Ciasto naleśnikowe z czekoladą i truskawkami

Tort naleśnikowy z czekoladą i truskawkami

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 8

Witaj w pysznej krainie tortów naleśnikowych! Dziś poprowadzę cię krok po kroku w przygotowaniu deseru, który nie tylko zachwyci podniebienia, ale także wywoła uśmiech na twarzy bliskich. Tort naleśnikowy z czekoladą i truskawkami to idealne połączenie słodyczy i lekko kwaskowatych owoców, aksamitnej tekstury kremu oraz intensywnego aromatu czekolady. To prosty, ale spektakularny przepis, który przyniesie ci wiele pochwał. Zaczynajmy!

Składniki

Na ciasto naleśnikowe:
- 250 g mąki pszennej typu 00
- 300 ml mleka
- 100 g masła
- 150 g czekolady mlecznej
- 2 jajka
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka kakao
- szczypta soli
- esencja rumowa (opcjonalnie)
- ½ opakowania proszku do pieczenia

Na nadzienie:
- 250 g mascarpone
- 100 g czekolady białej
- 200 ml śmietany kremówki
- świeże truskawki (około 300 g)

Do dekoracji:
- 30 g masła
- 40 g czekolady mlecznej
- 30 ml mleka
- truskawki (do dekoracji)

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta naleśnikowego

Zaczynamy od roztopienia masła razem z czekoladą i mlekiem. W małym garnku umieszczamy masło, mleko i posiekaną czekoladę. Stawiamy garnek na małym ogniu, ciągle mieszając, aż czekolada całkowicie się roztopi i składniki dobrze połączą. Ważne, aby nie doprowadzić mieszanki do wrzenia, dlatego utrzymuj ogień na niskim poziomie. Gdy czekolada się roztopi, zdejmij garnek z ognia i odstaw do lekkiego ostudzenia.

W dużej misce ubij jajka razem z cukrem i szczyptą soli, aż uzyskasz lekką pianę. Osobno, w innym naczyniu, wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Zaleca się, aby nie dodawać całej mąki na raz, aby uniknąć powstawania grudek.

Dodaj ostudzoną mieszankę czekolady do ubitych jajek i delikatnie wymieszaj. Następnie dodaj mąkę i esencję rumową, mieszając dobrze, aż uzyskasz jednolitą masę o konsystencji gęstej śmietany. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na 10-15 minut. Ten krok jest kluczowy, aby mąka wchłonęła płyn, co sprawi, że naleśniki będą bardziej puszyste.

2. Przygotowanie kremu

Podczas gdy ciasto odpoczywa, możemy zająć się kremem. W misce umieść mascarpone i delikatnie zmiksuj, aby je rozluźnić. W małym garnku roztop 100 ml śmietany kremówki razem z białą czekoladą, mieszając, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Pozwól mieszance lekko ostygnąć, a następnie dodaj ją do miski z mascarpone i miksuj, aż uzyskasz puszysty i pyszny krem.

Osobno, ubij pozostałe 200 ml śmietany kremówki, aż stanie się sztywna, a następnie delikatnie wmieszaj ją w krem mascarpone. Ta kombinacja tekstur sprawi, że tort będzie niezwykle smaczny.

3. Przygotowanie truskawek

Umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój je w plasterki. Świeże truskawki dodadzą świeżości i idealnego kontrastu z czekoladą. Jeśli chcesz, możesz posypać truskawki odrobiną cukru, aby wzmocnić ich aromat.

4. Smażenie naleśników

Postaw patelnię teflonową na średnim ogniu i lekko posmaruj ją masłem. Za pomocą chochelki wlej warstwę ciasta na patelnię, upewniając się, że równomiernie pokrywasz dno. Gdy naleśnik będzie upieczony z jednej strony (około 1-2 minuty), obróć go na drugą stronę i kontynuuj smażenie, aż stanie się lekko złoty. Wyjmij naleśnik na talerz i powtórz proces z pozostałym ciastem. Powinieneś uzyskać około 8 naleśników.

5. Składanie tortu

Teraz, gdy masz wszystkie składniki gotowe, czas na złożenie tortu. Umieść pierwszy naleśnik na półmisku i dodaj warstwę śmietany oraz kilka plasterków truskawek. Dodaj drugi naleśnik, a następnie warstwę kremu mascarpone. Kontynuuj naprzemienne układanie warstw naleśników, śmietany, truskawek i kremu, aż wykorzystasz wszystkie składniki, kończąc na naleśniku.

6. Dekorowanie tortu

Aby nadać tortowi elegancki wygląd, roztop masło, czekoladę mleczną i mleko w małym garnku. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę, a następnie pozwól jej lekko ostygnąć. Polej polewą czekoladową tort naleśnikowy i udekoruj świeżymi truskawkami, aby uzyskać atrakcyjny efekt końcowy.

Przydatne wskazówki

- Mąka: Użyj mąki wysokiej jakości, typu 00, aby uzyskać delikatniejsze naleśniki.
- Czekolada: Wybierz czekoladę dobrej jakości, aby uzyskać intensywniejszy smak. Możesz eksperymentować z czekoladą gorzką dla głębszego aromatu.
- Truskawki: Truskawki można zastąpić innymi owocami sezonowymi (maliny, borówki) lub nawet bananami, jeśli wolisz.
- Krem: Możesz dodać odrobinę esencji waniliowej do kremu, aby wzbogacić smak.
- Podanie: Serwuj tort z łyżką dodatkowej śmietany lub lodami waniliowymi dla jeszcze bardziej dekadenckiego deseru.

Korzyści odżywcze

Tort naleśnikowy z czekoladą i truskawkami to nie tylko pyszny deser, ale także źródło korzyści odżywczych. Truskawki są bogate w witaminę C, przeciwutleniacze i błonnik, podczas gdy czekolada zawiera korzystne dla serca flawonoidy. Mascarpone dostarcza wapnia i białka, ale warto spożywać go z umiarem z powodu zawartości tłuszczu.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych rodzajów mąki?: Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową, ale tekstura naleśników będzie się różnić.
- Jak wcześnie mogę przygotować tort?: Możesz przygotować tort dzień wcześniej. Przechowuj go w lodówce, przykryty folią spożywczą, aby zachować świeżość.
- Jakie napoje pasują do tego deseru?: Musujące wino lub espresso to doskonałe wybory do towarzyszenia temu dekadenckiemu deserowi.

Ostatnie uwagi

Ten tort naleśnikowy z czekoladą i truskawkami to nie tylko deser, ale doświadczenie, które przynosi radość i uśmiechy. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na specjalną okazję, czy po prostu dla siebie, każdy kęs przyniesie chwilę szczęścia. Więc załóż fartuch i chodźmy gotować razem! Smacznego!