Κέικ από τηγανίτες με σοκολάτα και φράουλες

Τούρτα από τηγανίτες με σοκολάτα και φράουλες

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Καλώς ήρθες στον νόστιμο κόσμο των τούρτων από τηγανίτες! Σήμερα, θα σε καθοδηγήσω βήμα προς βήμα στην προετοιμασία ενός επιδόρπιου που όχι μόνο θα ενθουσιάσει τις γευστικές σου παλέτες, αλλά θα φέρει και ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σου. Η τούρτα από τηγανίτες με σοκολάτα και φράουλες είναι ένας τέλειος συνδυασμός γλυκού και ξινού, με την κρεμώδη υφή της κρέμας και την έντονη γεύση της σοκολάτας. Είναι μια απλή, αλλά εντυπωσιακή συνταγή που θα σου φέρει πολλά εγκωμιαστικά σχόλια. Ας ξεκινήσουμε!

Υλικά

Για τη ζύμη των τηγανιτών:
- 250 γρ. λευκό αλεύρι τύπου 00
- 300 ml γάλα
- 100 γρ. βούτυρο
- 150 γρ. σοκολάτα γάλακτος
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- 1 κουταλιά κακάο
- μια πρέζα αλάτι
- εκχύλισμα ρούμι (προαιρετικό)
- ½ φακελάκι baking powder

Για τη γέμιση:
- 250 γρ. μασκαρπόνε
- 100 γρ. λευκή σοκολάτα
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- φρέσκιες φράουλες (περίπου 300 γρ.)

Για τη διακόσμηση:
- 30 γρ. βούτυρο
- 40 γρ. σοκολάτα γάλακτος
- 30 ml γάλα
- φράουλες (για διακόσμηση)

Παρασκευή

1. Προετοιμασία της ζύμης των τηγανιτών

Ξεκινάμε λιώντας το βούτυρο μαζί με τη σοκολάτα και το γάλα. Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάζουμε το βούτυρο, το γάλα και τη σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και να ενωθούν καλά τα υλικά. Είναι σημαντικό να μην αφήσουμε το μείγμα να βράσει, οπότε κρατάμε τη φωτιά σε χαμηλή ένταση. Μόλις λιώσει η σοκολάτα, αποσύρουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, μέχρι να αποκτήσουμε μια ελαφριά αφρώδη υφή. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάζουμε το αλεύρι, το baking powder και το κακάο. Συνιστάται να μην προσθέσουμε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα, για να αποφύγουμε τη δημιουργία σβόλων.

Προσθέτουμε το κρύο μείγμα σοκολάτας στα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε απαλά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι και το εκχύλισμα ρούμι, ανακατεύοντας καλά μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή ζύμη, με υφή παρόμοια με αυτήν της παχύρρευστης κρέμας. Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να επιτρέψουμε στο αλεύρι να απορροφήσει το υγρό, γεγονός που θα κάνει τις τηγανίτες πιο αφράτες.

2. Προετοιμασία της κρέμας

Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, μπορούμε να ασχοληθούμε με την κρέμα. Σε ένα μπολ, βάζουμε το μασκαρπόνε και το χτυπάμε ελαφρά για να μαλακώσει. Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώνουμε 100 ml κρέμας γάλακτος μαζί με τη λευκή σοκολάτα, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως η σοκολάτα. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια το προσθέτουμε στο μπολ με το μασκαρπόνε και χτυπάμε μέχρι να αποκτήσουμε μια αφράτη και νόστιμη κρέμα.

Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τα 200 ml κρέμας γάλακτος μέχρι να σφίξει, και στη συνέχεια την ενσωματώνουμε προσεκτικά στην κρέμα μασκαρπόνε. Αυτός ο συνδυασμός υφών θα κάνει την τούρτα εξαιρετικά νόστιμη.

3. Προετοιμασία των φράουλων

Πλένουμε τις φράουλες, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις κόβουμε σε φέτες. Οι φρέσκιες φράουλες θα προσθέσουν μια νότα φρεσκάδας και μια τέλεια αντίθεση με τη σοκολάτα. Αν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις λίγο ζάχαρη πάνω στις φράουλες για να εντείνεις τη γεύση τους.

