चॉकलेट और नारियल का केक

चॉकलेट और नारियल का केक

जब मिठाइयों की बात आती है, तो चॉकलेट और नारियल का केक निश्चित रूप से सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक है, जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाने की क्षमता रखता है। इस केक में फूले हुए स्पंज के साथ समृद्ध चॉकलेट क्रीम और नारियल की तीव्र सुगंध का संयोजन होता है, जो इसे जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकातों तक, किसी भी अवसर के लिए सही बनाता है। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या बस खाना बनाना शुरू कर रहे हों, यह आकर्षक नुस्खा आपको स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
सर्विंग्स: 12

सामग्री

*स्पंज के लिए:*
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 रम एसेंस
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

*चॉकलेट क्रीम के लिए:*
- 120 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम

*नारियल क्रीम के लिए:*
- 375 मिलीलीटर दूध (संभवतः वाष्पित दूध, लेकिन सामान्य दूध भी उपयोग कर सकते हैं)
- 80 ग्राम नारियल
- 90 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 चम्मच जिलेटिन

*ग्लेज़ के लिए:*
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन

तैयारी

चरण 1: स्पंज तैयार करना
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बर्तन में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह फेनित न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और जब तक चमकदार फेनित न हो जाए तब तक फेंटते रहें। यह कदम स्पंज की फूली हुई बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को तेल और रम एसेंस के साथ फेंटें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। अंडे की सफेदी के फेन को धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएँ, ध्यान रखें कि आप अपना वॉल्यूम न खोएँ।

एक अन्य कंटेनर में, आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएँ, फिर इस मिश्रण को गीले आटे पर छान लें। एक स्पैटुला का उपयोग करके सूखी सामग्री को धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएँ।

आटे को तीन समान भागों में बाँटें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें। प्रत्येक शीट को 10 मिनट तक बेक करें, फिर ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। यह महत्वपूर्ण है कि आप शीट को ओवरलैप न करें, क्योंकि वे आपस में चिपक सकती हैं।

चरण 2: चॉकलेट क्रीम
चॉकलेट क्रीम बनाने के लिए, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे तरल क्रीम के साथ धीमी आंच पर पिघलाने के लिए रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एकसार न हो जाए। एक बार जब मिश्रण उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, क्रीम को फेंटें जब तक यह फूली न हो जाए और केक के असेंबली तक फ्रिज में रखें।

चरण 3: नारियल क्रीम
एक पैन में, दूध को नारियल के साथ मिलाएं और मध्यम आंच पर गर्म करें। कुछ मिनटों के लिए उबालने के बाद, आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। नारियल सभी तरल को अवशोषित कर लेगा, इसलिए अगर यह गाढ़ा दिखाई दे तो चिंता न करें।

जिलेटिन को 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी में भिगोएँ। एक और पैन में, सफेद चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ पिघलाते समय लगातार हिलाते रहें। जब यह सहनीय तापमान पर पहुँच जाए, तो भिगोया हुआ जिलेटिन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएँ। मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर नारियल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम को ठंडा होने दें जब तक यह सेट न हो जाए।

चरण 4: केक की असेंबली
आपने जिस ट्रे में स्पंज को बेक किया है, उसमें प्लास्टिक रैप रखें। पहले स्पंज को ट्रे के नीचे रखें। इसके ऊपर चॉकलेट क्रीम फैलाएं, अच्छी तरह से समतल करें। दूसरी स्पंज को जोड़ें, उसके बाद नारियल क्रीम लगाएं और फिर से समतल करें। अंतिम स्पंज को ऊपर रखें और प्लास्टिक रैप में लपेटें। केक को फ्रिज में रखें जब तक कि आप ग्लेज़ तैयार न करें।

चरण 5: ग्लेज़
ग्लेज़ बनाने के लिए, सभी सामग्री (डार्क चॉकलेट, तरल क्रीम और मक्खन) को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक सब कुछ पिघल न जाए। इसे उबालने न दें! एक बार जब यह एकसार हो जाए, तो ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें जब तक यह गाढ़े क्रीम की स्थिरता तक न पहुँच जाए।

केक को फ्रिज से निकालें और प्लास्टिक को हटा दें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, केक पर चॉकलेट ग्लेज़ फैलाएं, केंद्र से शुरू करते हुए और किनारों की ओर बढ़ते हुए। आप केक को नारियल के टुकड़ों या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं ताकि यह और भी आकर्षक लगे। ग्लेज़ के ठंडा होने तक केक को फ्रिज में रखें।

सेवा और सुझाव
जब ग्लेज़ ठंडा और ठोस हो जाए, तो केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और कॉफी या चाय के साथ आनंद लें। यह चॉकलेट और नारियल का केक पार्टी में परोसने के लिए या रात के खाने के बाद मिठाई के रूप में परफेक्ट है।

यदि आप इसे व्यक्तिगत स्पर्श देना चाहते हैं, तो आप नारियल क्रीम में कुछ बूँदें बादाम की एसेंस डाल सकते हैं या विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं नारियल के बजाय अन्य नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप बादाम या पिस्ता के साथ कोशिश कर सकते हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
मैं आपको सलाह दूँगा कि इसे फ्रिज में एक सील कंटेनर में रखें ताकि यह ताजा बना रहे।
- क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
दुर्भाग्य से, नहीं, लेकिन आप समान संस्करण बनाने के लिए शाकाहारी सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक खाना पकाने का अनुभव है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और आपको खुशी लाएगा। तो, सामग्री लें और हर एक स्वादिष्ट काटने का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं!