Çikolata ve Cevizli Kek

Çikolatalı ve cevizli kek – lezzetli ve kolay bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Çikolatalı ve cevizli kekin tarihi, fırıncılık geleneğinde derin köklere sahip olup, zamanın karanlıklarına karışmıştır. Bu tarif, aşırı lezzetli çikolatayı kavrulmuş cevizlerin çıtır dokusuyla birleştirerek, sadece damak tadını şımartmakla kalmayıp, sevdiklerin yüzünde bir gülümseme de yaratacak bir tatlı ortaya çıkarır. Kahve yanında atıştırmalık veya akşam yemeğinden sonra tatlı olarak ideal olan bu kek, zarafet ve konfor katmaktadır.

Malzemeler:
- 200 g ceviz
- 90 g çikolata (tercihen en az %70 kakao içeren)
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g şeker + 4 yemek kaşığı ekstra
- 6 yumurta (taze, oda sıcaklığında)
- 20 ml rom veya likör
- 125 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Süsleme için: nutella, badem dilimleri

Mükemmel bir kek için adım adım:

1. Cevizleri kavurma: Fırını 180°C'ye ısıtın. Cevizleri bir tepsiye yerleştirin ve 5-7 dakika kadar, altın rengi alana ve aroması yoğunlaşana kadar kavurun. Bu, lezzeti artıracaktır. Soğuduktan sonra ince bir şekilde öğütün.

2. Çikolatanın rendelenmesi: Çikolatayı rendelerken bir sebze soyma bıçağı kullanın. Bu yöntem, rendeden daha büyük parçalar verir ve çikolatanın hamurda daha eşit şekilde erimesini sağlar. Kullanım anına kadar çikolatayı buzdolabında tutun, böylece sert kalır.

3. Tereyağı karışımının hazırlanması: Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını 100 g şekerle çırpın, kabarık ve açık renkli bir krema elde edene kadar. Tereyağının oda sıcaklığında olması, mükemmel bir homojenlik için önemlidir.

4. Yumurtaların eklenmesi: Yumurtaları ayırın. Yumurtanın sarılarını, her seferinde bir tane ekleyerek tereyağı kremasına ekleyin, her eklemeden sonra nazikçe karıştırın. Bu adım, kekin hafif bir doku kazanmasına yardımcı olacaktır.

5. Aromaların eklenmesi: Romu veya likörü karışıma dökün ve iyice karıştırın.

6. Kuru malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ve öğütülmüş cevizlerle birleştirin. Bu karışımı tereyağı kremasına ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, malzemeler homojenleşene kadar. Daha sonra rendelenmiş çikolatayı hamura ekleyin.

7. Yumurtanın aklarının çırpılması: Temiz bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ve kalan 4 yemek kaşığı şekerle çırpın, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar. Bu, kekin hafif bir doku kazanmasını sağlar.

8. Yumurtanın aklarının eklenmesi: Yavaşça çırpılmış yumurta aklarını kek karışımına ekleyin, hamurun havasını kaybetmemesi için dikkatlice karıştırın.

9. Pişirme: Kek kalıbını yağlayarak hazırlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru kalıba dökün ve 40-50 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın (kürdan temiz çıkmalıdır).

10. Soğutma: Kek piştikten sonra, fazla kızarmasını önlemek için üzerine alüminyum folyo örtün. Kalıpta soğumaya bırakın, ardından bir ızgaraya ters çevirin.

11. Süsleme: Kek tamamen soğuduktan sonra, üzerine nutella sürün ve kavrulmuş badem dilimleri serpin (fırında 3-4 dakika kavurun, altın rengi alana kadar).

Servis ve kombinasyonlar:
Bu çikolatalı ve cevizli kek dilimlenerek servis edilir, ideal olarak yanında bir fincan siyah kahve veya aromatik bir çay ile. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile birlikte sunulabilir, böylece lezzetli bir kontrast oluşturabilirsiniz.

Besin faydaları:
Cevizler, kalp sağlığına katkıda bulunan esansiyel yağ asitleri, proteinler ve antioksidanlar açısından zengindir. Bitter çikolata, flavonoid içeriği sayesinde ruh hali üzerinde olumlu etkilere sahip olduğu bilinir.

Başarılı bir kek için ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir homojenlik sağlanır.
- Kekin sönmesini önlemek için fırını çok erken açmayın.
- Farklı ceviz türleri veya kuru meyve eklemeyi deneyin, böylece aromayı çeşitlendirin.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
- Evet, ama beyaz çikolatanın çok daha tatlı olduğunu göz önünde bulundurmalısınız, bu nedenle şeker miktarını ayarlayın.

2. Tereyağını nasıl değiştirebilirim?
- Margarin veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz, ancak doku ve tat farklı olacaktır.

3. Başka aromalar ekleyebilir miyim?
- Elbette! Vanilya veya portakal özütü eklemek ekstra bir lezzet katabilir.

Bu çikolatalı ve cevizli kek sadece basit bir tatlı değil, her seferinde sizi büyüleyecek bir mutfak deneyimidir. O halde önlüğünüzü giyin, malzemeleri toplayın ve klasik bir tarifi lezzetli bir başyapıta dönüştürelim!