चॉकलेट मूस केक और व्हीप्ड क्रीम

चॉकलेट मूस केक और व्हीप्ड क्रीम - आत्मा के लिए एक delicacy

मीठे व्यंजनों से भरी दुनिया में, चॉकलेट मूस केक अपनी भव्यता और परिष्कार के लिए अलग खड़ा है। यह एक ऐसा डेजर्ट है जो न केवल स्वाद कलियों को खुश करता है, बल्कि बनावट और सुगंध को एक साथ मिलाकर एक अद्भुत अनुभव प्रदान करता है। इस केक को बनाना वास्तव में एक पाक कला है, और हम जो भी कदम उठाते हैं, वह हमें एक शानदार परिणाम के करीब लाएगा। चलिए इस स्वादिष्ट रेसिपी में एक साथ साहसिकता करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

केक के बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 1 कप चीनी
- 10 चम्मच पानी
- 160 ग्राम पिसे हुए नट
- 140 ग्राम आटा
- 20 ग्राम कोको
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

सफेद चॉकलेट मूस के लिए:
- 2 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 360 मिली दूध
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 15 ग्राम जिलेटिन
- 60 मिली ठंडा पानी
- 240 मिली व्हीप्ड क्रीम

ग्लेज़ के लिए:
- 160 मिली क्रीम
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम कोको
- 160 मिली ठंडा पानी
- 10 ग्राम जिलेटिन

चरण दर चरण

1. केक का बेस तैयार करना

चरण 1: एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें और धीरे-धीरे एक चम्मच पानी डालते हुए लगातार मिलाते रहें। यह कदम हल्की और फूली हुई क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: एक और बाउल में, आटा, पिसे हुए नट, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इन सामग्रियों को छानने से एक चिकनी और समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

चरण 3: सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडे की क्रीम में डालें, धीरे से स्पैटुला से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

चरण 4: अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें और इसे पिछले मिश्रण में धीरे से मिलाएं। मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए ऊपर से नीचे की गति का उपयोग करें।

चरण 5: मिश्रण को आटे से ढके केक के टिन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें। एक टूथपिक के साथ जांचें कि क्या बेस पक गया है - यह साफ निकलना चाहिए।

2. सफेद चॉकलेट मूस तैयार करना

चरण 6: एक छोटे बर्तन में, कॉर्नस्टार्च और चीनी मिलाएं। फेंटे हुए अंडे डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 7: धीरे-धीरे दूध को मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें। पैन को डबल बॉयलर पर रखें और लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। यह मूस का आधार होगा।

चरण 8: जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। इस बीच, 60 मिली ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगो दें और सफेद चॉकलेट को पिघलाएं।

चरण 9: एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो पिघली हुई चॉकलेट और भिगोई हुई जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। यह वह जादुई क्षण है जब स्वाद पूरी तरह से मिलते हैं।

चरण 10: व्हीप्ड क्रीम को सफेद चॉकलेट के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि हवा की बनावट बनी रहे।

3. केक को इकट्ठा करना

चरण 11: केक के बेस को दो समान भागों में काटें। पहले आधे को उस टिन में रखें जिसमें आपने बेक किया है। इसे हल्के से पानी और चीनी के सिरप से भिगो दें ताकि नमी बढ़ सके।

चरण 12: भिगोए हुए बेस पर सफेद चॉकलेट मूस डालें, सतह को अच्छी तरह से समतल करें। इसे कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करें।

चरण 13: काली चॉकलेट मूस के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, वही सामग्री का उपयोग करते हुए, लेकिन सफेद चॉकलेट को काली चॉकलेट से बदलकर। दूसरे आधे बेस को रखें, फिर से भिगोकर।

4. ग्लेज़ तैयार करना

चरण 14: एक पैन में क्रीम, चीनी और पानी मिलाएं। धीरे-धीरे उबालें, फिर कोको डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ मिनटों तक उबालने दें।

चरण 15: ठंडे पानी में घुली जिलेटिन डालें और तब तक मिलाएँ जब तक यह समरूप न हो जाए। जब मिश्रण ठंडा होने लगे, तो इसे छान लें ताकि कोई गांठ न रहे।

चरण 16: ठंडे केक पर ग्लेज़ डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।

5. ठंडा करना और परोसना

चरण 17: केक को कुछ घंटों के लिए या, आदर्श रूप से, रात भर ठंडा करें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो सके। यह कदम एक सही बनावट वाले केक को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 18: केक को सावधानी से टिन से निकालें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। व्यक्तिगत रूप से, मैं चॉकलेट के टुकड़े या ताजे फलों का उपयोग करने की सिफारिश करूंगा ताकि बनावट और सुगंध का एक विपरीत मिल सके।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री: एक गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें। 70% कोको सामग्री वाली काली चॉकलेट मूस के लिए आदर्श है।
- जिलेटिन का विकल्प: यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो आप जिलेटिन के बजाय एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं।
- सिरप: भिगोने के लिए, आप सुगंध बढ़ाने के लिए रम या वनीला का अर्क जोड़ सकते हैं।
- विविधताएँ: विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग करें या मूस के बीच में एक परत फल जोड़ें ताकि ताजगी मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक, हालांकि एक भव्य डेजर्ट है, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सामग्री जैसे काली चॉकलेट और नट्स शामिल हैं। ये हृदय स्वास्थ्य में सुधार और संज्ञानात्मक कार्य को समर्थन देने जैसे स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं। हालांकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि यह एक उच्च कैलोरी वाला डेजर्ट है, इसलिए इसे संयम में आनंद लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
2. मैं कैसे जानूं कि बेस पक गया है? केंद्र में एक टूथपिक डालकर जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।
3. क्या मुझे जिलेटिन का उपयोग करना चाहिए? जिलेटिन मूस की स्थिर बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

यह चॉकलेट मूस केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है या बस अपने और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए। इसे बनाना आज़माएं और इन दिव्य सुगंधों का आनंद लें! बोन एपेटिट!