चॉकलेट और अखरोट का केक

चॉकलेट और अखरोट का केक - एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10

चॉकलेट और अखरोट केक का इतिहास प्राचीन बेकिंग परंपरा में निहित है। यह नुस्खा समृद्ध चॉकलेट को भुने हुए अखरोट की कुरकुरी बनावट के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा मिठाई बनती है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है, बल्कि प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान भी लाती है। कॉफी के नाश्ते या रात के खाने के बाद के मिठाई के लिए आदर्श, यह केक परिष्कार और आराम का स्पर्श लाता है।

सामग्री:
- 200 ग्राम अखरोट
- 90 ग्राम चॉकलेट (कम से कम 70% कोको सामग्री वाली)
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम चीनी + 4 अतिरिक्त चम्मच
- 6 अंडे (ताजे, कमरे के तापमान पर)
- 20 मिलीलीटर रम या लिकर
- 125 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- टॉपिंग के लिए: नुटेला, बादाम के टुकड़े

परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम:

1. अखरोट को भूनना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। अखरोट को एक ट्रे पर रखें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। इससे सुगंध बढ़ेगी। ठंडा होने के बाद, इन्हें बारीक पीस लें।

2. चॉकलेट को कद्दूकस करना: चॉकलेट को कद्दूकस करने के लिए सब्जियों के छिलने वाले चाकू का उपयोग करें। यह विधि कद्दूकस करने वाले से बड़े टुकड़े देती है, और चॉकलेट आटे में अधिक समान रूप से पिघल जाएगी। उपयोग करने तक चॉकलेट को फ्रिज में रखें ताकि यह ठंडी रहे।

3. मक्खन का मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन को 100 ग्राम चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। मक्खन का कमरे के तापमान पर होना जरूरी है ताकि यह सही तरीके से मिल सके।

4. अंडे मिलाना: अंडों को अलग करें। अंडे की जर्दी को एक-एक करके मक्खन की क्रीम में डालें, हर बार हल्का-हल्का मिलाते रहें। यह कदम केक को हल्की बनावट देने में मदद करेगा।

5. स्वाद मिलाना: मिश्रण में रम या लिकर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक अलग बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और पिसे हुए अखरोट के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को मक्खन की क्रीम में डालें और एक स्पैटुला से हल्के से मिलाएं, जब तक सामग्री समान न हो जाए। फिर, कद्दूकस की गई चॉकलेट को आटे में मिलाएं।

7. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और शेष 4 चम्मच चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि यह ठोस और चमकदार फोम में न बदल जाए। यह केक को हल्की बनावट देगा।

8. अंडे की सफेदी को मिलाना: धीरे-धीरे फेटी हुई अंडे की सफेदी को केक के मिश्रण में डालें, ध्यान से मिलाएं ताकि आटे में हवा न जाए।

9. बेकिंग: एक केक के टिन को तेल से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पका है, टूथपिक टेस्ट करें (टूथपिक साफ बाहर आनी चाहिए)।

10. ठंडा करना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे अधिक भूरा होने से रोकने के लिए एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। इसे टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे ग्रिल पर पलट दें।

11. टॉपिंग: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे नुटेला से लगाएं और भुने हुए बादाम के टुकड़े छिड़कें (इन्हें ओवन में 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं)।

सेवा और संयोजन:
यह चॉकलेट और अखरोट का केक स्लाइस करके परोसा जाता है, जो एक कप काली कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आदर्श है। इसके अलावा, इसे वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जो एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
अखरोट आवश्यक फैटी एसिड, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। डार्क चॉकलेट अपने फ्लेवोनोइड सामग्री के कारण मूड पर सकारात्मक प्रभाव डालने के लिए जानी जाती है।

सफल केक के लिए सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर मिश्रण हो सके।
- केक के गिरने से रोकने के लिए ओवन को बहुत जल्दी न खोलें।
- विभिन्न प्रकार के अखरोट या सूखे मेवों को जोड़कर स्वाद को बदलने का प्रयास करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं काली चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि सफेद चॉकलेट बहुत मीठी होती है, इसलिए चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं मक्खन को कैसे बदल सकता हूँ?
- आप मार्जरीन या नारियल के तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद अलग होंगे।

3. क्या मैं अन्य स्वाद जोड़ सकता हूँ?
- बिल्कुल! वनीला या संतरे के अर्क को जोड़ने से स्वाद में वृद्धि हो सकती है।

यह चॉकलेट और अखरोट का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हर बार आपको प्रसन्न करेगा। तो, एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें, और चलिए एक क्लासिक रेसिपी को एक स्वादिष्ट कृति में बदलते हैं!