Ciasto czekoladowe z serem kremowym i brzoskwiniami

Przepis na ciasto czekoladowe z serem i brzoskwiniami: pyszne połączenie

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12

Kto nie kocha czekolady? To magiczny składnik, który potrafi przekształcić każdy przepis w delikates. Dziś podzielę się z Wami przepisem na ciasto, które łączy bogactwo czekolady z delikatnością sera i soczystością brzoskwiń z kompotu. To ciasto jest łatwe do przygotowania, idealne na każdą okazję lub po prostu dla przyjemności w zwykły dzień.

Historia ciast czekoladowych jest fascynująca, ma głębokie korzenie w globalnej kulturze kulinarnej. Od czekolady stałej po najbardziej wyszukane desery, czekolada zawsze była symbolem przyjemności i luksusu. Ten przepis to klasyczne połączenie, ale z twistem: dodatek sera i brzoskwiń, które nadają mu unikalną teksturę i niezrównany smak.

Potrzebne składniki

Na biszkopt:
- 300 g czekolady 40% kakao
- 150 g masła (82% tłuszczu)
- 50 ml mleka
- 3 całe jajka + 2 białka
- 110 g cukru
- 250 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli

Na krem serowy:
- 140 g serka Delaco
- 1 łyżka śmietany
- 1 łyżka cukru
- Wanilia (do smaku)
- Skórka z cytryny (dla aromatu)
- Brzoskwinie z kompotu (lub świeże, jeśli wolisz)

Na polewę:
- 130 g czekolady 72% kakao
- 50 g masła

Do dekoracji:
- Czekoladowe tabliczki z kremem miętowym
- Czekoladowe patyczki
- Czekoladowe kulki

Etapy przygotowania

1. Przygotowanie składników: Zacznij od upewnienia się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. Ważne jest, aby masło było miękkie, aby łatwiej połączyło się z pozostałymi składnikami.

2. Topienie czekolady: W naczyniu odpornym na wysoką temperaturę umieść czekoladę, masło i mleko. Podgrzewaj mieszankę w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż czekolada i masło całkowicie się roztopią. Gdy uzyskasz jednolitą masę, odstaw do lekkiego ostudzenia.

3. Przygotowanie masy jajecznej: W innej misce umieść dwa całe jajka oraz żółtko, dodaj cukier i szczyptę soli. Miksuj dobrze, aż uzyskasz puszystą i jasną masę.

4. Mieszanie składników suchych: W innym naczyniu połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Ważne jest, aby dobrze je wymieszać, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie środka spulchniającego.

5. Łączenie składników: Dodaj roztopioną czekoladę do masy jajecznej i mieszaj, aż składniki się dobrze połączą. Następnie stopniowo dodawaj mieszankę mąki, mieszając szpatułką.

6. Ubijanie białek: W czystej misce ubij białka, aż uzyskasz sztywną pianę. Ten krok jest kluczowy, aby nadać ciastu lekką teksturę. Delikatnie wmieszaj ubite białka do masy czekoladowej, aby nie utracić powietrza.

7. Przygotowanie blachy: Wyłóż blachę o wymiarach 30x20 cm papierem do pieczenia. Wlej przygotowaną masę do blachy, wyrównując ją.

8. Przygotowanie kremu serowego: W misce wymieszaj serek z śmietaną, cukrem, wanilią i skórką z cytryny. Mieszaj, aż uzyskasz gładki krem.

9. Dodawanie kremu serowego i brzoskwiń: Łyżką dodaj krem serowy w różnych miejscach na biszkopcie. Następnie ułóż plasterki brzoskwiń z kompotu na wierzchu. Dodadzą one świeżości i przyjemnego kontrastu z czekoladą.

10. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Wstaw blachę do piekarnika i piecz przez 30 minut. Ciasto jest gotowe, gdy jest sprężyste w dotyku, ale wciąż ma wilgotną teksturę.

11. Przygotowanie polewy: Gdy ciasto się studzi, roztop czekoladę 72% kakao i masło w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż będą jednolite. Gdy ciasto wyjmiesz z piekarnika, polej je ciepłą polewą.

12. Dekorowanie ciasta: Dla atrakcyjniejszego wyglądu dodaj na polewę czekoladowe tabliczki z kremem miętowym, patyczki i kulki czekoladowe. Te detale nie tylko wyglądają wspaniale, ale także wzbogacają smak!

13. Studzenie i podawanie: Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć w blaszce przed pokrojeniem. Możesz je podać same lub z łyżką śmietany lub kulką lodów waniliowych obok.

Sugestie podawania

To ciasto idealnie nadaje się na przyjęcia, brunch lub po prostu jako pyszna przekąska o każdej porze dnia. Można je podać z gorącą kawą lub aromatyczną herbatą, a dla jeszcze bardziej rozpustnego doświadczenia spróbuj z kieliszkiem słodkiego wina lub likieru czekoladowego.

Korzyści odżywcze

To ciasto nie tylko jest pyszne, ale także dostarcza składników odżywczych. Czekolada zawiera przeciwutleniacze, a ser dostarcza białka i wapnia. Brzoskwinie dodają błonnika i witaminy C, sprawiając, że to ciasto jest zdrowszym wyborem niż wiele innych. Jednak ważne jest, aby spożywać je z umiarem, biorąc pod uwagę zawartość cukru i tłuszczu.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć białej czekolady zamiast ciemnej?
Tak, możesz użyć białej czekolady, ale zmieni to smak ciasta, czyniąc je słodszym.

2. Jak mogę sprawić, aby ciasto było mniej słodkie?
Zmniejsz ilość cukru w masie jajecznej i w kremie serowym.

3. Czy mogę zastąpić brzoskwinie z kompotu innymi owocami?
Oczywiście! Możesz użyć wiśni, malin lub świeżych owoców sezonowych.

4. Jak mogę przechować ciasto?
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce przez maksymalnie tydzień.

5. Czy możliwe jest zrobienie przepisu bezglutenowego?
Możesz zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową, ale końcowy efekt może się nieco różnić.

To ciasto czekoladowe z serem i brzoskwiniami z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych. Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się każdym kęsem i podzielisz się tym przepisem z bliskimi! Smacznego!