Çikolatalı mousse kek ve krem şanti

Çikolatalı mousse ve krema ile pasta – Ruh İçin Bir Lezzet

Şekerlemelerle dolu bir dünyada, çikolatalı mousse pasta zarafeti ve inceliği ile öne çıkıyor. Bu, sadece damak tadını şımartmakla kalmayıp, aynı zamanda dokuları ve aromaları son derece lezzetli bir şekilde birleştiren bir tatlıdır. Bu pastayı yaratmak gerçek bir mutfak sanatıdır ve her adım, bizi muhteşem bir sonuca daha da yaklaştırır. Gelin, bu lezzet dolu tarife birlikte adım atalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pasta tabanı için:
- 4 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 10 yemek kaşığı su
- 160 g öğütülmüş ceviz
- 140 g un
- 20 g kakao
- 1 paket kabartma tozu

Beyaz çikolatalı mousse için:
- 2 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 360 ml süt
- 100 g beyaz çikolata
- 15 g jelatin
- 60 ml soğuk su
- 240 ml krema

Üzeri için:
- 160 ml krema
- 100 g şeker
- 100 g kakao
- 160 ml soğuk su
- 10 g jelatin

Adım Adım

1. Pasta Tabanının Hazırlanması

Adım 1: Geniş bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırpın ve her seferinde bir yemek kaşığı su ekleyerek sürekli karıştırın. Bu adım, havadar ve hafif bir krema elde etmek için gereklidir.

Adım 2: Başka bir kasede unu, öğütülmüş cevizi, kakaoyu ve kabartma tozunu birleştirin. Bu malzemelerin elenmesi, pürüzsüz ve homojen bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.

Adım 3: Kuru malzeme karışımını yumurta sarısı kremasına ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

Adım 4: Yumurtaların beyazlarını sert bir köpük haline getirin ve nazikçe önceki karışıma ekleyin. Karışımı havalandırmak için yukarıdan aşağıya hareketler kullanın.

Adım 5: Karışımı unla kaplanmış pasta kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Pasta tabanının pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın – bu temiz çıkmalıdır.

2. Beyaz Çikolatalı Mousse'un Hazırlanması

Adım 6: Küçük bir tencerede nişasta ve şekeri karıştırın. Çırpılmış yumurtaları ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Adım 7: Sütü yavaş yavaş karışıma ekleyin, sürekli karıştırın. Tencereyi benmari usulü pişirin ve sık sık karıştırarak koyulaşmasını bekleyin. Bu, mousse'un temeli olacak.

Adım 8: Krema koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Bu arada, jelatini 60 ml soğuk suya ıslatın ve beyaz çikolatayı eritin.

Adım 9: Krema soğuduktan sonra, eritilmiş çikolatayı ve ıslatılmış jelatini ekleyin, iyice karıştırın. Aromaların mükemmel bir şekilde birleştiği sihirli an işte burasıdır.

Adım 10: Çırpılmış kremayı beyaz çikolata karışımına nazikçe katın, havadar dokuyu korumaya dikkat edin.

3. Pastanın Montajı

Adım 11: Pasta tabanını iki eşit parçaya kesin. İlk yarısını pişirdiğiniz kalıba yerleştirin. Nem eklemek için hafifçe su ve şeker şurubu ile ıslatın.

Adım 12: Islanmış pasta tabanının üzerine beyaz çikolatalı mousse'u ekleyin, yüzeyi düzgün bir şekilde düzeltin. En az 1 saat soğutun.

Adım 13: Aynı malzemeleri kullanarak, beyaz çikolata yerine koyu çikolata ile mousse'u tekrarlayın. İkinci yarısını yerleştirirken tekrar ıslatın.

4. Glazürün Hazırlanması

Adım 14: Bir tencerede kremayı, şekeri ve suyu birleştirin. Hafifçe kaynatın, ardından kakao ekleyin, iyice karıştırın. Birkaç dakika kaynamaya bırakın.

Adım 15: Soğuk suya çözülmüş jelatini ekleyin ve homojenleşene kadar karıştırın. Karışım soğumaya başladığında, topakları gidermek için süzün.

Adım 16: Glazürü soğuyan pastanın üzerine dökün, eşit şekilde dağıtmayı unutmayın.

5. Soğutma ve Servis

Adım 17: Pastayı birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece iyi bir şekilde sertleşir. Bu adım, mükemmel bir dokuya sahip bir pasta elde etmek için kritik öneme sahiptir.

Adım 18: Pastayı kalıptan dikkatlice çıkarın ve istediğiniz gibi süsleyin. Kişisel bir öneri olarak, doku ve aromalarda bir kontrast için çikolata parçaları veya taze meyveler kullanmanızı öneririm.

Kullanışlı İpuçları

- Malzemeler: Yoğun bir tat elde etmek için yüksek kaliteli çikolata kullanın. %70 kakao içeren koyu çikolata mousse için idealdir.
- Jelatin alternatifi: Vejetaryen bir versiyon tercih ediyorsanız, jelatin yerine agar-agar kullanabilirsiniz.
- Şurup: Islatmak için, ek bir aroma için rom veya vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Farklı çikolata türleri ile deney yapın veya mousse'ler arasında taze bir dokunuş için meyve katmanları ekleyin.

Besin Faydaları

Bu pasta, zengin bir tatlı olmasına rağmen, koyu çikolata ve ceviz gibi antioksidan bakımından zengin bileşenler içerir. Bunlar, kardiyovasküler sağlığı iyileştirme ve bilişsel fonksiyonu destekleme gibi sağlık yararları sağlayabilir. Ancak, kalorili bir tatlı olduğunu bilmek önemlidir, bu yüzden ölçülü tüketin!

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı bir un türü kullanabilir miyim? Evet, glütensiz un kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
2. Pasta tabanının pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim? Ortasına bir kürdan batırarak kontrol edin; temiz çıkıyorsa, pasta tabanı hazırdır.
3. Jelatin kullanmam gerekiyor mu? Jelatin, mousse'un stabil bir dokuya sahip olmasını sağlamak için gereklidir.

Bu çikolatalı mousse ve krema ile pasta, her özel etkinlik için mükemmel bir seçimdir veya sadece kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmak için. Onu yapmayı deneyin ve bu ilahi tatların tadını çıkarın! Afiyet olsun!