नट और चॉकलेट का केक

अखरोट और चॉकलेट का केक - परंपरा और परिष्कार का एक स्वादिष्ट मेल

क्या आप एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं? अब और मत देखिए! अखरोट और चॉकलेट का केक ठीक वही है जो आपको अपने दिनों में थोड़ी जादू जोड़ने की आवश्यकता है। यह सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चलिए, हम इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने की कला में एक साथ यात्रा करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

केक का संक्षिप्त इतिहास

केक एक क्लासिक मिठाई है, जो कई संस्कृतियों में प्रिय है, और समय के साथ विकसित हुआ है। इसकी उत्पत्ति हमारे दादी-नानी के सरल नुस्खों में है, जो अक्सर स्वादिष्ट बनाने के लिए उपलब्ध सामग्री का उपयोग करती थीं। हर पीढ़ी के साथ, नुस्खे अनुकूलित और समृद्ध हुए हैं, और आज हमारे पास अखरोट और चॉकलेट केक जैसे स्वादिष्ट विकल्पों का आनंद लेने का अवसर है।

सामग्री

केक के लिए:
- 4 अंडे
- 120 ग्राम सफेद चीनी
- 4 चम्मच उबलता पानी
- 4 चम्मच तेल (प्राथमिकता सूरजमुखी का तेल)
- 75 ग्राम आटा
- 75 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 30 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 30 ग्राम दूध चॉकलेट
- 1 चम्मच दूध
- 1 चम्मच कोको पाउडर
- 1/2 चम्मच रम एसेंस
- 1/2 चम्मच संतरे का छिलका
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच नींबू का रस
- एक चुटकी नमक

टॉपिंग के लिए:
- 20 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 30 ग्राम दूध चॉकलेट
- 1 चम्मच दूध
- 1/2 चम्मच मक्खन

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, डार्क चॉकलेट में स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसके अलावा, यह मिठाई अन्य मिठाइयों की तुलना में प्राकृतिक सामग्री के कारण एक स्वस्थ विकल्प है।

तैयारी की तकनीक - चरण दर चरण

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे मिश्रण को समरूप बनाने में मदद मिलेगी। शुरू करने से लगभग 30 मिनट पहले अंडों को फ्रिज से निकालें।

2. अंडे की जर्दी को फेंटें: एक बड़े बर्तन में अंडे की जर्दी और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, लगभग 5 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण एक फूली हुई क्रीम और हल्के रंग का न हो जाए।

3. तरल सामग्री जोड़ें: मिश्रण को फेंटते रहें, धीरे-धीरे उबलते पानी और तेल डालें। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

4. सूखी सामग्री को शामिल करें: आटे, बेकिंग पाउडर और कोको को सीधे बर्तन में छान लें। पिसा हुआ अखरोट, रम एसेंस और संतरे का छिलका भी डालें। सभी सामग्री को पूरी तरह से मिलाने तक धीरे-धीरे स्पैचुला से मिलाएं।

5. चॉकलेट तैयार करें: एक अन्य बर्तन में, डार्क चॉकलेट और दूध चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। एक क्रीमियर बनावट के लिए 1 चम्मच दूध डालें। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

6. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक अन्य साफ बर्तन में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। यह कदम केक को एक हल्की बनावट देने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. चॉकलेट को मिश्रण के साथ मिलाएं: पिघली हुई चॉकलेट को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

8. अंडे की सफेदी को शामिल करें: धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी को जोड़ें, स्पैचुला से नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाते हुए हवा को बनाए रखें।

9. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और सतह को समतल करें। 45 मिनट के लिए बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए।

10. ठंडा करना: एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो उसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

11. ग्लेज़ तैयार करना: जब केक ठंडा हो रहा है, तो ग्लेज़ तैयार करें। डार्क चॉकलेट और दूध चॉकलेट को 1 चम्मच दूध और मक्खन के साथ पानी के स्नान में पिघलाएं। जब तक यह समरूप न हो जाए तब तक अच्छी तरह से मिलाएं।

12. समाप्त करना: जब केक अभी भी गर्म हो, तो ग्लेज़ को समान रूप से ऊपर डालें। ग्लेज़ को सेट करने के लिए इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सेवा के सुझाव

अखरोट और चॉकलेट का केक कॉफी या चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप इसे एक चम्मच व्हिप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता हो।

विविधताएँ और सुझाव

नुस्खा को विविधता देने के लिए, आप आटे में सूखे मेवे या ताजे फल के टुकड़े डालने का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, जो लोग शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, वे अंडों को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण (1 चम्मच पिसी हुई अलसी + 3 चम्मच पानी = 1 अंडा) से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार अखरोट को बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को प्लास्टिक रैप या एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं चीनी की मात्रा को कम कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित किए बिना, चीनी की मात्रा को 25% तक कम कर सकते हैं।

4. क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल, आप डार्क या दूध चॉकलेट को सफेद चॉकलेट से बदल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह मिठाई के स्वाद और मिठास को बदल देगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो अपने एप्रन को पहनने और अपने पाक साहसिक कार्य की शुरुआत करने का समय है! हर कदम का आनंद लेना न भूलें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। शुभ भोजन!