चॉकलेट प्रेम केक

चॉकलेट के लिए प्यार का केक

कौन चॉकलेट को पसंद नहीं करता? यह केक की रेसिपी सभी चॉकलेट प्रेमियों को समर्पित है, हर कौर को एक असली स्वाद का उत्सव में बदल देती है। यह एक सुरुचिपूर्ण केक है, जिसमें स्वादिष्ट चॉकलेट की परतें और विविध बनावट हैं, जो जल्दी ही किसी भी अवसर के लिए पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 8 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल: 2 घंटे और 38 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस I के लिए:
- 70 ग्राम मक्खन
- 65 ग्राम पाउडर चीनी
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 60 ग्राम केक का आटा
- 15 ग्राम कोको (या वैकल्पिक रूप से, खाद्य रंग से रंगा हुआ आटा)

बेस II के लिए:
- 85 ग्राम बादाम का आटा
- 25 ग्राम केक का आटा
- 75 ग्राम पाउडर चीनी
- 6 अंडे की जर्दी
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 10 ग्राम चीनी
- 42 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (लेकिन ठंडा)

चॉकलेट चीज़केक के लिए:
- 450 ग्राम क्रीम चीज़
- 170 ग्राम दूध चॉकलेट (पिघलाया हुआ)
- 400 ग्राम मीठा गाढ़ा दूध
- 170 ग्राम काली चॉकलेट (पिघलाया हुआ)

चॉकलेट मूस के लिए:
- 120 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 170 ग्राम सफेद चॉकलेट (टुकड़ों में तोड़ी हुई)
- 240 मिलीलीटर तरल क्रीम (फेटने के लिए)

निर्माण की विधि

बेस I

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले मक्खन को फ्रिज से निकालें ताकि वह कमरे के तापमान पर आ जाए। मक्खन का नरम होना आवश्यक है ताकि वह चीनी के साथ आसानी से मिल सके।

2. मक्खन को फेंटना: एक कटोरे में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह क्रीमी और समरूप न हो जाए। यह केक को नमी और समृद्ध स्वाद देगा।

3. अंडे के सफेद भाग को जोड़ना: तीन अंडे के सफेद भाग को एक-एक करके जोड़ें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। पहले से फेंटें नहीं, हम हल्की और हवादार बनावट चाहते हैं।

4. आटे को मिलाना: आटे और कोको को एक साथ छानें, फिर इसे मक्खन और चीनी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। हल्के से मिलाएं जब तक आटे के कोई निशान न रहें।

5. ट्रे को सजाना: 28 x 43 सेमी की ट्रे को बेकिंग पेपर से ढकें। प्राप्त मिश्रण का उपयोग करके पेपर पर विभिन्न आकार (धारी, बिंदु, वृत्त आदि) बनाएं। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो बैग को 1-2 मिनट के लिए गर्म पानी के नीचे रखें ताकि यह अधिक लचीला हो जाए।

6. सजावट को फ्रीज करना: ट्रे को फ्रीजर में रखें जब तक डिज़ाइन पूरी तरह से जम न जाए।

बेस II

1. सामग्री को छानना: एक अन्य कटोरे में, बादाम का आटा, केक का आटा और पाउडर चीनी को छानें। यह बेस की चिकनी और समान बनावट सुनिश्चित करेगा।

2. अंडे की जर्दी को जोड़ना: जर्दी को जोड़ें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं।

3. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक अलग कटोरे में, तीन अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह एक मजबूत फोम न बन जाए। यह कदम बेस को हल्की बनावट देने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. फोम को मिलाना: धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग की फोम को जर्दी के मिश्रण में जोड़ें, धीरे से मिलाते हुए ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

5. मक्खन को जोड़ना: अंत में, पिघला हुआ (लेकिन ठंडा) मक्खन जोड़ें और धीरे से मिलाएं।

6. बेक करना: प्राप्त मिश्रण को ट्रे में जमी हुई डिज़ाइन पर डालें और 240°C पर 6-8 मिनट तक बेक करें। सावधान रहें, इसे अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि यह जल सकता है।

