Çikolatalı kek, beze ve süt kreması ile

Çikolatalı, beze ve süt kremalı pasta

Bu çikolatalı, beze ve süt kremalı pasta, özel günler için mükemmel ya da sevdiklerinizi şımartmak için gerçek bir lezzet senfonisidir. Nemli çikolata keki, çıtır beze ve hafif krema kombinasyonu ile her dilim bir tat patlamasına dönüşüyor. Hadi bu lezzetli tarife adım adım dalalım ve mükemmel bir sonuç elde edelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Çikolata keki için:
- 250 g bitter çikolata
- 60 g tereyağı
- 40 g ayçiçeği yağı
- 100 ml bitkisel krema Meggle
- 4 yumurta
- 100 g şeker
- 150 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz

Beze için:
- 3 yumurta akı
- 70 g kıyılmış fındık
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 70 g şeker

Süt kreması için:
- 1 kg süt
- 250 g şeker
- 125 g un
- 25 g nişasta
- 250 ml sıvı krema

Beyaz çikolata kreması için:
- 200 g kaliteli beyaz çikolata
- 150 ml sıvı krema

Karamel sosu için:
- 7 yemek kaşığı esmer şeker
- 260 ml su

Fındıklı çıtırlık için:
- 200 g kavrulmuş fındık
- 130 g esmer şeker
- 30 ml sıcak su

Süsleme için:
- 10-12 fındık
- 150 g şeker

Adım Adım

1. Çikolata kekinin hazırlanması

Öncelikle zengin ve nemli bir taban oluşturacak çikolata kekini hazırlıyoruz. Küçük bir tencereye bitter çikolatayı, tereyağını, yağı ve kremayı ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak tüm malzemeler eriyip homojen hale gelene kadar pişirin. Biraz soğumaya bırakın.

Ayrı bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırpın, ardından soğuyan çikolata karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu ve bir tutam tuzu ekleyin.

Ayrı bir kapta yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın, ardından yavaşça çikolata karışımına ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Bu adım, karışıma havayı hapsetmek için çok önemlidir, böylece kek daha kabarık olur.

24 cm çapında bir kalıbı tereyağı ve un ile yağlayın, çikolata karışımını dökün ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 30 dakika pişirin. Piştikten sonra keki çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

2. Bezenin hazırlanması

Çikolata keki soğurken beze hazırlığına geçelim. Yumurtaların aklarını bir tutam tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Nişasta ve kıyılmış fındıkları dikkatlice ekleyin.

Beze karışımını yağlı kağıt serilmiş ve tereyağı ile yağlanmış 24 cm'lik bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış fırında kısık ateşte 30-40 dakika pişirin, beze hafif altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar. Soğumaya bırakın.

3. Süt kreması

Süt kreması için bir tencerede şekeri, unu ve nişastayı karıştırın. Sütü yavaşça ekleyin ve topaklanmaması için sürekli çırpın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar, yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Soğumaya bırakın, ardından çırpılmış kremayı ekleyin ve havadar bir doku elde edin.

4. Beyaz çikolata kreması

Bir tencerede beyaz çikolatayı ve kremayı eritin. Sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Soğumaya bırakın, ardından mikserle çırpın ve sert bir kremaya dönüştürün. Bu krema, pastamıza lezzetli bir kontrast katıyor.

5. Karamel sosu

Karamel sosu için şekeri küçük bir tencereye koyun ve kısık ateşte eriyene kadar karıştırın. Sıcak suyu ekleyin ve şeker tamamen çözülene kadar karıştırın. Birkaç dakika kaynatın ve şurup kıvamına gelene kadar pişirin.

6. Fındıklı çıtırlık

Fındıkları bir havanla ezin, hem büyük hem de küçük parçalar elde edin. Teflon bir tavada fındıkları, şekeri ve suyu ekleyin. Şeker karamelize olana kadar kısık ateşte karıştırın. Bir tepsiye soğumaya bırakın.

7. Süsleme

Süsleme için şekeri eritin ve biraz soğumaya bırakın. Fındıkları kürdanlara saplayın ve karamelize şekerden geçirin. Soğumaları için bir tepsiye yerleştirin. Bu şekerli fındıklar, pastaya şık bir görünüm katıyor.

8. Montaj

Şimdi pastayı birleştirelim! İlk çikolata kekini bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine karamel sosun yarısını dökün, ardından süt kremasının yarısını ekleyin. Beze tabakasını yerleştirin, ardından beyaz çikolata kremasını ekleyin ve fındıklı çıtırlıktan 4 yemek kaşığı serpin. İkinci çikolata kekini yerleştirin, şuruplama ve krema ekleme işlemini tekrarlayın. Son olarak, kalıbın kenarını çıkarın ve pastayı ince bir süt kreması tabakası ile kaplayın. Fındıklı çıtırlığı kenarlarına yerleştirin ve kalan krema ile gül şekilleri yaparak süsleyin.

Aşçı tavsiyesi

Daha yoğun bir tat için süt kremasına veya bezeye bir damla vanilya özü eklemeyi deneyin. Ayrıca, fındıkları kişisel tercihlere göre ceviz veya badem ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu pasta lüks görünse de, bitter çikolata kalp sağlığına fayda sağlayabilecek antioksidanlar içerir. Ayrıca, fındık sağlıklı yağlar ve proteinler için iyi bir kaynak sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bitter çikolatayı sütlü çikolata ile değiştirebilir miyim?
Evet, ancak pasta daha tatlı ve aroması daha az yoğun olacaktır.

2. Pastayı nasıl taze tutabilirim?
Plastik streç ile kaplayın veya buzdolabında kutuda saklayarak nemini koruyun.

3. Pastayı bir gün önceden yapabilir miyim?
Kesinlikle! Pasta iyi saklanır ve aromalar birleşirken daha lezzetli hale gelir.

İdeal eşleşmeler

Bu şatafatlı pasta, bir kadeh kırmızı şarap veya bir fincan espresso kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya taze meyve sosu hoş bir kontrast katabilir.

Artık tüm bilgilere sahip olduğuna göre, mutfağa girme zamanı! Her aşamayı tadını çıkar ve bu başyapıtı sevdiklerinle paylaşmanın keyfini çıkar. Her tarifin bir hikayesi vardır ve bu senin hikayen!