Tort cu ciocolata,nuci si coniac

Tort cu Ciocolată, Nuci și Coniac: O Delicatesă pentru Momente deosebite

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 12

Bun venit în lumea deliciilor dulci! Astăzi, te invit să pregătești un tort decadent, plin de ciocolată fină, nuci prăjite și un strop de coniac, perfect pentru orice ocazie specială. Această rețetă nu este doar o simplă combinație de ingrediente, ci o experiență culinară care îți va încânta simțurile și va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Fie că sărbătorești o aniversare, o reușită sau pur și simplu dorești să te răsfeți, acest tort va fi cu siguranță vedeta mesei.

Ingrediente

*Pentru blat:*
- 7 ouă
- 210 g zahăr
- 180 g făină
- 30 g cacao

*Pentru cremă:*
- 300 g ciocolată neagră de calitate superioară
- 450 ml frișcă lichidă
- 200 g nuci măcinate
- 50 g unt
- 50 ml lapte
- esență de rom
- 2 linguri coniac

*Pentru sirop:*
- 100 g zahăr
- 200 ml apă
- esență de rom
- 2 linguri coniac

*Pentru glazură:*
- 150 g ciocolată neagră
- 50 ml frișcă lichidă
- 50 g unt

Preparare Pas cu Pas

1. Prepararea blatului

Începe prin a pregăti blatul. Este esențial să folosești ouă proaspete, deoarece acestea contribuie la textura pufoasă a tortului. Într-un bol mare, bate ouăle întregi cu zahărul timp de aproximativ 20 de minute, până când amestecul își triplează volumul și devine o cremă aerată. Acesta este momentul în care blatul tău va căpăta acea textură fină și ușoară.

Tip: Folosește un mixer electric pentru a economisi timp și efort. Asigură-te că bolul este curat și uscat, astfel încât să poți obține o spumă stabilă.

Cernem făina și cacaoa împreună pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă-le treptat în amestecul de ouă, amestecând ușor de sus în jos cu o spatulă. Acest pas este important, deoarece vrei să păstrezi aerul în aluat.

Toarnă compoziția într-o formă de tort cu diametrul de 28 cm, tapetată cu hârtie de copt (dacă folosești o formă de teflon, nu este nevoie de hârtie). Introdu forma în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 40 de minute. Verifică blatul cu o scobitoare; dacă iese curată, tortul este gata.

După coacere, lasă blatul în cuptor cu ușa întredeschisă pentru a se răci treptat. Acest truc va evita ca blatul să se lase.

2. Prepararea cremei

Pasul următor este prepararea cremei, care va adăuga bogăție și aromă tortului tău. Într-un vas, topește ciocolata neagră împreună cu untul și laptele la bain-marie. Este important să amesteci constant pentru a evita arderea ciocolatei. Odată ce ciocolata este complet topită și omogenizată, las-o să se răcească puțin.

Într-un alt bol, bate frișca lichidă până devine tare. Încorporează cu grijă frișca în amestecul de ciocolată, având grijă să nu o lași să se lase. Adaugă nucile măcinate, esența de rom și coniacul, amestecând ușor.

Odată ce crema este bine omogenizată, dă-o la frigider pentru aproximativ 30 de minute, pentru a se întări puțin.

3. Prepararea siropului

Într-o cratiță mică, caramelizează zahărul la foc mic până devine brun. Adaugă apa cu grijă, deoarece zahărul va face aburi fierbinți. Lasă să fiarbă câteva minute, apoi răcește siropul și adaugă esența de rom și coniacul pentru a-i oferi un gust rafinat.

4. Prepararea glazurii

Pentru a da tortului un aspect elegant, prepară glazura. Topește ciocolata neagră, frișca lichidă și untul la microunde, în reprize de câte 30 de secunde, amestecând între reprize până când totul este omogen. Această glazură va adăuga un strat strălucitor și delicios de ciocolată deasupra tortului.

5. Asamblarea tortului

Acum, că toate componentele sunt gata, este timpul să asamblezi tortul! Așază primul blat pe un platou. Însiropează-l generos cu siropul de rom, apoi întinde o parte din cremă cu ajutorul unei spatule. Continuă să asamblezi blaturile, alternând între sirop și cremă, până când ajungi la ultimul strat de blat.

Pentru un aspect deosebit, toarnă glazura de ciocolată deasupra tortului, lăsând-o să curgă ușor pe margini. Acum este momentul să-ți pui creativitatea la încercare! Poți decora tortul cu nuci prăjite, ciocolată rasă sau chiar fructe de pădure pentru un contrast de culori.

6. Servire

Lasă tortul să stea la frigider înainte de a-l servi, pentru a se întări crema și glazura. Este un desert sofisticat, care se potrivește perfect cu un pahar de vin dulce sau o ceașcă de cafea aromată. Cu siguranță, fiecare felie va fi un răsfăț!

Sfaturi Utile

- Dacă nu ai coniac, poți folosi whisky sau o altă băutură alcoolică aromată, dar gustul final va fi diferit.
- Tortul poate fi păstrat la frigider timp de 3-4 zile, acoperit pentru a preveni uscarea.
- Poți folosi aceeași rețetă pentru a crea cupcakes cu ciocolată, ajustând timpul de coacere la 20-25 de minute.

Informații Nutriționale

O porție de tort conține aproximativ 450 de calorii, fiind bogat în grăsimi sănătoase din nuci și antioxidanți din ciocolata neagră. Este o alegere delicioasă pentru a sărbători momentele speciale, dar consumul cu moderație este esențial datorită conținutului ridicat de zahăr.

Concluzie

Acest tort cu ciocolată, nuci și coniac nu doar că va impresiona prin aspectul său, dar va și încânta papilele gustative. Este o rețetă care poate deveni rapid preferata ta, iar fiecare mușcătură va aduce un strop de bucurie. Nu uita, gătitul este o artă, iar fiecare detaliu contează. Încearcă această rețetă, personalizeaz-o după gustul tău și împărtășește-o cu cei dragi! Bon appétit!