Çikolatalı kruvasan

Yoğurtlu yumuşak çörekler: Mükemmel bir kahvaltı için lezzetli çikolatalı kruvasanlar

Tatiller yaklaşıyor ve mutfağa biraz sıcaklık ve neşe katmak için ideal bir zaman. Bugün, yoğurtlu bir hamurdan yapılmış yumuşak çikolatalı kruvasanlar için basit, hızlı ve son derece lezzetli bir tarif keşfetmeye davet ediyorum. Bu tarif Ruxy tarafından ilham alınarak hazırlanmıştır ve sıcak bir kahve veya aromalı bir çayla birlikte kahvaltı için mükemmeldir. Mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: 2 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 16 kruvasan

Malzemeler

Hamur için:
- 1 kg un
- 250 g yoğurt (tercihen doğal veya Yunan yoğurdu)
- 3 yumurta (oda sıcaklığında)
- 135 g tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
- 200 g süt (ılık)
- 230 g şeker
- 1 paket vanilin şekeri
- Bir tutam tuz
- 35 g taze maya
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu
- Rom esansı (1-2 yemek kaşığı)

İç harcı için:
- Çikolata kreması (Finetti tarzında)
- Kıyılmış ceviz (isteğe bağlı, ekstra doku için)

Üzerine:
- 1 yumurta sarısı (kruvasanları yağlamak için)
- 2 yemek kaşığı süt (yağlamak için)

Adım adım: Yumuşak kruvasanları nasıl hazırlarsınız

1. Malzemeleri hazırlayın: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu adım, yumuşak bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

2. Mayayı aktive edin: Küçük bir kasede mayayı bir yemek kaşığı şeker ve biraz ılık süt ile karıştırın. Karışımı 5 dakika bekletin, maya hacmini iki katına çıkarana kadar.

3. Unu elenmesi: Büyük bir kapta unu elin, havalandırın. Ortasında bir çukur açın ve aktive olan mayayı ekleyin.

4. Malzemeleri ekleyin: Unun kenarına kalan şekeri, vanilin şekerini, limon kabuğunu ve tuzu ekleyin. Bu aromalar hamura lezzetli bir tat verecektir. Ardından yumurtaları, yoğurdu ve rom esansını ekleyin.

5. Karıştırın ve yoğurun: Hamuru yoğurmaya başlayın, ılık sütü ve eritilmiş tereyağını yavaş yavaş ekleyin. Eğer bir ekmek yapma makinesi veya mutfak robotu kullanıyorsanız, bu işlem çok daha kolay olacaktır. Aksi takdirde, biraz fiziksel güç ve sabır kullanmaya hazırlıklı olun. Hamuru yaklaşık 10-15 dakika yoğurun, elastik hale gelene kadar ve ellerinize yapışmayana kadar.

6. Hamurun mayalanması: Kaseyi bir mutfak havlusu ile örtün ve hamurun sıcak bir yerde yaklaşık 1,5 saat mayalanmasına izin verin, ya da hacmini iki katına çıkarana kadar.

7. Hamurun bölünmesi: Mayalandıktan sonra hamuru hafif un serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın. Dört eşit parçaya bölün.

8. Kruvasanları şekillendirme: Bir parça hamur alın ve ince bir daire şeklinde açın. Daireyi bir bıçakla 12 üçgene kesin.

9. İç harcı ekleme: Her üçgenin tabanına bir tatlı kaşığı çikolata kreması koyun ve isterseniz biraz kıyılmış ceviz ekleyin. Üçgenleri uçlarına doğru sararak kruvasanları oluşturun.

10. Kruvasanları yerleştirme: Kruvasanları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakarak. Üzerlerini bir havluyla örtün ve tekrar 15-20 dakika boyunca sıcak bir yerde mayalanmalarına izin verin.

11. Kruvasanları yağlama: Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurtayı 2 yemek kaşığı süt ile çırpın ve bu karışımı kruvasanların üzerine sürerek altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin.

12. Pişirme: Tepsiyi fırına yerleştirin ve kruvasanları 20-25 dakika boyunca pişirin, ya da altın rengi ve yumuşak olana kadar. Pişirmenin son dakikalarında yanmamalarını sağlamak için onları gözlemlemeniz önerilir.

13. Soğutma: Piştikten sonra kruvasanları fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Bu kruvasanlar sıcak ya da soğuk olarak harika lezzetlerdir!

Servis önerileri

Yumuşak çikolatalı kruvasanları sade olarak servis edebilirsiniz, ancak ekstra bir lezzet için biraz meyve reçeli veya bir porsiyon krem şanti ekleyebilirsiniz. Özel bir kahvaltı için idealdir, ancak günün her saatinde tatlı bir atıştırmalık olarak da mükemmeldir. Aromalı bir kahve veya taze bir çay ile eşlik edebilir ve kombinasyon kesinlikle dayanılmazdır.

İpuçları ve varyasyonlar

- Farklı iç harçlar: Farklı iç harçlar ile deney yapabilirsiniz - nutella, meyve reçeli veya hatta kuru üzümlü tatlı peynir. Her versiyon, kruvasanlarınıza kişisel bir dokunuş katacaktır.
- Beyaz çikolatalı kruvasanlar: Çikolata kreması yerine eritilmiş beyaz çikolata kullanın ve daha taze bir tat için biraz limon suyu ekleyin.
- Tarçınlı kruvasanlar: İç harca şeker ve tarçın karışımı ekleyerek özel bir aroma elde edin.

Beslenme faydaları

Bu kruvasanlar, yumurtalar ve yoğurt sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve tereyağı sağlıklı yağlar ekler. Ayrıca, cevizler, temel yağ asitleri ve antioksidanlar sağlar. Ancak, şeker ve yağların toplam kalori sayısına katkıda bulunduğu için, ılımlı porsiyonlar tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, sadece yaklaşık 11 g gerekecektir. Mayayı aktive etmek için aynı adımları izleyin.

2. Hamurun yeterince kabardığını nasıl anlarım?
Hamur, başlangıç hacmini iki katına çıkardığında hazırdır. Basit bir yöntem, yüzeyine parmağınızla hafifçe bastırmaktır - eğer bir çukur kalırsa, kullanma zamanı gelmiştir.

3. Kruvasanları dondurabilir miyim?
Evet, kruvasanları dondurabilirsiniz. Tamamen soğumalarına izin verin, ardından bir dondurucu poşetine koyabilirsiniz. Gerekirse, oda sıcaklığında veya fırında çözebilirsiniz.

4. Hamurun yapışmasını nasıl önleyebilirim?
Çalışma yüzeyinin iyi unlanmış olduğundan ve hamurun iyi yoğrulduğundan emin olun. Ayrıca, yapışmayı önlemek için ellerinize biraz yağ sürebilirsiniz.

Bu yumuşak çikolatalı kruvasanlar, her güne tatil sihrinden biraz getirmek için mükemmeldir. Umarım tarifi beğenirsiniz ve her lokmanın tadını çıkarırsınız! Afiyet olsun!