Çikolata ve goji berry ile bahar keki

Bahar Çikolatalı ve Goji Meyveli Pasta

Bahar, yeniden doğuş, neşe ve canlı renklerin mevsimidir ve bu çikolatalı goji meyveli pasta, bu sezonun özünü mükemmel bir şekilde yansıtır. Zarafet ve inceliği, aynı zamanda sağlığı bir araya getiren bir tatlıdır; çünkü özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanmıştır. Hafif bir keki, zengin bir bitter çikolata kreması ve parlak bir sos ile bu pasta, kesinlikle herhangi bir özel yemeğin yıldızı olacaktır.

Ayrıca, bu pastayı biraz daha diyetik hale getirmek için şeker yerine tatlandırıcı kullanmayı ve sıvı krema yerine yoğurt ile değiştirmeyi tercih ettik. Goji meyveleri sadece dekoratif bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda antioksidan özellikleri ile bilinen ek besin maddeleri de sağlar.

Bu pastanın tarifini adım adım sunacağım ve mükemmel bir sonuç elde etmek için bazı faydalı ipuçları paylaşacağım.

Hazırlama süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 15

Malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta
- 4 ml tatlandırıcı (veya 50 g şeker eşdeğeri)
- 2 yemek kaşığı un
- 7 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 1 paket kabartma tozu

Şerbet için:
- 400 ml süt
- 4 g çözünebilir kahve
- 25 ml tatlandırıcı (veya damak zevkine göre)

Çikolata kreması için:
- 200 g yoğurt (yüzde 35 yağ)
- 80 g bitter çikolata
- 25 ml tatlandırıcı (veya damak zevkine göre)

Sos için:
- 150 g bitter çikolata
- 50 g tereyağı
- 4 yemek kaşığı süt

Süsleme için:
- 1 yemek kaşığı beyaz kaplama çikolata
- 2 yemek kaşığı kurutulmuş goji meyvesi

Hazırlık

1. Kekin hazırlanması:

- Öncelikle yumurta aklarını sarısından ayır. Bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırp. Bu adım, havadar ve kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir.
- Tatlandırıcıyı veya şekeri ekleyerek çırpmaya devam et, parlak bir köpük oluşana kadar.
- Başka bir kapta, un, çekilmiş ceviz ve kabartma tozunu karıştır. Kuru malzemeleri yumurta akları ile birleştirirken, havayı korumak için spatula ile alttan yukarıya doğru karıştır.
- Karışımı, yağlı kağıt serilmiş yuvarlak bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika veya kürdan testi geçene kadar pişirin. Tamamen soğumasını bekleyin.

2. Şerbetin hazırlanması:

- Bir tencerede sütü ısıt, kaynatmamaya dikkat et. Çözünebilir kahveyi ve tatlandırıcıyı ekleyin, hafifçe karıştırarak eriyene kadar bekleyin. Soğumaya bırakın.

3. Çikolata kremasının hazırlanması:

- Bitter çikolatayı benmari usulü veya fondü makinesinde eritin. Çikolatanın biraz soğumasını bekleyin, ardından oda sıcaklığındaki yoğurdun üzerine dökün. Tatlandırıcıyı ekleyin ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar nazikçe karıştırın.

4. Sosun hazırlanması:

- Bir cezvede, bitter çikolatayı süt ile birlikte eritin, yanmaması için sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Çikolata tamamen eridiğinde, cezveyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyerek iyice karıştırın.

5. Pastanın montajı:

- Soğuyan keki iki eşit katman halinde kesin. Her katmanı önceden hazırlanan şerbetle ıslatın.
- Pastayı çikolata kreması ile doldurun, düzgün bir şekilde düzeltin.
- Çikolata sosunu pastanın üzerine dökün, eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.

6. Pastanın süslenmesi:

- Beyaz kaplama çikolatayı benmari usulü eritin. Biraz soğumasını bekleyin, ardından bir çay kaşığı ile pastanın üzerine dallar çizin.
- Kurutulmuş goji meyvelerini, parlak bir etki için biraz pudra şekeri ile karıştırarak süsleyin. Doku eklemek için öğütülmüş goji meyveleri de kullanabilirsiniz.

Servis önerileri

Bu pasta, özel günlerde sunmak için mükemmeldir veya sadece baharı kutlamak için. Yanında bir kadeh beyaz şarap veya taze sıkılmış limonata ile sunulabilir; bu da bir ferahlama katacaktır.

İpuçları ve öneriler

- Pastaya orijinallik katmak istiyorsanız, bitter çikolatayı sütlü çikolata ile değiştirebilirsiniz, ancak bu tatlılık seviyesini değiştirecektir.
- Goji meyvelerini, pastanın tadını ve görünümünü çeşitlendirmek için kuru üzüm veya kızılcık gibi diğer kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece çikolata kremasında mükemmel bir emülsiyon elde edersiniz.

Besin faydaları

Bahar çikolatalı ve goji meyveli pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Goji meyveleri, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir ve bitter çikolata, kardiyovasküler sağlığı iyileştirmeye yardımcı olabilecek flavonoidler içerir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı bir tatlandırıcı kullanabilir miyim?
Evet, istediğiniz herhangi bir tatlandırıcıyı kullanabilirsiniz, ancak şeker ile eşdeğerliğini kontrol ettiğinizden emin olun.

2. Pastayı nasıl taze tutabilirim?
Pasta, buzdolabında kapalı olarak 5 güne kadar iyi saklanır. Dokusunu korumak için oda sıcaklığında da bırakabilirsiniz.

3. Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Kek ve krema içindeki tatlandırıcı miktarını azaltarak, damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu bahar çikolatalı ve goji meyveli pasta, hem sizin hem de sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Afiyet olsun!