Çikolatalı ve peynirli kek

Kakaolu peynirli kek – Geleneği ve lezzeti birleştiren bir lezzet

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda kolayca hazırlanabilecek bir tatlı tarifi mi arıyorsunuz? O zaman kakaolu peynirli kek mükemmel bir seçim! Bu tatlı kek, serin akşamlarda sıcak bir çay eşliğinde tadını çıkarmak için idealdir veya ofiste lezzetli bir atıştırmalık olarak yanınıza alabilirsiniz. Bir kez denedikten sonra, kesinlikle tekrar yapmak isteyeceksiniz. Hadi mutfak macerasına başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 10 dakika
Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Hamur için malzemeler:
- 140 g un
- 113 g soğuk tereyağı
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı krema

Peynirli harç için malzemeler:
- 500 g tatlı lor peyniri
- 4 yumurta
- 140 g şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1 vanilya çubuğunun tohumları
- 1 limonun rendesi

Ayrıca:
- amaretti bisküvi

Adım adım – Mükemmel bir kek için rehberiniz:

1. Hamurun hazırlanması:
Geniş bir kasede unu, karbonatı, şekeri ve kakaoyu karıştırın. Küp küp doğranmış soğuk tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla, ıslak kum benzeri bir doku elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi kritik öneme sahiptir; tereyağının iyi bir şekilde karıştığından emin olun ki hamur kabarık olsun.

2. Sıvı malzemelerin eklenmesi:
Kuru malzemelerin ortasında bir çukur açın ve yumurta sarılarını ve kremayı ekleyin. Her şeyi bir spatula veya ellerinizle karıştırın, homojen bir hamur elde edene kadar. Eğer hamur çok yapışkan görünüyorsa, biraz un ekleyin.

3. Hamurun açılması:
Un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde, hamuru iki yağlı kağıt arasında açarak kek pişireceğiniz tepsiden daha büyük bir dikdörtgen oluşturun. Bu hile, hamurun yüzeye yapışmasını önlemenize yardımcı olacaktır.

4. Tepsinin hazırlanması:
Kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru kalıba yerleştirin ve kenarların dışarı sarkmasına izin verin. Bu adım, kekin içini doldururken kapatmayı kolaylaştıracaktır.

5. Peynir harcının hazırlanması:
Büyük bir kapta, tatlı lor peynirini yumurtalar, şeker, un, vanilya tohumları ve limon rendesi ile karıştırın. Pürüzsüz ve kremalı bir karışım elde etmek için elektrikli bir mikser kullanın. Grudların kalmaması önemlidir, böylece harç homojen olur.

6. Yumurtanın beyazlarının eklenmesi:
Yumurtanın beyazlarını yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın. Ardından, dikkatlice peynir karışımına ekleyin ve spatula ile alttan yukarı doğru karıştırarak havalanmasını sağlayın.

7. Kekin montajı:
Peynir harcının yarısını hamurun üzerine dökün. Üstüne bir kat amaretti bisküvi yerleştirin, ardından kalan peynir harcını dökün. Hamurun kenarlarını harcın üzerine kapatacak şekilde toplayın.

8. Pişirme:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve keki 40-45 dakika pişirin, ya da güzelce kızarana kadar ve harç sertleşene kadar pişirin. Bir ipucu: kürdan testi yapın; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır!

9. Soğutma ve servis:
Keki kalıpta 15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Bu tatlı, sade olarak servis edilebilir veya ekstra lezzet için taze meyveler veya lezzetli bir tereyağı glazürü ile birlikte sunulabilir.

Faydalı ipuçları:
- Malzemeler: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz. Ayrıca, daha iyi bir tat için kaliteli tatlı lor peyniri kullanın.
- Varyasyonlar: Harca koyu çikolata veya doğranmış ceviz ekleyerek ekstra doku ve tat katabilirsiniz.
- Servis: Bu kek, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve şatafatlı bir tatlı oluşturur.

Besin faydaları:
Bu kakaolu peynirli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Tatlı lor peyniri, temel proteinler sağlar ve kakao, ruh halini ve kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilecek antioksidanlar açısından zengindir. Elbette, ölçülü olarak tadını çıkarın!

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Farklı bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, mascarpone veya ricotta peyniri ile deneme yapabilirsiniz, ancak tat ve doku değişecektir.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.

3. Farklı bisküviler kullanılabilir mi?
Elbette! Digestive bisküviler veya hatta çikolatalı bisküviler kekinize ilginç bir dokunuş katabilir.

Bu kakaolu peynirli kek, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; her lokmada mutluluk ve sıcaklık getiren bir mutfak deneyimidir. Malzemelerle denemeler yapın ve kendi versiyonlarınızı oluşturun! Mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın ve sonuçları sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!