Çikolatalı ve hindistancevizli kek

Çikolatalı ve Hindistan Cevizli Pasta

Tatlılardan bahsettiğimizde, çikolatalı ve hindistan cevizli pasta kesinlikle herkesin yüzünde bir gülümseme yaratabilecek en sevilen tariflerden biridir. Kekin puf puf dokusunu zengin çikolata kreması ve hindistan cevizinin yoğun aromasıyla birleştiren bu pasta, doğum günlerinden arkadaşlarla buluşmalara kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. İster deneyimli bir aşçı olun, ister yemek yapmaya yeni başlayan biri, bu büyüleyici tarif, lezzetli bir sonuç elde etmeniz için adım adım sizi yönlendirecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

*Pandispanya için:*
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı kakao
- 6 yemek kaşığı un
- 1 paket rom aroması
- 1 paket kabartma tozu

*Çikolata kreması için:*
- 120 g bitter çikolata
- 200 ml sıvı krema

*Koko kreması için:*
- 375 ml süt (tercihen buharlaştırılmış süt, ama normal süt de kullanabilirsiniz)
- 80 g hindistan cevizi
- 90 g beyaz çikolata
- 150 ml sıvı krema
- 1 tatlı kaşığı jelatin

*Üzeri için:*
- 100 g bitter çikolata
- 100 ml sıvı krema
- 50 g tereyağı

Hazırlık

Adım 1: Pandispanya hazırlığı
Fırını 180°C'de önceden ısıtın. Büyük bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin, bu adım kekin puf puf dokusunu sağlamak için çok önemlidir.

Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ve rom aroması ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta sarısı karışımını yumurta aklarının üzerine ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, hacminizi kaybetmemeye dikkat edin.

Başka bir kapta, unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırın, ardından bu karışımı ıslak hamurun üzerine eleyin. Kuru malzemeleri nazikçe alttan üste doğru karıştırarak spatula ile ekleyin.

Hamuru üç eşit parçaya bölün ve yağlı kağıt serilmiş kalıplara dökün. Her bir katmanı 10 dakika pişirin, ardından fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Katmanları üst üste koymamaya dikkat edin, aksi takdirde birbirine yapışabilirler.

Adım 2: Çikolata kreması
Çikolata kremasını hazırlamak için, çikolatayı küçük parçalara kırın ve sıvı krema ile birlikte düşük ateşte eritin. Çikolata tamamen eriyip homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın. Karışım kaynamaya başladığında ocaktan alın ve en az 1 saat soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kremayı hafifçe çırpın ve pastanın montajı için buzdolabına koyun.

Adım 3: Koko kreması
Bir tencerede, sütü hindistan cevizi ile karıştırın ve orta ateşte ısıtın. Birkaç dakika kaynamaya bırakın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Hindistan cevizi tüm sıvıyı emecektir, bu yüzden koyulaşmış gibi görünürse endişelenmeyin.

Jelatini 2 yemek kaşığı soğuk su ile nemlendirin. Başka bir tencerede, beyaz çikolatayı sıvı krema ile birlikte eritin ve sürekli karıştırın. Uygun bir sıcaklığa ulaştığında, nemlendirilmiş jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışım soğuduktan sonra hindistan cevizini ekleyin ve iyice karıştırın. Kremayı sertleşene kadar buzdolabına koyun.

Adım 4: Pastanın montajı
Pasta katmanlarını pişirdiğiniz kalıbın içine bir streç film yerleştirerek başlayın. İlk pandispanya katmanını kalıbın tabanına yerleştirin. Üzerine çikolata kremasını yayın, düzgün bir şekilde düzeltin. İkinci pandispanya katmanını ekleyin, ardından koko kremasını ekleyin ve tekrar düzeltin. Son katmanı kapatın ve streç filmle sarın. Pastayı üzeri için hazırlayana kadar buzdolabında bekletin.

Adım 5: Üzeri
Üzeri için, tüm malzemeleri (bitter çikolata, sıvı krema ve tereyağı) düşük ateşte, sürekli karıştırarak eriyene kadar pişirin. Kaynamasına izin vermeyin! Karışım homojen hale geldikten sonra, üst kısmı kalın krema kıvamına gelene kadar biraz soğumaya bırakın.

Pastayı buzdolabından çıkarın ve streç filmi çıkarın. Bir spatula kullanarak çikolata sosunu pastanın üzerine yayın, ortadan başlayarak kenarlara doğru genişletin. Pastayı daha iştah açıcı bir görünüm için hindistan cevizi rendesi veya rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz. Pastayı üzeri sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

Servis ve öneriler
Pastanın soğuması ve üzerinin sertleşmesi sonrası, pastayı kareler halinde kesin ve bir fincan kahve veya çay ile tadını çıkarın. Bu çikolatalı ve hindistan cevizli pasta, bir partide servis edilmek veya akşam yemeğinden sonra tatlı olarak sunulmak için mükemmeldir.

Kişisel bir dokunuş katmak isterseniz, koko kremasına birkaç damla badem özü ekleyebilir veya farklı çikolata türleri ile denemeler yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
- Hindistan cevizi yerine başka bir kuruyemiş türü kullanabilir miyim?
Tabii ki! Farklı bir versiyon için badem veya antep fıstığı ile deneyebilirsiniz.
- Pastayı nasıl saklayabilirim?
Taze kalması için buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklamanızı öneririm.
- Bu pasta veganlar için uygun mu?
Maalesef değil, ancak benzer bir versiyon oluşturmak için vegan malzemelerle denemeler yapabilirsiniz.

Bu pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda duyularınızı büyüleyecek ve size mutluluk getirecek bir pişirme deneyimidir. O halde malzemelerinizi alın ve her lezzetli lokmanın tadını çıkarmaya hazırlanın!