Bolo de chocolate com cream cheese e pêssegos

Receita de bolo de chocolate, queijo e pêssegos: uma combinação deliciosa

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12

Quem não ama chocolate? É um ingrediente mágico, capaz de transformar qualquer receita em uma iguaria. Hoje, vou compartilhar uma receita de bolo que combina a riqueza do chocolate com a delicadeza do queijo e a suculência dos pêssegos em calda. É um bolo fácil de preparar, perfeito para qualquer ocasião ou simplesmente para se deliciar em um dia comum.

A história dos bolos de chocolate é fascinante, com raízes profundas na cultura culinária global. Desde o chocolate sólido até as sobremesas mais sofisticadas, o chocolate sempre foi um símbolo de prazer e indulgência. Esta receita é uma combinação clássica, mas com um toque especial: a adição do queijo e dos pêssegos que conferem uma textura única e um sabor inconfundível.

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 300 g de chocolate com 40% de cacau
- 150 g de manteiga (82% de gordura)
- 50 ml de leite
- 3 ovos inteiros + 2 claras
- 110 g de açúcar
- 250 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal

Para o creme de queijo:
- 140 g de queijo cremoso Delaco
- 1 colher de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de açúcar
- Baunilha (a gosto)
- Casca de limão (para aroma)
- Pêssegos em calda (ou frescos, se preferir)

Para a cobertura:
- 130 g de chocolate com 72% de cacau
- 50 g de manteiga

Para a decoração:
- Tabletes de chocolate com recheio de menta
- Palitos de chocolate
- Bolinhas de chocolate

Etapas de preparo

1. Preparação dos ingredientes: Comece garantindo que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente. É importante que a manteiga esteja macia para se misturar mais facilmente com os outros ingredientes.

2. Derretendo o chocolate: Em um recipiente resistente ao calor, adicione o chocolate, a manteiga e o leite. Aqueça a mistura em banho-maria, mexendo constantemente até que o chocolate e a manteiga derretam completamente. Assim que você obtiver uma mistura homogênea, deixe esfriar um pouco.

3. Preparando a mistura de ovos: Em outra tigela, adicione os dois ovos inteiros e a gema, junto com o açúcar e uma pitada de sal. Bata bem até obter uma mistura espumosa e clara.

4. Misturando os ingredientes secos: Em outro recipiente, combine a farinha com o fermento em pó. É importante misturá-los bem para garantir uma distribuição uniforme do agente de fermentação.

5. Combinando os ingredientes: Adicione a mistura de chocolate derretido à mistura de ovos e mexa até que os ingredientes estejam perfeitamente integrados. Em seguida, incorpore gradualmente a mistura de farinha, mexendo com uma espátula.

6. Batendo as claras: Em uma tigela limpa, bata as duas claras até obter uma espuma firme. Este passo é essencial para conferir ao bolo uma textura arejada. Incorpore as claras batidas à mistura de chocolate com movimentos delicados, para não perder o ar da mistura.

7. Preparando a forma: Forre uma forma de 30x20 cm com papel manteiga. Despeje a mistura obtida na forma, nivelando-a uniformemente.

8. Preparando o creme de queijo: Em uma tigela, misture o queijo cremoso com o creme de leite, o açúcar, a baunilha e a casca de limão. Misture bem até obter um creme liso.

9. Adicionando o creme de queijo e os pêssegos: Com uma colher, adicione o creme de queijo em pequenas porções sobre a massa. Em seguida, disponha as fatias de pêssegos em calda por cima. Eles irão adicionar um toque de frescor e um contraste agradável com o chocolate.

10. Assando: Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque a forma no forno e asse por 30 minutos. O bolo está pronto quando estiver firme ao toque, mas ainda com uma textura úmida.

11. Preparando a cobertura: Enquanto o bolo esfria, derreta o chocolate com 72% de cacau e a manteiga em banho-maria, mexendo constantemente até homogeneizar. Assim que o bolo sair do forno, despeje a cobertura quente sobre ele.

12. Decorando o bolo: Para uma aparência mais atraente, adicione os tabletes de chocolate com recheio de menta, palitos e bolinhas de chocolate sobre a cobertura. Esses detalhes não apenas ficam lindos, mas também enriquecem o sabor!

13. Resfriamento e servindo: Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de cortá-lo. Você pode servi-lo simples ou com uma colher de creme de leite ou uma bola de sorvete de baunilha ao lado.

Sugestões de serviço

Este bolo é perfeito para ser servido em uma festa, um brunch ou simplesmente como um lanche delicioso em qualquer momento do dia. Pode ser acompanhado de um café quente ou um chá aromático, e para uma experiência ainda mais indulgente, experimente com um copo de vinho doce ou um licor de chocolate.

Benefícios nutricionais

Este bolo não é apenas delicioso, mas também oferece uma quantidade de nutrientes. O chocolate contém antioxidantes, e o queijo traz proteínas e cálcio. Os pêssegos adicionam fibras e vitamina C, tornando este bolo uma escolha mais saudável do que muitos outros. No entanto, é importante consumi-lo com moderação, devido ao teor de açúcar e gorduras.

Perguntas frequentes

1. Posso usar chocolate branco em vez de chocolate amargo?
Sim, você pode usar chocolate branco, mas isso mudará o sabor do bolo, tornando-o mais doce.

2. Como posso fazer o bolo menos doce?
Reduza a quantidade de açúcar na mistura de ovos e no creme de queijo.

3. Posso substituir os pêssegos em calda por outras frutas?
Claro! Você pode usar cerejas, framboesas ou até mesmo frutas frescas da estação.

4. Como posso armazenar o bolo?
Armazene o bolo em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por até uma semana.

5. É possível fazer a receita sem glúten?
Você pode substituir a farinha de trigo por farinha sem glúten, mas o resultado final pode variar um pouco.

Este bolo de chocolate, queijo e pêssegos certamente se tornará um dos seus favoritos. Espero que você desfrute de cada mordida e compartilhe esta receita com seus entes queridos! Bom apetite!