चॉकलेट और पनीर का केक

कोको और पनीर का केक - परंपरा और स्वाद का एक संयोजन

क्या आप एक ऐसा डेज़र्ट रेसिपी खोज रहे हैं जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि बनाने में भी आसान हो? तो कोको और पनीर का केक सही चुनाव है! यह मीठा डेज़र्ट ठंडी शामों में गर्म चाय के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है या कार्यालय में एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए ले जाया जा सकता है। एक बार जब आप इसे आजमाएंगे, तो निश्चित रूप से आप इसे फिर से बनाना चाहेंगे। चलिए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 10 मिनट
तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

आटे के लिए सामग्री:
- 140 ग्राम आटा
- 113 ग्राम ठंडा मक्खन
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 3 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच कोको
- 2 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम

पनीर की भराई के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम मीठा पनीर
- 4 अंडे
- 140 ग्राम चीनी
- 4 चम्मच आटा
- 1 वनीला फली के बीज
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

इसके अलावा:
- अमारेटी बिस्किट

चरण-दर-चरण - आपके लिए एक परफेक्ट केक का गाइड:

1. आटे की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा, चीनी और कोको मिलाएं। ठंडे मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें और अपनी उंगलियों से गूंधें जब तक आपको नम रेत जैसी स्थिरता न मिल जाए। गूंधने की प्रक्रिया महत्वपूर्ण है; सुनिश्चित करें कि मक्खन अच्छी तरह से मिलाया गया है ताकि आटा हल्का बने।

2. गीले सामग्री का जोड़ना:
सूखी सामग्री के मिश्रण के केंद्र में एक गड्ढा बनाएं और उसमें अंडे की जर्दी और खट्टा क्रीम डालें। एक स्पैचुला या हाथों से सब कुछ मिलाएं, जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए। अगर आपको लगता है कि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा सा आटा डालें।

3. आटे को बेलना:
एक आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर, आटे को दो बेकिंग पेपर के बीच बेलें, एक आयताकार आकार बनाते हुए जो उस बर्तन से बड़ा हो जिसमें आप केक सेंकेंगे। यह ट्रिक आपको आटे के सतह पर चिपकने से बचाने में मदद करेगी।

4. बर्तन की तैयारी:
एक केक पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे को पैन में डालें, किनारों को बाहर लटकने दें। यह कदम भराई के समय केक को बंद करने में मदद करेगा।

5. पनीर की भराई की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, मीठे पनीर को अंडों, चीनी, आटे, वनीला के बीज और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके एक चिकनी और क्रीमी मिश्रण प्राप्त करें। यह महत्वपूर्ण है कि कोई भी गांठ न रहे, ताकि भराई समान हो।

6. अंडे की सफेदी को शामिल करना:
अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक नरम चोटियाँ न बन जाएँ। फिर, उन्हें सावधानी से पनीर के मिश्रण में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर स्पैचुला से मिलाते हुए, ताकि हवा बनी रहे।

7. केक की असेंबली:
पैन में आटे के ऊपर पनीर की भराई का आधा हिस्सा डालें। इसके ऊपर अमारेटी बिस्किट की एक परत रखें, फिर शेष पनीर की भराई डालें। आटे के किनारों को भराई के ऊपर इकट्ठा करें, सब कुछ कवर करें।

8. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए और भराई ठोस न हो जाए। एक ट्रिक: टूथपिक परीक्षण करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

9. ठंडा करना और परोसना:
केक को पैन में 15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। यह डेज़र्ट साधारण रूप से परोसा जा सकता है या ताजे फलों या स्वादिष्ट मक्खन के ग्लेज़ के साथ परोसा जा सकता है।

उपयोगी टिप्स:
- सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके। इसके अलावा, बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मीठे पनीर का उपयोग करें।
- विविधताएँ: आप भराई में डार्क चॉकलेट या कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद बढ़ सके।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ अद्भुत लगता है, जो एक शानदार डेज़र्ट बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह कोको और पनीर का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। मीठा पनीर आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, और कोको एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो मूड और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है। निश्चित रूप से, इसका आनंद संयम में लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मस्करपोन या रिकोटा पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट भिन्न होगी।

2. मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ?
इसे कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज़ कर सकते हैं।

3. क्या विभिन्न बिस्किट का उपयोग किया जा सकता है?
बिल्कुल! डाइजेस्टिव बिस्किट या यहां तक कि चॉकलेट बिस्किट केक में एक दिलचस्प नोट जोड़ सकते हैं।

यह कोको और पनीर का केक केवल एक साधारण डेज़र्ट नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो हर काटने में खुशी और गर्मी लाता है। सामग्री के साथ प्रयोग करें और अपने स्वाद के अनुसार अपने संस्करण बनाएं! रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!