Lezzetli bir erik ve cevizli kek hazırlamak için, tüm malzemelerin el altında olduğundan emin olarak temiz ve düzenli bir çalışma alanına sahip olduğumuzdan emin olarak başlayacağız. Her şey, yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında bekletilmesi gereken tereyağı ile başlayacak. Böylece, şekere karıştırdığımızda hafif ve kabarık bir köpük haline gelecek ve kekin yumuşak ve nemli bir doku kazanmasını sağlayacak.
Büyük bir kasede yumuşatılmış tereyağını ve şekeri ekleyip, orta hızda çırpmaya başlıyoruz. Birkaç dakika sonra, kremsi bir karışım elde ettiğimizde, yumurtaları birer birer ekleyip karıştırmaya devam edeceğiz. Her yumurtanın bir sonraki eklenmeden önce iyice karıştırılması önemlidir. Tüm yumurtalar entegre edildikten sonra, ek bir nem katacak ve aromayı yoğunlaştıracak yoğurdu ekliyoruz.
Şimdi kuru malzemelerle ilgilenelim. Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile eleyip, keke hoş bir aroma katacak vanilya püresi ile şekeri ekliyoruz. Bu kuru malzemeler, ıslak karışıma yavaşça dahil edilecek ve karışımın içindeki havayı kaybetmemek için spatula ile hafifçe karıştırılacaktır.
Homojen bir hamur elde ettikten sonra, doğranmış cevizleri ekleme zamanı. Bunlar kekin içine gevrek bir tat ve hoş bir doku katacak. Eşit şekilde dağıtmak için dikkatlice karıştırıyoruz.
Şimdi 26 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbı hazırlıyoruz. Bolca tereyağı ile yağlıyoruz ve ardından un ile kaplıyoruz, hamurun yapışmadığından emin oluyoruz. Karışımı kalıba döküyor ve bir spatula ile düzlüyoruz. Üstüne, taze veya çözdürülmüş, iyi süzülmüş erik yarılarını yerleştiriyoruz. Hamura hafifçe iterek mükemmel bir şekilde kekin içine entegre olmalarını sağlıyoruz.
Orta sıcaklıkta önceden ısıtılmış fırına kalıbı koyuyoruz ve kekin 35-40 dakika pişmesine izin veriyoruz. Kekin durumunu izlemek ve kürdan testi yapmak önemlidir; eğer temiz çıkarsa, kek hazırdır. Fırından dikkatlice çıkarıyoruz ve birkaç dakika kalıpta soğumaya bırakıyoruz, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarıyoruz.
Servisten önce, keki şekerle pudralıyoruz, sihir ve zarafet katıyoruz. Bu erik ve cevizli kek, tatlı olarak mükemmel, ama kahvaltıda veya atıştırmalık olarak da keyifle yenebilir. Afiyet olsun!
Büyük bir kasede yumuşatılmış tereyağını ve şekeri ekleyip, orta hızda çırpmaya başlıyoruz. Birkaç dakika sonra, kremsi bir karışım elde ettiğimizde, yumurtaları birer birer ekleyip karıştırmaya devam edeceğiz. Her yumurtanın bir sonraki eklenmeden önce iyice karıştırılması önemlidir. Tüm yumurtalar entegre edildikten sonra, ek bir nem katacak ve aromayı yoğunlaştıracak yoğurdu ekliyoruz.
Şimdi kuru malzemelerle ilgilenelim. Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile eleyip, keke hoş bir aroma katacak vanilya püresi ile şekeri ekliyoruz. Bu kuru malzemeler, ıslak karışıma yavaşça dahil edilecek ve karışımın içindeki havayı kaybetmemek için spatula ile hafifçe karıştırılacaktır.
Homojen bir hamur elde ettikten sonra, doğranmış cevizleri ekleme zamanı. Bunlar kekin içine gevrek bir tat ve hoş bir doku katacak. Eşit şekilde dağıtmak için dikkatlice karıştırıyoruz.
Şimdi 26 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbı hazırlıyoruz. Bolca tereyağı ile yağlıyoruz ve ardından un ile kaplıyoruz, hamurun yapışmadığından emin oluyoruz. Karışımı kalıba döküyor ve bir spatula ile düzlüyoruz. Üstüne, taze veya çözdürülmüş, iyi süzülmüş erik yarılarını yerleştiriyoruz. Hamura hafifçe iterek mükemmel bir şekilde kekin içine entegre olmalarını sağlıyoruz.
Orta sıcaklıkta önceden ısıtılmış fırına kalıbı koyuyoruz ve kekin 35-40 dakika pişmesine izin veriyoruz. Kekin durumunu izlemek ve kürdan testi yapmak önemlidir; eğer temiz çıkarsa, kek hazırdır. Fırından dikkatlice çıkarıyoruz ve birkaç dakika kalıpta soğumaya bırakıyoruz, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarıyoruz.
Servisten önce, keki şekerle pudralıyoruz, sihir ve zarafet katıyoruz. Bu erik ve cevizli kek, tatlı olarak mükemmel, ama kahvaltıda veya atıştırmalık olarak da keyifle yenebilir. Afiyet olsun!
Malzemeler
220 g tereyağı, 180 g şeker, 4 yumurta, 250 g un, 1 küçük fincan ceviz içi, 1 kabartma tozu, rendelenmiş limon kabuğu, 2 yemek kaşığı yoğurt, vanilya çubukları ile pudra şekeri, ikiye kesilmiş erikler (benim birkaç dondurulmuşum vardı ve onları kullandım), pudra şekeri.