Çikolata ve fındıklı dondurma

Kakao ve cevizli dondurma - evde bir lezzet

Kakao ve cevizli dondurma, kremalı dokusuyla zengin ve yoğun tatları birleştiren bir tatlıdır. Sıcak günlerde serinlemek veya bir kutlama masasını güzelleştirmek için mükemmeldir. Bu dondurma tarifi, sadece tadıyla sizi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda kendi evinizin konforunda lezzetli bir şey yaratmanın tatminini de sağlayacaktır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Soğutma süresi: 4-6 saat
Portiyon sayısı: 6-8 porsiyon
Kalori: yaklaşık 250 kcal/porsiyon

Gerekli malzemeler:

- 500 ml tam yağlı süt
- 3 yumurta
- 175 g şeker
- 3-4 yemek kaşığı kaliteli kakao
- Bir avuç kavrulmuş ceviz
- 1 tatlı kaşığı rom özü

Adım 1: Dondurma bazasının hazırlanması

Orta boy bir tencerede sütü kaynama noktasına getirin. Kremalı ve zengin bir dondurma elde etmek için tam yağlı süt kullanmak önemlidir. Süt kaynamaya başladığında, şekeri ekleyin ve sürekli karıştırın. Şeker hızlıca eriyecek ve tatlı aroması mutfağı doldurmaya başlayacaktır.

Adım 2: Karışımın ısıtılması

Şeker tamamen eridiğinde, tencereyi ocaktan alın ve karışımın birkaç dakika soğumasını bekleyin. Bu adım, yumurtaları daha fazla pişirmemek için önemlidir. Karışım soğuduktan sonra, kakao ve yumurtaları ekleyeceğiniz yüksek bir kaseye dökün. Homojen bir karışım elde etmek için iyi bir şekilde karıştırın.

Adım 3: Kakao ile karışımın ısıtılması

Sütle dolu tencereye geri dönün ve kakao ve yumurtalar karışımını tekrar dökün. Tencereyi tekrar ocağa koyun, ancak kaynamasına izin vermeyin. Amaç, karışımı kaynama noktasına ulaşmadan ısıtmaktır. Bu, malzemelerin bağlanmasına ve ince bir doku elde edilmesine yardımcı olacaktır.

Adım 4: Aromaların ve cevizlerin eklenmesi

Karışım ısındıktan sonra, rom özünü ve kaba doğradığınız kavrulmuş cevizleri ekleyin. Kavrulmuş cevizler yalnızca bir kıtırlık eklemekle kalmaz, aynı zamanda yoğun ve hoş bir tat da sağlar. Cevizlerin karışımda eşit şekilde dağıldığından emin olmak için iyi bir şekilde karıştırın.

Adım 5: Dondurmanın soğutulması ve dondurulması

Karışımı muffin kalıplarına veya dondurma kupalarına dökün. Üzerini streç filmle kaplayın ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından dondurucuya aktarın. Dondurmayı 4-6 saat dondurun veya sertleşene kadar bekletin. İdeal kıvamı elde etmek için bu süreyi beklemek önemlidir.

Adım 6: Dondurmanın servis edilmesi

Dondurma hazır olduğunda, dondurucudan çıkarın ve daha kolay kesilmesi için oda sıcaklığında birkaç dakika ısınmasına izin verin. Dondurmayı kaselerde, üzerine kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz serpilerek servis edin. Bu, ekstra bir lezzet ve kıtırlık katacaktır. Tatlıyı çikolata sosu veya bir parça krema ile tamamlayarak dokular arasında bir kontrast oluşturabilirsiniz.

Pratik ipuçları:

- Kaliteli kakao: Tatlının aromasını güçlendirmek için kaliteli bir kakao seçin. Katkı maddesi içermeyen saf bir kakao fark yaratacaktır.
- Kavrulmuş ceviz: Zamanınız varsa, cevizleri evde kavurarak aromasını güçlendirin. Tercihinize göre ceviz, badem veya fındık kullanabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Vanilya özü gibi diğer aromalarla veya çikolata parçaları ekleyerek deney yapabilirsiniz. Her varyasyon yeni ve sürpriz bir unsur katacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Bitkisel süt kullanabilir miyim?
Evet, tam yağlı sütü badem sütü veya hindistancevizi sütü ile değiştirebilirsiniz, ancak dokuyu etkileyebilecek katkı maddeleri içermediğinden emin olun.

2. Dondurma ne kadar süre dayanır?
Dondurma dondurucuda maksimum 2 hafta saklanabilir, ancak en iyi dokudan yararlanmak için mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi önerilir.

3. Yumurta olmadan yapılabilir mi?
Evet, yumurtaları atlayabilir ve krema kıvamı elde etmek için olgun bir muz veya avokado püresi gibi doğal bir kalınlaştırıcı ekleyebilirsiniz.

Servis önerisi:

Daha özel bir deneyim için, dondurmayı sıcak bir içecek, örneğin espresso veya cappuccino ile servis edin. Kahvenin sıcaklığı ile dondurmanın serinliği arasındaki kontrast gerçekten harika bir deneyimdir.

Kakao ve cevizli dondurma sadece bir tatlı değil; tüm duyularınızı memnun edecek bir deneyimdir. Her kaşığı tadın ve sevdiklerinizle masa etrafında geçirdiğiniz anların tadını çıkarın. Afiyet olsun!