Cevizli ve çikolatalı kek

Cevizli ve çikolatalı kek - Geleneği zarafetle birleştiren bir lezzet

Hızlı ve lezzetli bir tatlı mı arıyorsunuz? Daha fazla aramayın! Cevizli ve çikolatalı kek, günlerinize biraz sihir katmak için tam da ihtiyacınız olan şey. Bu basit ama etkileyici tarif, damak zevkinizi şımartacak ve sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturacak. Bu lezzetli tatlının yapım sanatına birlikte dalalım!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Kekin kısa tarihi

Kek, birçok kültürde değerli bir tatlıdır ve zamanla evrim geçirmiştir. Kökenleri, sıkça eldeki malzemeleri kullanarak lezzetler yaratmaya çalışan büyükannelerimizin basit tariflerine dayanmaktadır. Her nesil, tarifleri uyarlamış ve zenginleştirmiştir, bugün ise cevizli ve çikolatalı kek gibi lezzetli çeşitlerin tadını çıkarma fırsatına sahibiz.

Malzemeler

Kek için:
- 4 yumurta
- 120 g beyaz toz şeker
- 4 yemek kaşığı kaynar su
- 4 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 75 g un
- 75 g çekilmiş ceviz
- 30 g bitter çikolata
- 30 g sütlü çikolata
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı kakao tozu
- 1/2 çay kaşığı rom aroması
- 1/2 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- bir tutam tuz

Üst için:
- 20 g bitter çikolata
- 30 g sütlü çikolata
- 1 yemek kaşığı süt
- 1/2 çay kaşığı tereyağı

Besin faydaları

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda bazı besin faydaları da sunuyor. Ceviz, sağlıklı yağlar, protein ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca, bitter çikolata sağlık için faydalı antioksidanlar içerir. Ayrıca, bu tatlı doğal malzemeleri nedeniyle diğer tatlılara göre daha sağlıklı bir seçenektir.

Hazırlama tekniği - Adım adım

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, karışımın homojenleşmesine yardımcı olacaktır. Yumurtaları başlamadan yaklaşık 30 dakika önce buzdolabından çıkarın.

2. Yumurta sarılarını çırpın: Büyük bir kaseye yumurta sarılarını ve şekeri ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak yaklaşık 5 dakika çırpın, karışım köpük gibi ve açık bir krem haline gelene kadar.

3. Sıvı malzemeleri ekleyin: Karıştırmaya devam ederken, kaynar suyu ve yağı yavaş yavaş ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırdığınızdan emin olun.

4. Kuru malzemeleri ekleyin: Unu, kabartma tozunu ve kakaoyu doğrudan kaseye eleyin. Ayrıca çekilmiş cevizi, rom aromasını ve portakal kabuğu rendesini de ekleyin. Tüm malzemeler tamamen birleşene kadar spatula ile nazikçe karıştırın.

5. Çikolatanın hazırlanması: Başka bir kasede, bitter çikolatayı ve sütlü çikolatayı benmari usulü eritin. Daha kremsi bir doku için bir yemek kaşığı süt ekleyin. Çikolata tamamen eridikten sonra biraz soğumasını bekleyin.

6. Yumurtanın beyazlarını çırpın: Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın. Bu adım, kekin hafif bir doku kazanması için önemlidir.

7. Çikolatayı karışıma ekleyin: Eritilmiş çikolatayı yumurta sarısı karışımına ekleyin ve karışımı havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

8. Yumurtanın beyazlarını ekleyin: Çırpılmış yumurta beyazlarını nazikçe spatula ile karıştırarak alttan üste doğru ekleyin, havayı korumak için dikkatli olun.

9. Pişirme: Fırını 180°C'ye ısıtın. Karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve yüzeyi düzleştirin. 45 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar.

10. Soğutma: Kek piştikten sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın.

11. Glazürün hazırlanması: Kek soğurken, glazürü hazırlayın. Bitter çikolatayı ve sütlü çikolatayı bir yemek kaşığı süt ve tereyağı ile benmari usulü eriterek karıştırın. Kıvamı homojen olana kadar iyice karıştırın.

12. Tamamlama: Kek hala sıcakken, glazürü eşit şekilde üzerine dökün. Glazürün sabitlenmesi için tamamen soğumasını bekleyin.

Servis önerileri

Cevizli ve çikolatalı kek, bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, lezzetli bir kontrast için bir kaşık krem şanti veya vanilyalı dondurma ile de servis edebilirsiniz.

Varyasyonlar ve öneriler

Tarifi çeşitlendirmek için, hamura kuru meyve veya taze meyve parçaları eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, vegan bir versiyonu tercih edenler için yumurtalar, keten tohumu ve su karışımı ile (1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu + 3 yemek kaşığı su = 1 yumurta) değiştirilebilir.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka bir tür ceviz kullanabilir miyim?
Evet, cevizleri badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, plastik streç film veya hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün iyi saklanır.

3. Şekeri azaltmak mümkün mü?
Evet, kekin tadını önemli ölçüde etkilemeden şeker miktarını %25 oranında azaltabilirsiniz.

4. Beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Elbette, bitter veya sütlü çikolatayı beyaz çikolata ile değiştirebilirsiniz, ancak bu tatlıyı ve tat profilini değiştireceğini unutmayın.

Artık tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, önlüğünüzü takma ve mutfak maceranıza başlama zamanı! Her adımın tadını çıkarmayı ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!