चॉकलेट और गोजी बेरी के साथ वसंत का केक

स्प्रिंग चॉकलेट और गोजी बेरी केक

वसंत एक नए जन्म, खुशी और जीवंत रंगों का मौसम है, और यह चॉकलेट और गोजी बेरी केक इस मौसम की आत्मा को पूरी तरह से समाहित करता है। यह एक ऐसा मिठाई है जो नाजुकता और परिष्कार के साथ-साथ स्वास्थ्य को भी जोड़ता है, क्योंकि इसमें सावधानी से चुने गए सामग्री शामिल हैं। एक हल्के बेस, समृद्ध काली चॉकलेट क्रीम और चमकदार ग्लेज़ के साथ, यह केक निश्चित रूप से किसी भी उत्सव के भोजन का सितारा बन जाएगा।

इसके अलावा, हमने इस केक को थोड़ा अधिक डाइटिक बनाने का निर्णय लिया है, जिसमें चीनी के बजाय स्वीटनर का उपयोग किया गया है और तरल क्रीम के स्थान पर दही का उपयोग किया गया है। गोजी बेरी न केवल सजावट का एक तत्व जोड़ती हैं, बल्कि वे पोषक तत्वों का भी एक अतिरिक्त स्रोत हैं, क्योंकि वे एंटीऑक्सिडेंट गुणों के लिए जानी जाती हैं।

मैं आपको इस केक की रेसिपी चरण दर चरण प्रस्तुत करूंगा, साथ ही कुछ उपयोगी सुझाव भी साझा करूंगा ताकि आप एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 15

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 4 मिलीलीटर स्वीटनर (या 50 ग्राम चीनी के बराबर)
- 2 चम्मच आटा
- 7 चम्मच पिसी हुई नट
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

सिरप के लिए:
- 400 मिलीलीटर दूध
- 4 ग्राम सॉल्यूबल कॉफी
- 25 मिलीलीटर स्वीटनर (या स्वादानुसार)

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम दही (35% वसा)
- 80 ग्राम काली चॉकलेट
- 25 मिलीलीटर स्वीटनर (या स्वादानुसार)

ग्लेज़ के लिए:
- 150 ग्राम काली चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- 4 चम्मच दूध

सजावट के लिए:
- 1 चम्मच सफेद चॉकलेट चिप्स
- 2 चम्मच सूखी गोजी बेरी

तैयारी

1. बेस की तैयारी:

- सबसे पहले अंडे की सफेदी को पीले भाग से अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत फोम में न बदल जाए। यह कदम एक हल्के और फूले हुए बेस पाने के लिए आवश्यक है।
- स्वीटनर या चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि यह चमकदार फोम न बन जाए।
- एक अन्य बर्तन में, आटा, पिसी हुई नट और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। सूखी सामग्री को सफेदी में डालें और स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
- मिश्रण को एक गोल टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से तैयार किया गया है, और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि यह टूथपिक टेस्ट पास न कर दे। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. सिरप की तैयारी:

- एक बर्तन में, दूध को गर्म करें, ध्यान रखें कि इसे उबालें नहीं। सॉल्यूबल कॉफी और स्वीटनर डालें, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि यह घुल न जाए। इसे ठंडा होने दें।

3. चॉकलेट क्रीम की तैयारी:

- काली चॉकलेट को डबल बॉयलर या फोंड्यू मशीन पर पिघलाएं। चॉकलेट को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे कमरे के तापमान पर दही में डालें। स्वीटनर डालें और हल्के से मिलाएं जब तक कि एक समान और चिकनी क्रीम न बन जाए।

4. ग्लेज़ की तैयारी:

- एक छोटे बर्तन में, काली चॉकलेट को दूध के साथ पिघलाएं, लगातार हल्की आंच पर मिलाते रहें ताकि जल न जाए। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह मिल जाए।

5. केक की माउंटिंग:

- ठंडे बेस को दो समान भागों में काटें। प्रत्येक भाग को पहले से तैयार किए गए सिरप से भिगोएं।
- केक को चॉकलेट क्रीम से भरें, अच्छी तरह से समतल करें।
- केक पर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो।

6. केक की सजावट:

- सफेद चॉकलेट चिप्स को डबल बॉयलर पर पिघलाएं। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक चम्मच का उपयोग करके केक पर टहनियाँ बनाएं।
- सूखी गोजी बेरी को थोड़ी पाउडर चीनी के साथ सजाएं ताकि एक चमकदार प्रभाव मिले। आप टेक्सचर जोड़ने के लिए पिसी हुई गोजी बेरी का भी उपयोग कर सकते हैं।

सेवा के सुझाव

यह केक विशेष अवसरों पर परोसने के लिए बिल्कुल सही है या बस वसंत का जश्न मनाने के लिए। इसे सफेद शराब या ताजे निचोड़ी गई नींबू पानी के साथ परोसा जा सकता है, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है।

टिप्स और सुझाव

- यदि आप केक में एक अद्वितीय स्पर्श लाना चाहते हैं, तो आप काली चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह मिठास के स्तर को बदल देगा।
- गोजी बेरी को अन्य सूखे फलों, जैसे किशमिश या क्रैनबेरी से बदल सकते हैं, ताकि केक का स्वाद और रूप बदल सके।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि चॉकलेट क्रीम में एक परफेक्ट इमल्शन प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

स्प्रिंग चॉकलेट और गोजी बेरी केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। गोजी बेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, और काली चॉकलेट में फ्लेवोनोइड होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के स्वीटनर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कोई भी पसंदीदा स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसकी चीनी के साथ समानता की जांच करें।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 5 दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। आप इसे कमरे के तापमान पर भी छोड़ सकते हैं ताकि इसकी टेक्सचर बनी रहे।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बेस और क्रीम में स्वीटनर की मात्रा को कम कर सकते हैं, स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करें, यह स्प्रिंग चॉकलेट और गोजी बेरी केक आपके और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!