Орехово-шоколадный торт

Кекс с орехами и шоколадом - Угощение, которое сочетает традиции с утонченностью

Ищете быстрый и вкусный десерт? Не ищите дальше! Кекс с орехами и шоколадом - это именно то, что вам нужно, чтобы добавить каплю волшебства в ваши дни. Этот простой, но впечатляющий рецепт порадует ваши вкусовые рецепторы и вызовет улыбку на лицах ваших близких. Давайте вместе отправимся в приключение по созданию этого вкусного десерта!

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Количество порций: 8

Краткая история кекса

Кекс - это классический десерт, который ценится во многих культурах и со временем эволюционировал. Его корни находятся в простых рецептах наших бабушек, которые часто использовали доступные ингредиенты для создания лакомств. С каждым поколением рецепты адаптировались и обогащались, и сегодня у нас есть возможность наслаждаться вкусными вариантами, такими как кекс с орехами и шоколадом.

Ингредиенты

Для кекса:
- 4 яйца
- 120 г белого сахара
- 4 столовые ложки кипящей воды
- 4 столовые ложки масла (предпочтительно подсолнечного)
- 75 г муки
- 75 г молотых орехов
- 30 г черного шоколада
- 30 г молочного шоколада
- 1 столовая ложка молока
- 1 столовая ложка какао-порошка
- 1/2 чайной ложки ароматизатора рома
- 1/2 чайной ложки тертой апельсиновой корки
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 1 столовая ложка лимонного сока
- щепотка соли

Для глазури:
- 20 г черного шоколада
- 30 г молочного шоколада
- 1 столовая ложка молока
- 1/2 чайной ложки масла

Польза для здоровья

Этот кекс не только вкусный, но и предлагает некоторые питательные преимущества. Орехи являются отличным источником здоровых жиров, белка и клетчатки. Кроме того, черный шоколад содержит полезные для здоровья антиоксиданты. Более того, этот десерт является более здоровым вариантом по сравнению с другими сладостями благодаря натуральным ингредиентам.

Техника приготовления - Шаг за шагом

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это поможет добиться однородной консистенции. Достаньте яйца из холодильника за 30 минут до начала.

2. Взбейте желтки: В большой миске добавьте желтки и сахар. Используйте электрический миксер, чтобы взбивать в течение примерно 5 минут, пока смесь не станет воздушной и светлой.

3. Добавьте жидкие ингредиенты: Продолжая взбивать, постепенно добавляйте кипящую воду и масло. Убедитесь, что вы хорошо их смешали, чтобы получить однородную массу.

4. Вмешайте сухие ингредиенты: Просейте муку, разрыхлитель и какао прямо в миску. Также добавьте молотые орехи, ароматизатор рома и тертую апельсиновую корку. Аккуратно перемешайте лопаткой, пока все ингредиенты не будут полностью объединены.

5. Подготовка шоколада: В другой миске растопите черный и молочный шоколад на водяной бане. Добавьте столовую ложку молока для более кремовой текстуры. После полного растапливания шоколада дайте ему немного остыть.

6. Взбейте белки: В другой чистой миске взбейте белки с щепоткой соли до образования жесткой пены. Этот шаг важен для того, чтобы кекс имел воздушную текстуру.

7. Смешайте шоколад с массой: Добавьте растопленный шоколад в смесь желтков и аккуратно перемешайте, чтобы не потерять воздух в массе.

8. Вмешайте белки: Постепенно добавляйте взбитые белки, используя лопатку, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

9. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Вылейте массу в форму, выстланную пергаментной бумагой, и выровняйте поверхность. Выпекайте в течение 45 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

10. Охлаждение: Как только кекс готов, дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите на решетку, чтобы он полностью остыл.

11. Приготовление глазури: Пока кекс остывает, приготовьте глазурь. Растопите черный и молочный шоколад с одной столовой ложкой молока и маслом на водяной бане. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

12. Завершение: Когда кекс еще теплый, равномерно полейте глазурью сверху. Дайте ему полностью остыть, чтобы глазурь могла застыть.

Предложения по подаче

Кекс с орехами и шоколадом идеально сочетается с чашкой кофе или чая. Вы также можете подать его с ложкой взбитых сливок или ванильного мороженого для вкусного контраста.

Вариации и предложения

Чтобы разнообразить рецепт, вы можете попробовать добавить сушеные фрукты или кусочки свежих фруктов в тесто. Кроме того, для тех, кто предпочитает веганскую версию, яйца можно заменить смесью семян льна и воды (1 столовая ложка молотых семян льна + 3 столовые ложки воды = 1 яйцо).

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид орехов?
Да, вы можете заменить орехи миндалем или фундуком в зависимости от ваших предпочтений.

2. Как я могу хранить кекс?
Кекс хорошо хранится в пленке или в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3-4 дней.

3. Можно ли уменьшить количество сахара?
Да, вы можете уменьшить количество сахара до 25% без значительного влияния на вкус кекса.

4. Могу ли я использовать белый шоколад?
Конечно, вы можете заменить черный или молочный шоколад белым шоколадом, но помните, что это изменит вкус и сладость десерта.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, пора надеть фартук и начать кулинарное приключение! Не забудьте наслаждаться каждым шагом и поделиться этим рецептом с близкими. Приятного аппетита!