Prajitura cu ciocolata si nuca de cocos

Prajitura cu ciocolată și nucă de cocos

Când vine vorba de deserturi, prajitura cu ciocolată și nucă de cocos este cu siguranță unul dintre cele mai îndrăgite preparate, capabil să aducă un zâmbet pe fața oricui. Combinând textura pufoasă a blatului cu crema bogată de ciocolată și aroma intensă a nucii de cocos, această prăjitură este perfectă pentru orice ocazie, de la aniversări la întâlniri cu prietenii. Fie că ești un bucătar experimentat sau abia te apuci de gătit, această rețetă captivantă te va ghida pas cu pas pentru a obține un rezultat delicios.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 60 de minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

*Pentru blat:*
- 6 ouă
- 6 linguri de zahăr
- 3 linguri de ulei
- 3 linguri de cacao
- 6 linguri de făină
- 1 esență de rom
- 1 praf de copt

*Pentru crema de ciocolată:*
- 120 g ciocolată amară
- 200 ml frișcă lichidă

*Pentru crema de cocos:*
- 375 ml lapte (de preferat lapte evaporat, dar poți folosi și lapte normal)
- 80 g nucă de cocos
- 90 g ciocolată albă
- 150 ml frișcă lichidă
- 1 linguriță gelatină

*Pentru glazură:*
- 100 g ciocolată amară
- 100 ml frișcă lichidă
- 50 g unt

Preparare

Pasul 1: Pregătirea blatului
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Într-un bol mare, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o spumă lucioasă, similară cu cea pentru bezea. Acest pas este crucial pentru a asigura o textură pufoasă a blatului.

Într-un alt bol, mixează gălbenușurile cu uleiul și esența de rom până devin cremoase. Adaugă amestecul de gălbenușuri peste spuma de albușuri și amestecă ușor cu o spatulă, având grijă să nu îți pierzi volumul.

Într-un alt recipient, amestecă făina cu cacaoa și praful de copt, apoi cerne această combinație peste aluatul umed. Folosește o spatulă pentru a încorpora ingredientele uscate, amestecând ușor de jos în sus.

Împarte aluatul în trei părți egale și toarnă-le în tăvi tapetate cu hârtie de copt. Coace fiecare foaie timp de 10 minute, apoi scoate din cuptor și lasă să se răcească pe un grătar. Este important să nu suprapui foile, deoarece se pot lipi între ele.

Pasul 2: Crema de ciocolată
Pentru a prepara crema de ciocolată, rupe ciocolata în bucăți mici și pune-o la topit împreună cu frișca la foc mic. Amestecă constant până când ciocolata este complet topită și omogenizată. Odată ce compoziția ajunge la punctul de fierbere, ia-o de pe foc și las-o să se răcească timp de cel puțin 1 oră. După ce s-a răcit, mixează crema până devine pufoasă și dă-o la frigider până la asamblarea prăjiturii.

Pasul 3: Crema de cocos
Într-o cratiță, amestecă laptele cu nuca de cocos și pune-l la foc mediu. Lasă să dea câteva clocote, apoi ia de pe foc și lasă să se răcească. Nuca de cocos va absorbi tot lichidul, deci nu te îngrijora dacă pare că s-a îngroșat.

Hidratează gelatina în 2 linguri de apă rece. Într-o altă cratiță, topește ciocolata albă împreună cu frișca, amestecând constant. Odată ce a ajuns la o temperatură suportabilă, adaugă gelatina hidratată și amestecă până se topește complet. Lasă compoziția să se răcească, apoi adaugă nuca de cocos și amestecă bine. Dă crema la frigider până se întărește.

Pasul 4: Asamblarea prăjiturii
Începe prin a așeza o folie alimentară în tava în care ai copt foile. Așază prima foaie de blat pe fundul tăvii. Peste aceasta, întinde crema de ciocolată, nivelând bine. Adaugă a doua foaie de blat, urmată de crema de cocos și nivelează din nou. Acoperă cu ultima foaie și învelește în folie alimentară. Dă prăjitura la frigider până pregătești glazura.

Pasul 5: Glazura
Pentru glazură, pune toate ingredientele (ciocolata amară, frișca și untul) pe foc mic, amestecând constant până se topește totul. Nu lăsa să fiarbă! După ce s-a omogenizat, lasă glazura să se răcească puțin, până când ajunge la consistența unei smântâni mai groase.

Scoate prăjitura din frigider și îndepărtează folia. Folosește o spatulă pentru a întinde glazura de ciocolată pe prăjitură, începând din mijloc și extinzându-te spre margini. Poți decora prăjitura cu fulgi de nucă de cocos sau cu ciocolată rasă pentru un aspect și mai apetisant. Lasă prăjitura să stea la frigider până când glazura se întărește.

Servire și sugestii
După ce s-a răcit și glazura este fermă, taie prăjitura în pătrate și savurează-o alături de o cană de cafea sau ceai. Această prăjitură cu ciocolată și nucă de cocos este perfectă pentru a fi servită la o petrecere sau ca desert după cină.

Dacă vrei să-i dai o notă personală, poți adăuga câteva picături de esență de migdale în crema de cocos sau poți experimenta cu diferite tipuri de ciocolată.

Întrebări frecvente
- Pot folosi alt tip de nucă în loc de nucă de cocos?
Sigur! Poți încerca cu migdale sau fistic pentru o variantă diferită.
- Cum pot păstra prăjitura?
Îți recomand să o păstrezi la frigider, într-un recipient etanș, pentru a se menține proaspătă.
- Este această prăjitură potrivită pentru vegani?
Din păcate, nu, dar poți experimenta cu ingrediente vegane pentru a crea o variantă similară.

Această prăjitură nu este doar un desert, ci și o experiență de gătit care îți va încânta simțurile și îți va aduce bucurie. Așadar, ia-ți ingredientele și pregătește-te să te bucuri de fiecare mușcătură delicioasă!