Κέικ με καρύδια και σοκολάτα

Κέικ με καρύδια και σοκολάτα - Μια λιχουδιά που συνδυάζει την παράδοση με την εκλέπτυνση

Ψάχνετε για ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο; Μην ψάχνετε παραπέρα! Το κέικ με καρύδια και σοκολάτα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για να προσθέσετε μια πινελιά μαγείας στις ημέρες σας. Αυτή η απλή αλλά εντυπωσιακή συνταγή θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Ας ξεκινήσουμε μαζί την περιπέτεια της δημιουργίας αυτού του νόστιμου επιδόρπιου!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Μια σύντομη ιστορία του κέικ

Το κέικ είναι ένα κλασικό επιδόρπιο, εκτιμημένο σε πολλές κουλτούρες, και έχει εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου. Οι ρίζες του βρίσκονται σε απλές συνταγές των γιαγιάδων μας, οι οποίες συχνά χρησιμοποιούσαν υλικά που είχαν στη διάθεσή τους για να δημιουργήσουν λιχουδιές. Με κάθε γενιά, οι συνταγές προσαρμόστηκαν και εμπλουτίστηκαν, και σήμερα έχουμε την ευκαιρία να απολαύσουμε νόστιμες παραλλαγές, όπως το κέικ με καρύδια και σοκολάτα.

Συστατικά

Για το κέικ:
- 4 αυγά
- 120 γρ. λευκή ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας βραστό νερό
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι (καλύτερα ηλιέλαιο)
- 75 γρ. αλεύρι
- 75 γρ. αλεσμένα καρύδια
- 30 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 30 γρ. γάλακτος σοκολάτα
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού άρωμα ρούμι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- μια πρέζα αλάτι

Για την επικάλυψη:
- 20 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 30 γρ. γάλακτος σοκολάτα
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά προσφέρει και ορισμένα διατροφικά οφέλη. Τα καρύδια είναι εξαιρετική πηγή υγιών λιπαρών, πρωτεϊνών και φυτικών ινών. Επίσης, η μαύρη σοκολάτα περιέχει αντιοξειδωτικά που είναι ευεργετικά για την υγεία. Επιπλέον, αυτό το επιδόρπιο είναι μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα γλυκά λόγω των φυσικών συστατικών.

Τεχνική παρασκευής - Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των συστατικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει στην ομογενοποίηση της σύνθεσης. Βγάλτε τα αυγά από το ψυγείο περίπου 30 λεπτά πριν ξεκινήσετε.

2. Χτυπήστε τους κρόκους: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τους κρόκους και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να τα χτυπήσετε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι η σύνθεση να γίνει μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα.

3. Προσθέστε τα υγρά συστατικά: Ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε, προσθέστε σταδιακά το βραστό νερό και το λάδι. Βεβαιωθείτε ότι τα ενσωματώνετε καλά για να αποκτήσετε ομοιογενή σύνθεση.

4. Ενσωματώστε τα στερεά συστατικά: Κοσκινίστε το αλεύρι, το baking powder και το κακάο απευθείας στο μπολ. Προσθέστε επίσης τα αλεσμένα καρύδια, το άρωμα ρούμι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, μέχρι όλα τα συστατικά να ενσωματωθούν πλήρως.

5. Προετοιμασία της σοκολάτας: Σε ένα άλλο μπολ, λιώστε τη μαύρη και τη γάλακτος σοκολάτα σε μπεν μαρί. Προσθέστε μια κουταλιά γάλακτος για πιο κρεμώδη υφή. Αφού η σοκολάτα λιώσει εντελώς, αφήστε την να κρυώσει λίγο.

6. Χτυπήστε τα ασπράδια: Σε ένα άλλο καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να δώσει στο κέικ μια αφράτη υφή.

7. Συνδυάστε τη σοκολάτα με το μείγμα: Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα των κρόκων και ανακατέψτε απαλά για να μην χάσετε τον αέρα από τη σύνθεση.

8. Ενσωματώστε τα ασπράδια: Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια σταδιακά, με μια σπάτουλα, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω για να διατηρήσετε τον αέρα.

9. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε για 45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο.

10. Ψύξη: Μόλις το κέικ είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

11. Προετοιμασία της επικάλυψης: Ενώ το κέικ κρυώνει, ετοιμάστε την επικάλυψη. Λιώστε τη μαύρη και τη γάλακτος σοκολάτα με μια κουταλιά γάλακτος και βούτυρο σε μπεν μαρί. Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής.

12. Ολοκλήρωση: Όταν το κέικ είναι ακόμη ζεστό, ρίξτε την επικάλυψη ομοιόμορφα από πάνω. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς για να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Το κέικ με καρύδια και σοκολάτα ταιριάζει τέλεια με μια κούπα καφέ ή τσάι. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με μια κουταλιά σαντιγί ή παγωτό βανίλιας για μια νόστιμη αντίθεση.

Ποικιλίες και προτάσεις

Για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα ή κομμάτια φρέσκων φρούτων στη ζύμη. Επίσης, για όσους προτιμούν μια vegan εκδοχή, τα αυγά μπορούν να αντικατασταθούν με ένα μείγμα από σπόρους λιναριού και νερό (1 κουταλιά σπόρους λιναριού + 3 κουταλιές νερού = 1 αυγό).

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος καρυδιού;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με αμύγδαλα ή φουντούκια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά σε πλαστική μεμβράνη ή σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες.

3. Είναι δυνατόν να μειώσω τη ζάχαρη;
Ναι, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης έως και 25% χωρίς να επηρεάσετε σημαντικά τη γεύση του κέικ.

4. Μπορώ να χρησιμοποιήσω λευκή σοκολάτα;
Φυσικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαύρη ή τη γάλακτος σοκολάτα με λευκή σοκολάτα, αλλά θυμηθείτε ότι αυτό θα αλλάξει το προφίλ γεύσης και τη γλυκύτητα του επιδορπίου.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, ήρθε η ώρα να φορέσετε την ποδιά σας και να ξεκινήσετε την μαγειρική περιπέτεια! Μην ξεχάσετε να απολαύσετε κάθε βήμα και να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!