Çikolata Aşk Keki

Çikolataya olan aşk için kek

Kim çikolatayı sevmez ki? Bu kek tarifi, her lokmayı gerçek bir lezzet şölenine dönüştürerek çikolataya tutkun olan herkese adanmıştır. Lezzetli çikolata katmanları ve çeşitli dokularla dolu şık bir kek, her özel gün için hızlıca favori haline gelecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 8 dakika
Soğutma süresi: 2 saat
Toplam: 2 saat 38 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Birinci Kat için:
- 70 g tereyağı
- 65 g pudra şekeri
- 3 yumurta akı
- 60 g kek unu
- 15 g kakao (veya alternatif olarak, gıda boyası ile renklendirilmiş un)

İkinci Kat için:
- 85 g badem unu
- 25 g kek unu
- 75 g pudra şekeri
- 6 yumurta sarısı
- 3 yumurta akı
- 10 g şeker
- 42 g eritilmiş tereyağı (ama soğuk)

Çikolatalı Cheesecake için:
- 450 g krem peynir
- 170 g sütlü çikolata (eritilmiş)
- 400 g tatlı yoğunlaştırılmış süt
- 170 g bitter çikolata (eritilmiş)

Çikolata Moussu için:
- 120 ml sıvı krema
- 170 g beyaz çikolata (parçalanmış)
- 240 ml sıvı krema (çırpılmış krema için)

Hazırlık

Birinci Kat

1. Malzemelerin hazırlanması: Tereyağını buzdolabından çıkararak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Tereyağının yumuşak olması, şekerle kolayca karışabilmesi için çok önemlidir.

2. Tereyağını çırpma: Bir kasede tereyağını pudra şekeri ile çırpın, kremsi ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu, kekin nemli olmasını ve zengin bir tat kazanmasını sağlayacaktır.

3. Yumurtaları ekleme: Üç yumurta akını sırayla ekleyin, her eklemeden sonra iyi bir şekilde karıştırın. Önceden çırpmayın, hafif ve hava dolu bir doku istiyoruz.

4. Unu karıştırma: Un ve kakao karışımını birlikte eleyin, ardından tereyağı ve şeker karışımına ekleyin. Un kalıntısı kalmayana kadar nazikçe karıştırın.

5. Tepsiyi süsleme: 28 x 43 cm boyutlarında bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Elde edilen karışımı kağıt üzerinde çeşitli şekiller yapmak için kullanın (şeritler, noktalar, daireler vb.). Karışım çok kalınlaşırsa, torbayı 1-2 dakika sıcak su altında tutarak daha esnek hale getirin.

6. Dekorasyonu dondurma: Tepsiyi dondurucuya koyun, tasarım tamamen donana kadar bekleyin.

İkinci Kat

1. Malzemeleri eleme: Başka bir kasede badem ununu, kek ununu ve pudra şekerini eleyin. Bu, kekin pürüzsüz ve eşit bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

2. Yumurtaları ekleme: Yumurtaları ekleyin ve her eklemeden sonra iyi bir şekilde karıştırın.

3. Yumurtaları çırpma: Ayrı bir kasede, üç yumurta akını şekerle birlikte sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, kekin hafif ve havadar bir kıvam kazanması için kritik öneme sahiptir.

4. Köpüğü ekleme: Yumurtaların köpüğünü yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına ekleyin, karışımı havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

5. Tereyağını ekleme: Son olarak, eritilmiş (ama soğuk) tereyağını ekleyin ve nazikçe karıştırın.

6. Pişirme: Elde edilen hamuru dondurulmuş tasarımın üzerine dökün ve 240°C'de 6-8 dakika pişirin. Daha uzun süre pişirmeyin, çünkü yanabilir.

7. Soğutma: Kekin tabanını fırından çıkarın, tepside biraz soğumasını bekleyin, ardından üzerine şeker serpin ve çalışma masasına ters çevirin. Dış dekorasyonun kalması için 20 cm çapında bir daire kesin.

Çikolatalı Cheesecake

1. Malzemeleri karıştırma: Bir kasede krem peynir ile eritilmiş sütlü çikolatayı çırpın. Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyi bir şekilde karıştırın.

2. Krema bölme: Kremayı iki kaseye ayırın. Birine eritilmiş bitter çikolatayı ekleyin.

3. Kek montajı: Kekin montajına başlayın, her iki karışımdan (sütlü çikolata ve bitter çikolata) iki yemek kaşığı dökerek mermer etkisi yaratın.

4. Soğutma: Keki en az 2 saat buzdolabında bekletin, böylece sertleşir ve tatların birleşmesine izin verir.

Çikolata Moussu

1. Çikolatayı eritme: Bir cezvede 120 ml sıvı kremayı ısıtın. Bu kremayı parçalanmış beyaz çikolatanın üzerine dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

2. Krema çırpma: Ayrı bir kasede 240 ml sıvı kremayı sert bir krema elde edene kadar çırpın.

3. Birleştirme: Bir miktar kremayı eritilmiş çikolatayla karıştırın, ardından tüm çikolata karışımını kalan kremaya nazikçe ekleyin ve karıştırın.

4. Kekin doldurulması: Kekin geri kalanını bu lezzetli çikolata moussu ile doldurun.

Dekorasyon ve Servis

Kek dekorasyonu yaratıcı bir süreçtir. Üzerine kakao serpebilir, taze meyvelerle süsleyebilir veya beyaz veya bitter çikolata parçaları ile süsleyebilirsiniz. Tercihiniz ne olursa olsun, kekin soğuk servis edildiğinden emin olun, böylece tüm yoğun tatlar öne çıkar.

Yararlı ipucu

Eğer keke kişisel bir dokunuş vermek istiyorsanız, cheesecake karışımına birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz. Bu, çikolatanın tatlılığı ile vanilyanın aroması arasında hoş bir kontrast yaratacaktır.

Kaloriler ve Besin Faydaları

Her bir kek dilimi yaklaşık 450-500 kalori içerir, porsiyona ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. Çikolataya olan aşk için kek, kalori açısından zengin malzemeleri göz önüne alındığında, ara sıra bir lezzet olarak kabul edilebilir. Bununla birlikte, bitter çikolata antioksidan faydalar sağlarken, krem peynir protein sunarak bu keki sadece bir zevk değil, aynı zamanda besin kaynağı haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Sütlü çikolatayı bitter çikolata ile değiştirebilir miyim?
Evet, bunu yapabilirsiniz, ancak tatlılık ve tatların yoğunluğunu değiştirecektir. Daha az tatlı bir versiyon olabilir ama zengin bir lezzete sahip olacaktır.

2. Bu keki nasıl daha az kalorili yapabilirim?
Krem peynir yerine Yunan yoğurdu kullanabilir ve şeker miktarını azaltabilirsiniz.

3. Hamur kalıntıları ile ne yapabilirim?
Kalıntıları crumble kurabiyelere dönüştürebilir veya diğer tatlılar için taban olarak kullanabilirsiniz!

Bu Çikolataya olan aşk için kek, sadece bir tarif değil, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bir deneyimdir. İster bir doğum günü, özel bir etkinlik için ister sadece damak tadınızı şımartmak için hazırlayın, her adım sizi lezzetli bir sonuca daha da yaklaştıracaktır. Aromaları daha da yoğunlaştırmak için bir fincan kahve veya soğuk süt ile tadını çıkarın!