Çikolata soslu çilek mousse keki

Mükemmel bir tatlı severler için, çilekli mousse ve çikolata soslu pasta, her damak tadını şımartacak bir seçimdir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda özel günlerde veya kutlamalarda masaya zarafet katıyor. Şimdi seni bu zarif tatlının hazırlanışında adım adım yönlendireceğim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 6-8 saat (ideal olarak bir gece)
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 400 g bisküvi (digestif, çikolatalı veya sütlü)
- 200 g eritilmiş tereyağı

Çilekli mousse için:
- 400 g çilek (temizlenmiş ve yıkanmış)
- 500 g mascarpone peyniri
- 200 ml sıvı krema
- 5 yemek kaşığı şeker (veya damak zevkinize göre)
- 15 g jelatin
- 20-30 ml jelatin için su

Sos için:
- 200 g bitter çikolata
- 150 ml süt
- 50 g tereyağı
- 50 g şeker

Süsleme için:
- Birkaç taze çilek (yıkanmış ve kurutulmuş)

Pandispanyanın hazırlanması

1. Bisküvilerin ezilmesi
Bisküvileri ezmeye başlayın. İnce bir kıvam elde etmek için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz veya manuel olarak bir merdane ya da et döveceği ile de yapabilirsiniz. Amaç, ıslak kum benzeri bir karışım elde etmektir.

2. Tereyağı ile karıştırma
Ezilmiş bisküvileri bir kaseye koyun, eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Tüm parçaların tereyağı ile eşit şekilde kaplandığından emin olun.

3. Pandispanyanın şekillendirilmesi
Bir tepsi hazırlayın ve 24 cm çapında bir kek halkası yerleştirin. Bisküvi karışımını tepsiye dökün ve bir bardak ile iyice bastırarak sıkı bir taban oluşturun. Tabanı en az 30 dakika boyunca sertleşmesi için buzdolabında bekletin.

Çilekli mousse'un hazırlanması

4. Çilek püresi yapımı
Çilekleri bir blender veya manuel bir aletle püre haline getirin. Eğer çekirdek istemiyorsanız, püreyi ince bir süzgeçten geçirebilirsiniz. Elde edilen püreyı buzdolabına koyun.

5. Jelatinin hazırlanması
Jelatini paket üzerindeki talimatlara göre yaklaşık 10 dakika su içinde bekletin. Ardından, bir su buharı banyosu hazırlayın: bir tencere suyu kaynatın ve üstüne jelatinle dolu bir kase yerleştirin. Jelatinin erimesini sağlayın ama kaynatmayın.

6. Mousse için malzemelerin karıştırılması
Bir kasede mascarpone peynirini koyun ve 5 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpın. Ardından sıvı kremayı ekleyin ve karışımın hacmi iki katına çıkana kadar en az 5 dakika yüksek hızda çırpmaya devam edin.

7. Çilek püresi ile birleştirme
Eriyen jelatini çilek püresine ekleyin ve iyice karıştırın. Bu karışımı mascarpone kremasının üstüne dökün ve homojen hale gelene kadar karıştırın.

Pastanın montajı

8. Mousse'un pandispanyanın üzerine eklenmesi
Buzdolabından bisküvi tabanını çıkarın ve çilekli mousse'u üzerine dökün. Düzeltme işlemini bir spatula ile yapabilirsiniz. Ardından pastayı en az 5-6 saat, ideal olarak bir gece, soğuması için buzdolabına koyun.

Çikolata sosunun hazırlanması

9. Çikolatanın eritilmesi
Mousse sertleştikten sonra, bitter çikolatayı eritin. Bir tencerede süt ve 50 g şekeri ekleyin, şeker eriyene kadar karıştırın. Çikolatayı ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak homojen hale gelene kadar pişirin.

10. Tereyağının eklenmesi
Çikolata karışımına tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Sosun hafifçe soğumasına izin verin, ama sıcak kalmalı.

Pastanın son hali

11. Sos ile süsleme
Pastayı buzdolabından çıkarın ve kek halkasını dikkatlice çıkarın. Sıcak çikolata sosunu tatlının üzerine, kenarlardan başlayarak dökün. Üzerine taze çilekleri yerleştirin.

12. Son soğutma
Pastayı sosun sertleşmesi için buzdolabına koyun. Şık bir görünüm için badem dilimleri ile de süsleyebilirsiniz.

Servis

Sos sertleştikten sonra pasta servise hazırdır. Kesim için iyi bir bıçak kullanın, bıçağı sıcak suya batırarak ıslatın. Bu teknik, mükemmel ve temiz dilimler elde etmenize yardımcı olacaktır.

Faydalı ipuçları

- Varyasyonlar: Çilekleri mevsim meyveleriyle, örneğin ahududu veya şeftali ile değiştirebilirsiniz.
- Tatlandırma: Daha tatlı bir mousse isterseniz, karışıma daha fazla şeker eklemekten çekinmeyin.
- Servis: Çilekli mousse pastası, vanilyalı dondurma veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin değerleri

- Çilekler, C vitamini, antioksidanlar ve lif bakımından zengin olup, bağışıklık sistemi sağlığı için mükemmeldir.
- Mascarpone peyniri, yüksek kalori içermesine rağmen, vücut için gerekli protein ve kalsiyumu sağlar.

Kalori

Bu pasta, kullanılan malzemelere ve porsiyon boyutuna bağlı olarak yaklaşık 350-400 kalori içermektedir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Vejetaryen jelatin kullanabilir miyim?
Evet, hayvansal jelatin yerine agar-agar kullanabilirsiniz.

2. Pastayı şekersiz yapabilir miyim?
Evet, doğal tatlandırıcılar veya tatlandırıcı alternatifleri kullanabilirsiniz.

3. Pasta dondurulabilir mi?
Dondurulması mümkün olsa da, mousse'un dokusunun etkilenmemesi için önerilmez.

Sonuç olarak, çilekli mousse ve çikolata soslu pasta sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda her güne bir parça neşe katmanın mükemmel bir yoludur. Hazırlanması keyifli bir aktivite olabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Yemek yapmanın her anının tadını çıkarmayı ve nihai sonucu tatmayı unutmayın!