Çikolatalı kek, ceviz ve brendi ile

Çikolatalı, Cevizli ve Konyaklı Pasta: Özel Anlar için Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, her özel an için mükemmel olan, kaliteli çikolata, kavrulmuş ceviz ve bir parça konyakla dolu, ihtişamlı bir pasta hazırlamanız için sizi davet ediyorum. Bu tarif, sadece basit bir malzeme kombinasyonu değil, duyularınızı şımartacak ve sevdiklerinizin yüzünde gülümsemelere neden olacak bir gastronomik deneyimdir. İster bir doğum günü kutlayın, ister bir başarıyı kutlayın, ya da sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu pasta kesinlikle masanın yıldızı olacaktır.

Malzemeler

*Pandispanya için:*
- 7 yumurta
- 210 g şeker
- 180 g un
- 30 g kakao

*Krema için:*
- 300 g yüksek kaliteli bitter çikolata
- 450 ml sıvı krema
- 200 g ceviz içi (öğütülmüş)
- 50 g tereyağı
- 50 ml süt
- rom aroması
- 2 yemek kaşığı konyak

*Şerbet için:*
- 100 g şeker
- 200 ml su
- rom aroması
- 2 yemek kaşığı konyak

*Glazür için:*
- 150 g bitter çikolata
- 50 ml sıvı krema
- 50 g tereyağı

Adım Adım Hazırlama

1. Pandispanyanın Hazırlanması

Öncelikle pandispanyayı hazırlayın. Taze yumurta kullanmak, pastanın havadar dokusunu sağlamak için çok önemlidir. Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle yaklaşık 20 dakika çırpın, karışım hacmini üç katına çıkana ve havalı bir krema haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu, pandispanyanızın o ince ve hafif dokuyu kazanacağı andır.

İpucu: Zaman ve çaba tasarrufu için elektrikli bir mikser kullanın. Kaseyi temiz ve kuru tutun, böylece karışımın stabil bir köpük elde etmesini sağlayabilirsiniz.

Unu ve kakaoyu birlikte eleyin, böylece topaklanmalar oluşmaz. Yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin ve bir spatula ile yukarıdan aşağıya nazikçe karıştırın. Bu adım önemlidir çünkü hamurun içinde havayı korumak istiyorsunuz.

Karışımı 28 cm çapında, yağlı kağıt serilmiş bir pasta kalıbına dökün (teflon bir kalıp kullanıyorsanız, kağıda gerek yoktur). Kalıbı önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına 40 dakika koyun. Pandispanyayı bir kürdanla kontrol edin; kürdan temiz çıkıyorsa, pasta hazırdır.

Pişirdikten sonra, pandispanyayı fırında kapak açık bir şekilde yavaşça soğumaya bırakın. Bu hile, pandispanyanın sönmesini önleyecektir.

2. Krema Hazırlığı

Bir sonraki adım, pastanıza zenginlik ve aroma katacak kremayı hazırlamaktır. Bir kapta, bitter çikolatayı tereyağı ve süt ile benmari usulü eritin. Çikolatanın yanmaması için sürekli karıştırmak önemlidir. Çikolata tamamen eriyip homojen hale geldiğinde, biraz soğumasını bekleyin.

Başka bir kapta, sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Kremayı çikolata karışımına nazikçe ekleyin, sönmesine neden olmamaya özen gösterin. Öğütülmüş cevizleri, rom aromasını ve konyak ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Krema iyice homojen hale geldiğinde, yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin, böylece biraz sertleşir.

3. Şerbet Hazırlığı

Küçük bir tencerede, şekeri kısık ateşte karamelize edin ve kahverengi hale gelene kadar bekleyin. Dikkatlice suyu ekleyin, çünkü şeker buharı sıcak olacaktır. Birkaç dakika kaynatın, ardından şerbeti soğutun ve rom aroması ile konyak ekleyerek ona şık bir tat katın.

4. Glazür Hazırlığı

Pastanın şık bir görünüm kazanması için glazürü hazırlayın. Bitter çikolatayı, sıvı kremayı ve tereyağını mikrodalgada, 30 saniyelik aralıklarla eritin, her seferinde karıştırarak homojen hale gelene kadar devam edin. Bu glazür, pastanın üstüne parlak ve lezzetli bir çikolata tabakası ekleyecektir.

5. Pastanın Montajı

Artık tüm bileşenler hazır olduğuna göre, pastayı birleştirme zamanı! İlk pandispanyayı bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine şerbeti cömertçe dökün, ardından bir spatula yardımıyla krema sürün. Pandispanyaları, şerbet ve krema arasında sırayla yerleştirerek devam edin, son kat pandispanya olana kadar.

Özel bir görünüm için, çikolata glazürünü pastanın üstüne dökün ve kenarlarından hafifçe akmasına izin verin. Şimdi yaratıcılığınızı deneme zamanı! Pastayı kavrulmuş ceviz, rendelenmiş çikolata veya hatta meyve ile süsleyerek renk kontrastı oluşturabilirsiniz.

6. Servis

Pastayı servis etmeden önce buzdolabında dinlendirin, böylece krema ve glazür sertleşir. Bu, tatlı bir lezzet olup, tatlı bir şarap veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Kesinlikle her dilim bir şımartma olacaktır!

Faydalı İpuçları

- Konyak yoksa, viski veya başka bir aromalı alkol kullanabilirsiniz, ancak son tadı farklı olacaktır.
- Pasta, üzeri kapalı olarak buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, böylece kurumasını önlersiniz.
- Aynı tarifi çikolatalı kekler yapmak için kullanabilirsiniz, pişirme süresini 20-25 dakikaya ayarlayarak.

Besin Bilgileri

Bir dilim pasta yaklaşık 450 kalori içerir ve sağlıklı yağlar ile bitter çikolatadaki antioksidanlar açısından zengindir. Özel anları kutlamak için lezzetli bir seçimdir, ancak yüksek şeker içeriği nedeniyle ölçülü tüketim önemlidir.

Sonuç

Bu çikolatalı, cevizli ve konyaklı pasta sadece görünümüyle değil, damak tadınızı da şımartacaktır. Bu, hızla favoriniz haline gelebilecek bir tarif ve her ısırık bir mutluluk getirecektir. Unutmayın, yemek yapmak bir sanattır ve her detay önemlidir. Bu tarifi deneyin, kendi zevkinize göre kişiselleştirin ve sevdiklerinizle paylaşın! Afiyet olsun!