Çikolatalı ve çilekli krep keki

Krepli Pasta Çikolata ve Çilekli

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Krepli pastaların lezzetli dünyasına hoş geldin! Bugün, sadece damak zevklerini şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinin yüzünde bir gülümseme yaratacak bir tatlı hazırlaman için adım adım rehberlik edeceğim. Çikolata ve çilekli krepli pasta, meyvelerin tatlı ve ekşi karışımını, krema dokusunun yumuşaklığını ve çikolatanın yoğun aromasını mükemmel bir şekilde bir araya getiriyor. Basit ama göz alıcı bir tarif, seni birçok övgüyle karşılayacak. Hadi başlayalım!

Malzemeler

Krepler için:
- 250 g beyaz un (tip 00)
- 300 ml süt
- 100 g tereyağı
- 150 g sütlü çikolata
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı kakao
- bir tutam tuz
- rom esansı (isteğe bağlı)
- ½ paket kabartma tozu

Krema için:
- 250 g mascarpone
- 100 g beyaz çikolata
- 200 ml sıvı krema
- taze çilek (yaklaşık 300 g)

Süsleme için:
- 30 g tereyağı
- 40 g sütlü çikolata
- 30 ml süt
- çilek (süsleme için)

Hazırlık

1. Kreplerin hazırlanması

Öncelikle tereyağını çikolata ve süt ile eritiyoruz. Küçük bir tencerede tereyağını, sütü ve ince doğranmış çikolatayı koyuyoruz. Tencereyi kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolata tamamen eriyene ve malzemeler iyi karışana kadar bekletiyoruz. Karışımın kaynamamasına dikkat et, bu nedenle ateşi düşük tut. Çikolata eridikten sonra tencereyi ocaktan al ve biraz soğumaya bırak.

Büyük bir kasede yumurtaları, şekeri ve bir tutam tuzu çırparak hafif bir köpük elde et. Ayrı bir kapta, unu, kabartma tozunu ve kakaoyu birleştir. Tüm unu bir anda eklememek, topaklanmayı önlemek için önerilir.

Soğuyan çikolata karışımını çırpılmış yumurtalara ekle ve nazikçe karıştır. Ardından, unu ve rom esansını ekleyerek homojen, yoğun bir krema kıvamı elde edene kadar karıştır. Kaseyi streç filmle kapat ve 10-15 dakika dinlenmeye bırak. Bu adım, unun sıvıyı emmesine yardımcı olacak ve krepleri daha kabarık yapacaktır.

2. Krema hazırlanması

Hamur dinlenirken, kremayı hazırlayabiliriz. Bir kasede mascarponeyi koy ve yumuşatmak için hafifçe çırp. Küçük bir tencerede 100 ml sıvı kremayı beyaz çikolata ile eriterek çikolata tamamen çözülene kadar karıştır. Karışım biraz soğuduktan sonra, mascarpone kasesine ekle ve hafif bir krema elde edene kadar çırp.

Ayrı bir kapta 200 ml sıvı kremayı sertleşene kadar çırp, ardından dikkatlice mascarpone kremasına ekle. Bu doku kombinasyonu, pastanın son derece lezzetli olmasını sağlayacak.

3. Çileklerin hazırlanması

Çilekleri yıka, saplarını çıkar ve dilimle. Taze çilekler, çikolatayla mükemmel bir tazelik ve kontrast katacak. İstersen, çileklerin üzerine biraz şeker ekleyerek aromasını artırabilirsin.

4. Kreplerin pişirilmesi

Orta ateşte bir yapışmaz tavayı ısıt ve hafifçe tereyağı ile yağla. Bir kepçe yardımıyla tavaya bir kat hamur dök, tabanı eşit şekilde kapladığından emin ol. Krep bir tarafında pişince (yaklaşık 1-2 dakika), diğer tarafını çevir ve hafif altın rengi alana kadar pişirmeye devam et. Krepi bir tabağa al ve hamurun geri kalanıyla işlemi tekrarla. Yaklaşık 8 krep elde etmelisin.

5. Pastanın birleştirilmesi

Artık tüm bileşenler hazır, pastayı birleştirme zamanı. İlk krepini bir servis tabağına yerleştir ve üzerine bir kat krema ile birkaç dilim çilek ekle. İkinci krepi ekle, ardından mascarpone kreması ile bir kat daha ekle. Krep, krema, çilek ve krema katmanlarını sırayla devam ettir, tüm malzemeleri kullandıktan sonra en üstte bir krep ile bitir.

6. Pastanın süslenmesi

Pastaya şık bir görünüm vermek için, tereyağını, sütlü çikolatayı ve sütü küçük bir tencerede erit. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştır, ardından biraz soğumaya bırak. Çikolata sosunu krepli pastanın üzerine dök ve taze çileklerle süsle, böylece çekici bir görünüm elde et.

Faydalı ipuçları

- Un: Daha ince krepler için kaliteli tip 00 un kullan.
- Çikolata: Daha yoğun bir tat için kaliteli çikolata seç. Daha derin bir aroma için bitter çikolata ile deneyebilirsin.
- Çilek: Çilekler, mevsim meyveleri (ahududu, yaban mersini) veya istersen muz ile değiştirilebilir.
- Krema: Krema içerisine bir damla vanilya esansı ekleyerek lezzetini artırabilirsin.
- Servis: Pastayı ek bir krema veya vanilyalı dondurma ile servis et, böylece daha da şatafatlı bir tatlı elde edersin.

Besin faydaları

Çikolata ve çilekli krepli pasta, sadece lezzetli bir tat değil, aynı zamanda besin faydaları da sunuyor. Çilekler, C vitamini, antioksidanlar ve lif açısından zengindir, çikolata ise kalp için yararlı flavonoidler içerir. Mascarpone, kalsiyum ve protein kaynağıdır, ancak yağ içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmesi önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka un türleri kullanabilir miyim?: Evet, tam buğday unu veya glutensiz un ile deneyebilirsin, ancak kreplerin dokusu değişecektir.
- Pastayı ne kadar önce hazırlayabilirim?: Pastayı bir gün önceden hazırlayabilirsin. Taze kalması için buzdolabında streç filmle kaplayarak sakla.
- Bu tatlı ile hangi içecekler uyumlu?: Bir köpüklü şarap veya espresso kahve, bu şatafatlı tatlıyı tamamlamak için mükemmel seçimlerdir.

Son notlar

Bu çikolata ve çilekli krepli pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevinç ve gülümseme getiren bir deneyimdir. İster özel bir etkinlik için, ister sadece kendini şımartmak için hazırlıyor ol, her lokma sana bir mutluluk anı sunacak. Öyleyse, önlüğünü tak ve birlikte pişirelim! Afiyet olsun!