Cevizli, kuru üzüm ve antep fıstıklı çikolatalı kek

Çikolatalı, cevizli, kuru üzüm ve antep fıstıklı kek

Kim lezzetli, nemli ve aromalarla dolu bir tatlıyı sevmez ki? Çikolatalı, cevizli, kuru üzüm ve antep fıstıklı kek, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir, özellikle de kendinizi şımartmak veya sevdiğiniz birini etkilemek istediğinizde. Bu tarif, sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda zengin bir tat ve çeşitli dokular sunan malzemelerle doludur. Haydi birlikte bu mutfak yolculuğuna çıkalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler
- 6 taze yumurta
- 350 g şeker
- 450 ml süt
- 350 g un
- 200 ml yağ (tercihen ayçiçek yağı veya kanola yağı)
- 60 g kakao
- 5 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat (limon suyu ile söndürülmüş)
- 50 g antep fıstığı (doğranmış)
- 100 g ceviz (kavrulmuş ve doğranmış)
- 100 g altın kuru üzüm
- 50 g kuru kızılcık
- 100 g bitter çikolata (küçük parçalara kesilmiş)
- 1 vanilya esansı
- 1 rom esansı

Biraz tarih
Kek, köklü bir tatlı olarak, odun ocaklarında pişirilen geleneksel tariflerden köken alır. Zamanla, bu tür kekler, çeşitli kültürlere ve yerel olarak mevcut malzemelere uyum sağlayarak evrim geçirdi. Bugün, kek dünya genelinde takdir edilmektedir ve özel etkinliklerde veya günlük bir ikram olarak servis edilmektedir.

Adım adım talimatlar

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Başlamadan önce, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, homojen bir doku elde etmek için esastır. Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın ve kek kalıbını yağlayarak ve yağlı kağıtla kaplayarak hazırlayın.

Adım 2: Yumurtaların beyazlarının çırpılması
Büyük bir kasede, yumurta beyazlarını ekleyin ve orta hızda çırpmaya başlayın. Beyazlar köpürdüğünde, yavaş yavaş şekeri ekleyin. Şeker kristalleri hissedilmez hale gelene kadar çırpmaya devam edin ve pürüzsüz, parlak bir köpük elde edin.

Adım 3: Yumurtaların sarılarının eklenmesi
Sert bir köpük elde ettiğinizde, 6 yumurta sarısını birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Aromaları güçlendirmek için vanilya ve rom esanslarını ekleyin.

Adım 4: Kuru malzemelerin karıştırılması
Ayrı bir kasede, unu, kabartma tozunu ve kakaoyu birleştirin. Topaklanmayı önlemek için bunları birlikte elemek önemlidir. Bu adım, malzemelerin karışımda eşit şekilde dağılmasını sağlar.

Adım 5: Islak ve kuru malzemelerin birleştirilmesi
Un karışımını yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin, yağı ve sütü de sırayla ekleyin. Homojen bir hamur elde etmek için iyice karıştırdığınızdan emin olun. Son olarak, limon suyu ile söndürülen karbonatı ekleyin; bu, kekin kabarmasına yardımcı olacaktır.

Adım 6: Ek malzemelerin entegrasyonu
Küçük bir kasede cevizleri, antep fıstıklarını, kuru üzümleri, kızılcıkları ve doğranmış çikolatayı karıştırın. Bu karışımı kek hamuruna ekleyin ve malzemeleri ezmeden nazikçe karıştırın.

Adım 7: Pişirme
Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve keki 35-40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın: temiz çıkarsa kek hazırdır!

Adım 8: Soğutma ve servis
Kek piştikten sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya alın. Soğuduktan sonra, şık bir görünüm için üzerine pudra şekeri serpin. Bu tatlı, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir şekilde servis edilir, ama aynı zamanda kahvaltıda da lezzetli bir ikram olabilir!

Öneriler ve varyasyonlar
- Varyasyonlar: Badem veya fındık gibi diğer kuruyemiş türleri ile deney yapabilirsiniz. Ayrıca, bitter çikolatayı sütlü çikolatayla değiştirerek daha tatlı bir tat elde edebilirsiniz.
- Servis: Vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosuyla servis edebilirsiniz, bu harika bir kontrast sağlar.
- Saklama: Kek, kapalı bir kapta oda sıcaklığında birkaç gün iyi saklanır.

Beslenme faydaları
Bu tatlı, şeker ve unun karbonhidratları, yumurtaların proteinleri ve yağ ile kuruyemişlerin sağlıklı yağları mükemmel bir kombinasyonunu sunar. Cevizler ve antep fıstıkları, gerekli vitaminler ve mineraller eklerken, kuru üzümler ve kızılcıklar ek lifler ve antioksidanlar sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka un türleri kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu ile deney yapabilirsiniz, ancak dokunun farklı olacağını unutmayın.
- Rom esansım yoksa ne yapabilirim? Rom esansını atlayabilir veya ilginç bir tat için badem esansı ile değiştirebilirsiniz.
- Bu kek veganlar için uygun mu? Bu tarif yumurta içerdiğinden, muz püresi veya bitkisel yoğurt kullanan vegan alternatifler arayabilirsiniz.

Artık tüm bu bilgilere sahip olduğuna göre, mutfağa girip pişirmeye başlayabilirsin! Sürecin her adımının tadını çıkar ve nihai sonucu keyifle ye. Afiyet olsun!