Ciasto czekoladowe z truskawkowym spodem

Tort czekoladowy z biszkoptem truskawkowym – wykwintny przysmak, idealny na świętowanie wyjątkowych chwil lub po prostu na chwilę przyjemności. Ten tort łączy intensywny smak czekolady z słodyczą truskawek, oferując eksplozję aromatów w każdym kęsie. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz się na przyjęcie, czy chcesz zaimponować gościom, ten przepis jest idealnym wyborem.

Łączny czas przygotowania: 2 godziny
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40-45 minut
Liczba porcji: 12

Składniki na biszkopt:
- 4-5 jajek (najlepiej świeżych, dla puszystej tekstury)
- 350-400 g mąki (wybierz wysokiej jakości mąkę dla najlepszych efektów)
- 450 g dżemu truskawkowego (możesz użyć domowego lub kupnego, ale upewnij się, że jest dobrej jakości)
- 50 g mielonych orzechów (dodają smaku i tekstury)
- 20 g rodzynek złotych (opcjonalnie, ale polecane dla dodatkowej słodyczy)
- 4 łyżeczki esencji rumowej (ten składnik nadaje nutę wyrafinowania)
- 1 opakowanie cukru waniliowego (lub możesz użyć zwykłego cukru, ale dodaj laskę wanilii dla autentycznego smaku)
- 1 i 1/2 opakowania proszku do pieczenia (aby zapewnić puszystość biszkoptu)
- 50 ml oleju (prawie każdy rodzaj oleju działa, ale olej słonecznikowy jest idealny)
- 150 g białej czekolady (do dekoracji i kremu czekoladowego)
- 600 g gorzkiej czekolady (upewnij się, że jest dobrej jakości)
- 1 łyżka mleka w proszku (dla dodatkowej kremowości)
- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie, aby osłodzić mieszankę mleka w proszku)
- Barwniki bio owocowe (niebieski i czerwony, do dekoracji)
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej lub 50 ml kawy (do nasączenia)

Składniki na krem czekoladowy:
- 400 g gorzkiej czekolady
- 2 całe jajka
- Esencja rumowa (do smaku)

Przygotowanie biszkoptu:

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. Pomoże to w łatwiejszym ich wymieszaniu.

2. Mieszanie składników mokrych: W dużej misce umieść dżem truskawkowy, żółtka, proszek do pieczenia wymieszany z odrobiną soku z cytryny lub octu, cukier waniliowy i olej. Użyj trzepaczki, aby dokładnie wymieszać składniki, aż staną się kremowe.

3. Dodawanie składników suchych: Stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając, aż masa stanie się jednolita. Unikaj nadmiernego mieszania, aby nie rozwijać glutenu w mące, co mogłoby sprawić, że biszkopt będzie gęsty.

4. Bicie białek: W osobnej misce ubij białka, aż będą sztywne. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszysty biszkopt.

5. Łączenie składników: Za pomocą łopatki delikatnie wmieszaj ubite białka do masy dżemowej, uważając, aby nie pozbyć się powietrza z białek. Dodaj mielone orzechy oraz rodzynki, jeśli ich używasz.

6. Pieczenie biszkoptu: Wlej masę do natłuszczonej i oprószonej mąką formy. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C (średni ogień) i piecz przez 40-45 minut. Sprawdź, czy jest upieczony, wkładając patyczek w środek biszkoptu; jeśli wyjdzie czysty, jest gotowy. Jeśli zauważysz, że przypieka się z góry, przykryj go pokrywką i nieco obniż temperaturę.

Przygotowanie kremu czekoladowego:

1. Topienie czekolady: W kąpieli wodnej rozpuść 400 g gorzkiej czekolady. Gdy się rozpuści, zdejmij z ognia i dodaj całe jajka oraz esencję rumową, dokładnie mieszając, aż masa będzie jednolita.

Montaż tortu:

1. Studzenie biszkoptu: Po upieczeniu biszkoptu, pozostaw go do lekkiego ostudzenia w formie, następnie wyjmij i pokrój na trzy plastry.

2. Nasączenie i montaż: Połóż pierwszy plaster biszkoptu na talerzu, nasącz go odrobiną kawy lub kompotu, posmaruj kremem czekoladowym, a następnie nałóż drugi plaster. Nasącz i posmaruj pozostałym dżemem, a następnie dodaj ponownie krem. Przykryj ostatnim plasterkiem biszkoptu i delikatnie nasącz.

3. Glazura tortu: W kąpieli wodnej rozpuść pozostałą gorzką czekoladę z 4 łyżkami wody. Dokładnie wymieszaj i wylej glazurę na tort, równomiernie rozprowadzając ją za pomocą łopatki.

4. Dekorowanie tortu: W innym garnku w kąpieli wodnej rozpuść białą czekoladę z 2-3 łyżkami wiśniówki, dżemu truskawkowego lub wody. Gdy będzie jednolita, wylej ją cienkim strumieniem na brzegi tortu.

5. Tworzenie dekoracji: Wymieszaj mleko w proszku z miodem, aby uzyskać jednolitą pastę. Dodaj krople niebieskiego barwnika i stwórz różne ozdoby: płatki, kokardki lub kulki, aby ozdobić tort według własnej wyobraźni. Możesz stworzyć dużą kwiatową dekorację z długimi płatkami w różnych odcieniach niebieskiego.

Serwowanie i sugestie do podania:
Ten tort czekoladowy z biszkoptem truskawkowym doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub porcją świeżo ubitej śmietany. Możesz podać go z lampką czerwonego wina lub aromatyczną kawą, aby podkreślić smaki deseru. Idealny na urodziny, przyjęcia lub po prostu na chwilę przyjemności dla rodziny.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Ten tort ma około 350-400 kalorii na porcję, w zależności od użytych składników. Czekolada gorzka jest bogata w przeciwutleniacze, a truskawki dostarczają witamin C i K oraz błonnika. Jest to deser, który można delektować się umiarkowanie, oferując również korzyści odżywcze.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju dżemu? Tak, możesz eksperymentować z różnymi smakami, ale truskawki oferują pyszny kontrast z czekoladą.
2. Jak mogę uczynić tort mniej słodkim? Możesz zmniejszyć ilość dżemu lub użyć czekolady z wyższym procentem kakao.
3. Czy mogę dodać inne składniki? Oczywiście! Możesz spróbować dodać orzechy lub suszone owoce dla dodatkowej tekstury.

Z każdym krokiem tego przepisu zachęcam cię do cieszenia się procesem gotowania i dodawania osobistego akcentu. Niezależnie od tego, czy chodzi o kreatywną dekorację, czy ulubiony smak, ten tort czekoladowy z biszkoptem truskawkowym z pewnością stanie się ulubieńcem wśród bliskich. Ciesz się każdą chwilą i delektuj się każdym kęsem!