4. Μαγείρεμα των τηγανιτών

Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το βουτυρώνουμε ελαφρά. Με τη βοήθεια μιας κουτάλας, ρίχνουμε μια στρώση ζύμης στο τηγάνι, φροντίζοντας να καλύψουμε ομοιόμορφα τη βάση. Όταν η τηγανίτα είναι ψημένη από τη μία πλευρά (περίπου 1-2 λεπτά), την γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και συνεχίζουμε να τη μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει μια ελαφριά χρυσή απόχρωση. Βγάζουμε την τηγανίτα σε ένα πιάτο και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη. Θα πρέπει να έχουμε περίπου 8 τηγανίτες.

5. Συναρμολόγηση της τούρτας

Τώρα που έχεις όλα τα συστατικά έτοιμα, ήρθε η ώρα να συναρμολογήσεις την τούρτα. Τοποθέτησε την πρώτη τηγανίτα σε μια πιατέλα και πρόσθεσε μια στρώση κρέμας και μερικές φέτες φράουλας. Πρόσθεσε τη δεύτερη τηγανίτα, ακολουθούμενη από μια στρώση κρέμας μασκαρπόνε. Συνεχίστε να εναλλάσσετε τις στρώσεις τηγανιτών, κρέμας, φράουλας και κρέμας μέχρι να χρησιμοποιήσεις όλα τα υλικά, τελειώνοντας με μια τηγανίτα.

6. Διακόσμηση της τούρτας

Για να δώσεις μια κομψή εμφάνιση στην τούρτα, λιώσε το βούτυρο, τη σοκολάτα γάλακτος και το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα. Ανακάτεψε καλά μέχρι να αποκτήσεις ένα ομοιογενές μείγμα, στη συνέχεια άφησέ το να κρυώσει λίγο. Ρίξε την επικάλυψη σοκολάτας πάνω στην τούρτα από τηγανίτες και διακόσμησε με φρέσκιες φράουλες για μια ελκυστική εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Αλεύρι: Χρησιμοποίησε αλεύρι καλής ποιότητας, τύπου 00, για πιο λεπτές τηγανίτες.
- Σοκολάτα: Διάλεξε σοκολάτα καλής ποιότητας για πιο έντονη γεύση. Μπορείς να πειραματιστείς με μαύρη σοκολάτα για πιο βαθιά γεύση.
- Φράουλες: Οι φράουλες μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα εποχιακά φρούτα (βατόμουρα, μύρτιλα) ή ακόμα και με μπανάνες, αν προτιμάς.
- Κρέμα: Μπορείς να προσθέσεις λίγες σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας στην κρέμα για επιπλέον άρωμα.
- Σερβίρισμα: Σέρβιρε την τούρτα με μια κουταλιά επιπλέον κρέμα ή με παγωτό βανίλια για ένα ακόμα πιο πλούσιο επιδόρπιο.

Διατροφικά οφέλη

Η τούρτα από τηγανίτες με σοκολάτα και φράουλες προσφέρει όχι μόνο μια νόστιμη γεύση, αλλά και διατροφικά οφέλη. Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, ενώ η σοκολάτα περιέχει ευεργετικά φλαβονοειδή για την καρδιά. Το μασκαρπόνε προσφέρει μια πηγή ασβεστίου και πρωτεϊνών, αλλά είναι καλό να καταναλώνεται με μέτρο λόγω της περιεκτικότητάς του σε λιπαρά.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού;: Ναι, μπορείς να πειραματιστείς με ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη, αλλά η υφή των τηγανιτών θα διαφέρει.
- Πόσο νωρίτερα μπορώ να προετοιμάσω την τούρτα;: Μπορείς να προετοιμάσεις την τούρτα μια μέρα νωρίτερα. Διατήρησέ την στο ψυγείο καλυμμένη με μεμβράνη για να διατηρήσει τη φρεσκάδα της.
- Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το επιδόρπιο;: Ένα αφρώδες κρασί ή ένας εσπρέσο είναι εξαιρετικές επιλογές για να συνοδεύσουν αυτό το πλούσιο επιδόρπιο.

Τελικές σημειώσεις

Αυτή η τούρτα από τηγανίτες με σοκολάτα και φράουλες δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια εμπειρία που φέρνει χαρά και χαμόγελα. Είτε την προετοιμάζεις για μια ειδική περίσταση είτε απλώς για να την απολαύσεις, κάθε μπουκιά θα φέρει μια στιγμή ευτυχίας. Έτσι, φόρεσε την ποδιά σου και ας μαγειρέψουμε μαζί! Καλή όρεξη!