7. ठंडा करना: बेस को ओवन से निकालें, इसे ट्रे में थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर चीनी छिड़कें और कार्य सतह पर पलट दें। 20 सेमी व्यास के गोल आकार में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सजावट बाहरी तरफ हो।

चॉकलेट चीज़केक

1. सामग्री को मिलाना: एक कटोरे में, क्रीम चीज़ को पिघली हुई दूध चॉकलेट के साथ फेंटें। मीठा गाढ़ा दूध जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

2. क्रीम को विभाजित करना: क्रीम को दो कटोरियों में विभाजित करें। एक भाग में, पिघली हुई काली चॉकलेट जोड़ें।

3. केक को असेंबल करना: केक को असेंबल करना शुरू करें, प्रत्येक मिश्रण (दूध चॉकलेट और काली चॉकलेट) से वैकल्पिक रूप से दो चम्मच डालकर एक संगमरमर प्रभाव बनाने के लिए।

4. ठंडा करना: केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह ठोस हो जाए और स्वाद मिल जाए।

चॉकलेट मूस

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में, 120 मिलीलीटर तरल क्रीम को गर्म करें। इस क्रीम को तोड़ी हुई सफेद चॉकलेट पर डालें और पूरी तरह से पिघलने और समरूप होने तक मिलाएं।

2. व्हीप्ड क्रीम बनाना: एक अलग कटोरे में, 240 मिलीलीटर तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत व्हीप्ड क्रीम न बन जाए।

3. मिलाना: व्हीप्ड क्रीम का एक भाग पिघली हुई चॉकलेट के साथ मिलाएं, फिर चॉकलेट मिश्रण को बाकी व्हीप्ड क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं।

4. केक को भरना: इस स्वादिष्ट चॉकलेट मूस से केक के बाकी हिस्से को भरें।

सजावट और सेवा

केक की सजावट एक रचनात्मक प्रक्रिया है। आप इसे कोको पाउडर से छिड़क सकते हैं, ताजे फलों से सजाकर या सफेद या काली चॉकलेट के टुकड़ों से सजाकर। आपकी पसंद जो भी हो, सुनिश्चित करें कि केक ठंडा परोसा जाए, ताकि सभी गहन स्वादों को उजागर किया जा सके।

सहायक सुझाव

यदि आप केक को व्यक्तिगत स्पर्श देना चाहते हैं, तो आप चीज़केक के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं। इससे चॉकलेट की मिठास और वनीला की सुगंध के बीच एक सुखद विपरीतता आएगी।

कैलोरी और पोषण लाभ

केक के प्रत्येक भाग में लगभग 450-500 कैलोरी होती हैं, जो भाग और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। चॉकलेट के लिए प्यार का केक एक अवसर पर आनंदित करने वाला माना जा सकता है, इसके समृद्ध कैलोरी सामग्री को देखते हुए। फिर भी, काली चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट लाभ लाती है, और क्रीम चीज़ प्रोटीन प्रदान करती है, जिससे यह केक केवल एक आनंद नहीं, बल्कि पोषक तत्वों का स्रोत भी बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं दूध चॉकलेट को काली चॉकलेट से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप ऐसा कर सकते हैं, लेकिन यह मिठास और स्वाद की तीव्रता को बदल देगा। यह एक कम मीठा विकल्प हो सकता है, लेकिन इसका स्वाद समृद्ध होगा।

2. मैं इस केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम चीज़ के बजाय ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं और चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

3. मैं बेस के बचे हुए हिस्से के साथ क्या कर सकता हूँ?
आप बचे हुए हिस्से को कुकीज़ क्रम्बल में बदल सकते हैं या इसे अन्य मिठाइयों के लिए आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं!

यह चॉकलेट के लिए प्यार का केक केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं। चाहे आप इसे किसी वर्षगांठ, विशेष अवसर या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार देने के लिए तैयार कर रहे हों, हर कदम आपको स्वादिष्ट परिणाम के करीब लाएगा। इसे एक कप कॉफी या ठंडे दूध के साथ आनंद लें ताकि और भी अधिक स्वादों को बढ़ाया जा सके!