Çikolatalı kek, krem peynir ve şeftali ile

Çikolatalı, peynirli ve şeftalili kek tarifi: lezzetli bir kombinasyon

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Kim çikolatayı sevmez ki? Bu, herhangi bir tarifi bir lezzet haline dönüştürebilen sihirli bir malzemedir. Bugün, çikolatanın zenginliğini, peynirin hafifliğiyle ve kompostodaki şeftalilerin sulu tadıyla birleştiren bir kek tarifi paylaşacağım. Herhangi bir etkinlik için mükemmel, ya da sıradan bir günde kendinizi şımartmak için ideal, kolayca hazırlanabilen bir kek.

Çikolatalı keklerin tarihi büyüleyicidir ve dünya mutfağında derin köklere sahiptir. Katı çikolatadan en sofistike tatlılara kadar çikolata her zaman zevkin ve şımarıklığın bir sembolü olmuştur. Bu tarif klasik bir kombinasyondur ama bir dokunuşla: peynir ve şeftalilerin eklenmesi ona eşsiz bir doku ve kendine has bir tat kazandırır.

Gerekli malzemeler

Kek için:
- 300 g %40 kakao çikolata
- 150 g tereyağı (%82 yağ)
- 50 ml süt
- 3 tam yumurta + 2 yumurta akı
- 110 g şeker
- 250 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Peynir kreması için:
- 140 g Delaco yumuşak peynir
- 1 yemek kaşığı krema
- 1 yemek kaşığı şeker
- Vanilya (isteğe göre)
- Limon kabuğu (aroma için)
- Komposto şeftalileri (veya isterseniz taze)

Sos için:
- 130 g %72 kakao çikolata
- 50 g tereyağı

Süsleme için:
- Nane kremalı çikolata tabletleri
- Çikolata çubukları
- Çikolata topları

Hazırlık aşamaları

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Tereyağının yumuşak olması, diğer malzemelerle daha kolay karışmasını sağlar.

2. Çikolatanın eritilmesi: Isıya dayanıklı bir kapta çikolatayı, tereyağını ve sütü ekleyin. Karışımı benmari usulü ısıtın, çikolata ve tereyağı tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Homojen bir karışım elde ettikten sonra, karışımı biraz soğumaya bırakın.

3. Yumurtaların hazırlanması: Başka bir kasede, iki tam yumurtayı ve yumurta sarısını, şeker ve bir tutam tuz ile birlikte ekleyin. İyi çırpın, kabarık ve açık renkli bir karışım elde edene kadar karıştırın.

4. Kuru malzemelerin karıştırılması: Başka bir kapta, unu kabartma tozu ile birleştirin. Kabartma tozunun eşit dağılması için iyi karıştırmak önemlidir.

5. Malzemelerin birleştirilmesi: Eritilmiş çikolata karışımını yumurta karışımına ekleyin ve malzemeler tamamen birleşene kadar karıştırın. Ardından, un karışımını yavaşça ekleyin ve bir spatula ile karıştırın.

6. Yumurtanın aklarının çırpılması: Temiz bir kasede, iki yumurta akını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, kekin havadar bir doku kazanması için esastır. Çırpılmış yumurta aklarını çikolata karışımına nazik hareketlerle ekleyin, böylece karışımın havasını kaybetmemiş olursunuz.

7. Tepsinin hazırlanması: 30x20 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Elde ettiğiniz karışımı tepsiye dökün ve düzgün bir şekilde düzeltin.

8. Peynir kremasının hazırlanması: Bir kasede, yumuşak peyniri krema, şeker, vanilya ve limon kabuğu ile karıştırın. Pürüzsüz bir krema elde edene kadar iyi karıştırın.

9. Peynir kreması ve şeftalilerin eklenmesi: Bir kaşıkla, peynir kremasını kekin üzerine yerleştirin. Ardından, komposto şeftali dilimlerini üstüne yerleştirin. Bu, çikolatayla hoş bir kontrast ve tazelik katacaktır.

10. Pişirme: Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına koyun ve 30 dakika pişirin. Kek, dokunulduğunda sert ama hala nemli bir dokuya sahip olduğunda hazırdır.

11. Sosun hazırlanması: Kek soğurken, %72 kakao çikolatasını ve tereyağını benmari usulü eriterek sürekli karıştırın. Kek fırından çıktıktan hemen sonra, sıcak sosu üzerine dökün.

12. Kekin süslenmesi: Daha çekici bir görünüm için, nane kremalı çikolata tabletlerini, çikolata çubuklarını ve çikolata toplarını sosun üzerine ekleyin. Bu detaylar sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda lezzeti de zenginleştirir!

13. Soğutma ve servis: Kekin tamamen soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin. Sade olarak veya bir kaşık krema veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Servis önerileri

Bu kek, bir partide, brunch'ta veya günün herhangi bir saatinde lezzetli bir atıştırmalık olarak servis edilmek için mükemmeldir. Sıcak bir kahve veya aromatik bir çay ile eşlik edebilir, daha şımarık bir deneyim için tatlı bir şarap veya çikolata likörü ile deneyebilirsiniz.

Besin değerleri

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleri açısından da zengindir. Çikolata antioksidanlar içerirken, peynir protein ve kalsiyum sağlar. Şeftaliler lif ve C vitamini ekler, bu da bu keki birçok diğerine göre daha sağlıklı bir seçim haline getirir. Ancak, şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak, ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça sorulan sorular

1. Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, beyaz çikolata kullanabilirsiniz, ancak bu kekin tadını değiştirir ve daha tatlı hale getirir.

2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Yumurta karışımındaki ve peynir kremasındaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.

3. Komposto şeftalileri başka meyvelerle değiştirebilir miyim?
Elbette! Kiraz, böğürtlen veya mevsim meyvelerini kullanabilirsiniz.

4. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün, buzdolabında ise bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.

5. Tarifi glutensiz yapmak mümkün mü?
Buğday ununu glutensiz un ile değiştirebilirsiniz, ancak sonucun biraz farklı olabileceğini unutmayın.

Bu çikolatalı, peynirli ve şeftalili kek kesinlikle favorilerinizden biri olacak. Her lokmanın tadını çıkarmanızı ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmanızı umuyorum! Afiyet olsun!