताजे फेटे हुए क्रीम के एक भाग के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप इसे एक गिलास रेड वाइन या सुगंधित कॉफी के साथ परोस सकते हैं ताकि मिठाई के स्वाद को बढ़ाया जा सके। यह जन्मदिन, पार्टियों या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है।

कैलोरी और पोषण लाभ:
इस केक में प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। कड़वी चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है, और स्ट्रॉबेरी विटामिन C और K, साथ ही फाइबर लाती हैं। यह एक मिठाई है जिसे संयम के साथ आनंदित किया जा सकता है, जो पोषण संबंधी लाभ भी देती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्ट्रॉबेरी चॉकलेट के साथ एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट प्रदान करता है।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप जैम की मात्रा को कम कर सकते हैं या अधिक कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
3. क्या मैं अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! आप अखरोट या सूखे मेवे जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं ताकि टेक्स्चर में वृद्धि हो।

इस रेसिपी के हर कदम के साथ, मैं आपको खाना बनाने की प्रक्रिया का आनंद लेने और एक व्यक्तिगत स्पर्श लाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। चाहे वह एक रचनात्मक सजावट हो या एक पसंदीदा स्वाद, यह चॉकलेट केक स्ट्रॉबेरी बेस के साथ निश्चित रूप से आपके प्रियजनों में एक पसंदीदा बन जाएगा। हर पल का आनंद लें और हर बाइट का मजा लें!